Pomodori plum arrostiti fino a diventare dolci, poi frullati fino a ottenere una consistenza vellutata con cipolla, aglio e panna.
1 200g
2pezzi
4spicchi
45ml
1cucchiaino
1pizzico
500ml
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 4spicchi | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1pizzico | — | — | |
| 7 | | 500ml | — | — | |
| 8 | 60ml | — | — | ||
| 9 | | 15g | — | — |
Scaldate il forno a 200 °C.
Tagliate i pomodori a metà in senso orizzontale.
Pomodori perini · 1 200 g
Sistemate i pomodori tagliati a metà nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.
Tagliate le cipolle a metà sul tagliere.
Cipolla bianca · 2 pezziAggiungete le metà di cipolla alla teglia.
Schiacciate sul tagliere gli spicchi d'aglio non sbucciati con il lato piatto di un coltello.
Aglio · 4 spicchiAggiungete l’aglio schiacciato alla teglia.
Irrorate uniformemente gli ortaggi con l’olio d’oliva.
Olio di oliva leggero · 45 ml
Condite generosamente con il sale.
Sale · 1 cucchiainoMacinate sopra una buona presa di pepe nero.
Pepe nero · 1 pizzicoMettete la teglia nel forno caldo.
Arrostite finché i pomodori saranno appassiti e caramellati sui bordi e la cipolla sarà morbida.
Togliete la teglia dal forno.
Trasferite tutto il contenuto della teglia, compresi tutti i succhi, in una casseruola grande. Spremete la polpa d’aglio dalle bucce ed eliminate queste ultime.
Versate il brodo vegetale.
Brodo vegetale · 500 mlPortate a un leggero sobbollore e cuocete per 15 minuti, per amalgamare i sapori.
Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia.
Versate la panna.
Mescolate delicatamente a fuoco basso finché la panna sarà completamente incorporata e la zuppa ben calda.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Scaldate il forno a 200 °C.⏱ 10 min |
| 2 | 1 200 g | | Tagliate i pomodori a metà in senso orizzontale.⏱ 1 min 30 sRisultatoPomodori oblunghi tagliati a metà |
| 3 | Pomodori oblunghi tagliati a metàpassaggio 2 | | Sistemate i pomodori tagliati a metà nella teglia, con la parte tagliata rivolta verso l’alto.⏱ 10 sRisultatoPomodori oblunghi tagliati a metà |
| 4 | 2 pezzi | | Tagliate le cipolle a metà sul tagliere.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 5 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 4 | | Aggiungete le metà di cipolla alla teglia.⏱ 10 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà e pomodori plum tagliati a metà |
| 6 | 4 spicchi | | Schiacciate sul tagliere gli spicchi d'aglio non sbucciati con il lato piatto di un coltello.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio leggermente schiacciati |
| 7 | Spicchi d'aglio leggermente schiacciatipassaggio 6 | | Aggiungete l’aglio schiacciato alla teglia.⏱ 10 sRisultatoAglio leggermente schiacciato, cipolla bianca tagliata a metà e pomodori plum tagliati a metà |
| 8 | 45 ml | | Irrorate uniformemente gli ortaggi con l’olio d’oliva.⏱ 10 sRisultatoAglio leggermente schiacciato, cipolla bianca tagliata a metà, pomodori plum tagliati a metà e olio d’oliva leggero |
| 9 | 1 cucchiaino | | Condite generosamente con il sale.⏱ 10 sRisultatoAglio leggermente schiacciato and cipolla bianca tagliata a metà mixture |
| 10 | 1 pizzico | | Macinate sopra una buona presa di pepe nero.⏱ 10 sRisultatoAglio leggermente schiacciato and cipolla bianca tagliata a metà mixture |
| 11 | — | | Mettete la teglia nel forno caldo.⏱ 10 sRisultatoAglio leggermente schiacciato and cipolla bianca tagliata a metà mixture |
| 12 | — | | Arrostite finché i pomodori saranno appassiti e caramellati sui bordi e la cipolla sarà morbida.⏱ 40 minRisultatoPomodori e cipolla arrostiti |
| 13 | — | | Togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoPomodori e cipolla arrostiti |
| 14 | Pomodori e cipolla arrostitipassaggio 13 | | Trasferite tutto il contenuto della teglia, compresi tutti i succhi, in una casseruola grande. Spremete la polpa d’aglio dalle bucce ed eliminate queste ultime.⏱ 20 sRisultatoPomodori e cipolla arrostiti |
| 15 | 500 ml | | Versate il brodo vegetale.⏱ 10 sRisultatoPomodori e cipolla arrostiti con brodo vegetale |
| 16 | — | | Portate a un leggero sobbollore e cuocete per 15 minuti, per amalgamare i sapori.⏱ 15 minRisultatoZuppa di pomodori arrosto allungata con brodo |
| 17 | — | | Frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza perfettamente liscia.⏱ 1 minRisultatoZuppa di pomodori arrosto vellutata |
| 18 | 60 ml | | Versate la panna.⏱ 10 sRisultatoZuppa di pomodori arrosto vellutata con panna |
| 19 | — | | Mescolate delicatamente a fuoco basso finché la panna sarà completamente incorporata e la zuppa ben calda.⏱ 30 sRisultatoZuppa cremosa di pomodori arrosto |
| Tempo totale | 1 h 3 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 275kcal | |
| 4g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 22g | |
| 15g | |
| 4g | |
| 1 589mg |
Pomodori plum arrostiti fino a diventare dolci, poi frullati fino a ottenere una consistenza vellutata con cipolla, aglio e panna.
Cosa faraiArrostite in forno caldo i pomodori plum tagliati a metà, le cipolle e l’aglio schiacciato, finché saranno appassiti e caramellati. Trasferite tutto in una casseruola, compresi i succhi di cottura. Dopo aver fatto sobbollire con il brodo vegetale per 15 minuti, frullate la zuppa con un frullatore a immersione fino a renderla liscia, quindi incorporate la panna a fuoco basso. Le fasi di attesa principali sono la cottura in forno e la sobbollitura; è durante la frullatura che si definisce la consistenza.
