Insalata di melanzane e zucchine arrosto con pomodorini, basilico fresco e timo.
2pezzi
2pezzi
1pezzo
2pezzi
250g
4spicchi
60ml
1cucchiaino
1pizzico
6rametti
2cucchiaio
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | — | — | |
| 2 | 1pezzo | — | — | ||
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 2pezzi | — | — | |
| 6 | | 250g | — | — | |
| 7 | | 4spicchi | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — | |
| 11 | | 6rametti | — | — | |
| 12 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 13 | | 15g | — | — |
Impostate il forno a 220 °C e lasciate che raggiunga completamente la temperatura.
Tagliate i peperoni rossi a metà nel senso della lunghezza, passando per il picciolo.
Peperone rosso · 2 pezzi
Eliminate il torsolo con i semi e le nervature bianche da ogni metà di peperone rosso.
Tagliate ciascuna metà in pezzi di circa 3 cm.
Trasferite i pezzi di peperone rosso nella ciotola grande.
Tagliate il peperone giallo a metà nel senso della lunghezza, passando per il picciolo.
Eliminate il torsolo con i semi e le nervature bianche da ogni metà di peperone giallo.
Tagliate ciascuna metà in pezzi di circa 3 cm.
Aggiungete i pezzi di peperone giallo nella ciotola grande.
Tagliate via entrambe le estremità di ogni zucchina.
Zucchina · 2 pezziTagliate ogni zucchina a mezze rondelle o a pezzi di circa 2 cm.
Trasferite i pezzi di zucchina nella ciotola grande.
Tagliate via l'estremità con il picciolo dalla melanzana.
Melanzana · 1 pezzoTagliate la melanzana a cubetti di circa 3 cm.
Aggiungete i cubetti di melanzana nella ciotola grande.
Eliminate la buccia esterna secca da entrambe le cipolle rosse.
Cipolla rossa · 2 pezziTagliate ogni cipolla rossa sbucciata in 4 spicchi, passando per la radice e lasciandola intatta perché gli strati restino uniti.
Aggiungete gli spicchi di cipolla rossa nella ciotola grande.
Versate i pomodorini direttamente nella ciotola con le altre verdure.
Pomodorini · 250 gSchiacciate leggermente ogni spicchio d’aglio con la parte piatta della lama per allentare la buccia, quindi eliminate quest’ultima.
Aglio · 4 spicchiDistribuite gli spicchi d'aglio interi e sbucciati tra le verdure.
Versate l'olio d'oliva su tutte le verdure nella ciotola.
Olio extravergine di oliva · 60 ml
Distribuite il sale in modo uniforme sulle verdure.
Sale fino · 1 cucchiainoInsaporite le verdure con un pizzico di pepe nero macinato.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoDistribuite i rametti di timo sulle verdure.
Timo fresco · 6 ramettiMescolate bene il tutto, in modo che ogni pezzo sia ricoperto di olio e condimento.
Trasferite le verdure condite nella pirofila grande (circa 30 × 20 cm) e disponetele in un unico strato.
Inserite la pirofila nel forno.
Arrostite le verdure per circa 40 minuti, girandole una volta a metà cottura, finché saranno tenere, caramellate ai bordi e leggermente appassite.
Estraete la pirofila dal forno usando i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.
Lasciate intiepidire le verdure arrosto nella pirofila per circa 15 minuti, finché saranno appena tiepide e non più bollenti e fumanti.
Versate l'aceto balsamico a filo sulle verdure tiepide e mescolate delicatamente per amalgamarlo ai succhi di cottura.
