Riso basmati cotto con zafferano, burro, cardamomo e cannella, fino a diventare soffice e dorato.
1pizzico
appena bollita; per cuocere il riso480ml
300g
25g
leggermente schiacciati4pezzi
1pezzo
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pizzico | — | — | |
| 2 | | 480ml | appena bollita; per cuocere il riso | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 4pezzi | leggermente schiacciati | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Mettete lo zafferano nella ciotola piccola.
Pistilli di zafferano · 1 pizzico
Versatevi sopra 2 cucchiai di acqua appena bollita del bollitore e lasciate in infusione per 5 minuti.
Acqua · 2 cucchiaio
Mettete il riso nel colino.
Riso basmati · 300 g
Sciacquate sotto acqua corrente fredda finché l'acqua scorre limpida.
Mettete il burro nella casseruola media.
Burro non salato · 25 g
Fatelo sciogliere a fuoco medio.
Aggiungete i baccelli di cardamomo.
Baccelli di cardamomo · 4 pezziAggiungete la stecca di cannella e mescolate per 30 secondi, finché sarà profumata.
Stecca di cannella · 1 pezzo
Aggiungete il riso e mescolate per 1 minuto, finché ogni chicco sarà ricoperto.
Versate l'acqua.
Acqua · 450 mlAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoVersate lo zafferano insieme alla sua acqua di infusione.
Portate a ebollizione.
Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti senza sollevare il coperchio.
Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela coperta per 10 minuti.
Sgranate il riso con una forchetta.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pizzico | | Mettete lo zafferano nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoFili di zafferano |
| 2 | 2 cucchiaio | | Versatevi sopra 2 cucchiai di acqua appena bollita del bollitore e lasciate in infusione per 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoAcqua allo zafferanousato nel passaggio 12 |
| 3 | 300 g | | Mettete il riso nel colino.⏱ 10 sRisultatoRiso basmati |
| 4 | Riso basmatipassaggio 3 | | Sciacquate sotto acqua corrente fredda finché l'acqua scorre limpida.⏱ 1 minRisultatoRiso basmati sciacquatousato nel passaggio 9 |
| 5 | 25 g | | Mettete il burro nella casseruola media.⏱ 10 sRisultatoBurro non salato |
| 6 | — | | Fatelo sciogliere a fuoco medio.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 7 | 4 pezzi | | Aggiungete i baccelli di cardamomo.⏱ 5 sRisultatoBurro con cardamomo |
| 8 | 1 pezzo | | Aggiungete la stecca di cannella e mescolate per 30 secondi, finché sarà profumata.⏱ 30 sRisultatoBurro speziato |
| 9 | Riso basmati sciacquatopassaggio 4 | | Aggiungete il riso e mescolate per 1 minuto, finché ogni chicco sarà ricoperto.⏱ 1 minRisultatoRiso condito con burro |
| 10 | 450 ml | | Versate l'acqua.⏱ 10 sRisultatoRiso e acqua |
| 11 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoRiso e acqua salati |
| 12 | Acqua allo zafferanopassaggio 2 | | Versate lo zafferano insieme alla sua acqua di infusione.⏱ 10 sRisultatoRiso allo zafferano |
| 13 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 3 minRisultatoRiso allo zafferano in ebollizione |
| 14 | — | | Coprite con il coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 10 minuti senza sollevare il coperchio.⏱ 10 minRisultatoRiso allo zafferano cotto al vapore |
| 15 | — | | Togliete la pentola dal fuoco e lasciatela coperta per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoRiso allo zafferano riposato |
| 16 | — | | Sgranate il riso con una forchetta.⏱ 30 sRisultatoRiso allo zafferano sgranato |
| Tempo totale | 30 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 143kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 3g | |
| 21g | |
| 0,2g | |
| 0,3g | |
| 298mg |
Riso basmati cotto con zafferano, burro, cardamomo e cannella, fino a diventare soffice e dorato.
Cosa faraiLasciate lo zafferano in infusione nell'acqua calda, tostate il basmati risciacquato con burro, cardamomo e cannella, quindi cuocetelo dolcemente con l'acqua allo zafferano e lasciatelo riposare coperto perché finisca di cuocere al vapore.