Aceto balsamico · 2 cucchiaio| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 220 °C e lasciate che raggiunga completamente la temperatura.⏱ 15 min |
| 2 | 2 pezzi | | Tagliate i peperoni rossi a metà nel senso della lunghezza, passando per il picciolo.⏱ 30 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 3 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 2 | | Eliminate il torsolo con i semi e le nervature bianche da ogni metà di peperone rosso.⏱ 20 sRisultatoMetà di peperone rosso private dei semi |
| 4 | Metà di peperone rosso private dei semipassaggio 3 | | Tagliate ciascuna metà in pezzi di circa 3 cm.⏱ 30 sRisultatoPeperoni rossi a pezzi |
| 5 | Peperoni rossi a pezzipassaggio 4 | | Trasferite i pezzi di peperone rosso nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi a pezzi |
| 6 | 1 pezzo | | Tagliate il peperone giallo a metà nel senso della lunghezza, passando per il picciolo.⏱ 20 sRisultatoPeperoni gialli tagliati a metà |
| 7 | Peperoni gialli tagliati a metàpassaggio 6 | | Eliminate il torsolo con i semi e le nervature bianche da ogni metà di peperone giallo.⏱ 15 sRisultatoPeperone giallo senza semi |
| 8 | Peperone giallo senza semipassaggio 7 | | Tagliate ciascuna metà in pezzi di circa 3 cm.⏱ 25 sRisultatoPeperone giallo a pezzi |
| 9 | Peperone giallo a pezzipassaggio 8 | | Aggiungete i pezzi di peperone giallo nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi |
| 10 | 2 pezzi | | Tagliate via entrambe le estremità di ogni zucchina.⏱ 20 sRisultatoZucchine spuntate |
| 11 | Zucchine spuntatepassaggio 10 | | Tagliate ogni zucchina a mezze rondelle o a pezzi di circa 2 cm.⏱ 30 sRisultatoZucchine a pezzi |
| 12 | Zucchine a pezzipassaggio 11 | | Trasferite i pezzi di zucchina nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi |
| 13 | 1 pezzo | | Tagliate via l'estremità con il picciolo dalla melanzana.⏱ 15 sRisultatoMelanzana privata del picciolo |
| 14 | Melanzana privata del picciolopassaggio 13 | | Tagliate la melanzana a cubetti di circa 3 cm.⏱ 40 sRisultatoMelanzane a cubetti |
| 15 | Melanzane a cubettipassaggio 14 | | Aggiungete i cubetti di melanzana nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti |
| 16 | 2 pezzi | | Eliminate la buccia esterna secca da entrambe le cipolle rosse.⏱ 30 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 17 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 16 | | Tagliate ogni cipolla rossa sbucciata in 4 spicchi, passando per la radice e lasciandola intatta perché gli strati restino uniti.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa a spicchi |
| 18 | Cipolla rossa a spicchipassaggio 17 | | Aggiungete gli spicchi di cipolla rossa nella ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoCipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti |
| 19 | 250 g | | Versate i pomodorini direttamente nella ciotola con le altre verdure.⏱ 5 sRisultatoCipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti e pomodorini |
| 20 | 4 spicchi | | Schiacciate leggermente ogni spicchio d’aglio con la parte piatta della lama per allentare la buccia, quindi eliminate quest’ultima.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 21 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 20 | | Distribuite gli spicchi d'aglio interi e sbucciati tra le verdure.⏱ 5 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e cipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti e pomodorini |
| 22 | 60 ml | | Versate l'olio d'oliva su tutte le verdure nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e cipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti e pomodorini e olio extravergine d'oliva |
| 23 | 1 cucchiaino | | Distribuite il sale in modo uniforme sulle verdure.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e cipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti e pomodorini e olio extravergine d'oliva e sale fino |
| 24 | 1 pizzico | | Insaporite le verdure con un pizzico di pepe nero macinato.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e cipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti e pomodorini e olio extravergine d'oliva e sale fino e pepe nero macinato |
| 25 | 6 rametti | | Distribuite i rametti di timo sulle verdure.⏱ 10 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati e cipolle rosse a spicchi e peperoni rossi a pezzi e peperoni gialli a pezzi e zucchine a pezzi e melanzane a cubetti e pomodorini e olio extravergine d'oliva e sale fino e pepe nero macinato e timo fresco |
| 26 | — | | Mescolate bene il tutto, in modo che ogni pezzo sia ricoperto di olio e condimento.⏱ 30 sRisultatoOrtaggi conditi con olio e sale |
| 27 | Ortaggi conditi con olio e salepassaggio 26 | Trasferite le verdure condite nella pirofila grande (circa 30 × 20 cm) e disponetele in un unico strato.⏱ 15 sRisultatoOrtaggi conditi con olio e sale | |
| 28 | — | | Inserite la pirofila nel forno.⏱ 10 sRisultatoOrtaggi conditi con olio e sale |
| 29 | — | | Arrostite le verdure per circa 40 minuti, girandole una volta a metà cottura, finché saranno tenere, caramellate ai bordi e leggermente appassite.⏱ 40 minRisultatoVerdure arrostite |
| 30 | — | | Estraete la pirofila dal forno usando i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoVerdure arrostite |
| 31 | — | Lasciate intiepidire le verdure arrosto nella pirofila per circa 15 minuti, finché saranno appena tiepide e non più bollenti e fumanti.⏱ 15 minRisultatoVerdure arrosto intiepidite | |
| 32 | 2 cucchiaio | | Versate l'aceto balsamico a filo sulle verdure tiepide e mescolate delicatamente per amalgamarlo ai succhi di cottura.⏱ 10 sRisultatoVerdure arrosto condite |
| Tempo totale | 1 h 3 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 211kcal | |
| 4g | |
| 15g | |
| 2g | |
| 20g | |
| 10g | |
| 6g | |
| 609mg |
Insalata di melanzane e zucchine arrosto con pomodorini, basilico fresco e timo.
Cosa faraiPreparate le verdure tagliandole a metà, eliminando i semi dove necessario e riducendole in pezzi di circa 3 cm; poi conditele con olio, sale, pepe e timo. Arrostitele a temperatura elevata per 40 minuti, girandole a metà cottura. Lasciatele intiepidire per 15 minuti, quindi conditele con aceto balsamico e completate con basilico fresco.
