2spicchi
2cucchiaino
200g
4pizzichi
4pizzichi
280g
1pezzo
4pezzi
30ml
30ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2spicchi | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 4pizzichi | — | — | |
| 5 | | 4pizzichi | — | — | |
| 6 | | 280g | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 4pezzi | — | — | |
| 9 | | 30ml | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — |
Accendete il forno a 200 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.
Sbucciate gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 2 spicchi
Affettate sottilmente gli spicchi d'aglio pelati sul tagliere.
Fate scivolare l'aglio affettato dal tagliere in una ciotola piccola e tenetelo pronto.
Tritate finemente le foglie di prezzemolo a foglia piatta sul tagliere.
Foglie di prezzemolo a foglia piatta · 2 cucchiainoFate scivolare il prezzemolo tritato dal tagliere in una seconda ciotola piccola e tenetelo pronto.
Rivestite una teglia da forno grande con due fogli di carta da forno, ciascuno abbastanza ampio da poter essere ripiegato e sigillato attorno a un filetto di salmone.
Sciacquate la zucchina nello scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.
Zucchina · 200 g
Spostate la zucchina risciacquata dallo scolapasta al tagliere.
Tagliate la zucchina risciacquata a rondelle sottili sul tagliere.
Disponete metà delle rondelle di zucchina in un solo strato sul primo foglio di carta da forno nella teglia.
Disponete le rondelle di zucchina rimaste in un solo strato sul secondo foglio di carta da forno nella teglia.
Condite lo strato di zucchine sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoCondite lo strato di zucchine sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoCondite lo strato di zucchine sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoCondite lo strato di zucchine sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoAdagiate un filetto di salmone (circa 140 g e spesso 2,5 cm) sopra le zucchine condite sul primo foglio di carta da forno.
Filetto di salmone · 140 gAdagiate un filetto di salmone sopra le zucchine condite sul secondo foglio di carta da forno.
Filetto di salmone · 140 gCondite il salmone sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoCondite il salmone sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoCondite il salmone sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoCondite il salmone sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoSciacquate il limone sotto l'acqua corrente fredda nello scolapasta.
Limone · 1 pezzoTrasferite il limone sciacquato dallo scolapasta al tagliere.
Tagliate il limone risciacquato a rondelle sottili sul tagliere.
Disponete metà delle rondelle di limone sopra il salmone sul primo foglio di carta da forno.
Disponete le rondelle di limone rimaste sopra il salmone sul secondo foglio di carta da forno.
Distribuite metà dell'aglio affettato sopra il salmone con il limone sul primo foglio di carta da forno.
Distribuite l'aglio affettato rimasto sopra il salmone con il limone sul secondo foglio di carta da forno.
Adagiate 2 rametti di timo fresco sopra il salmone con limone e aglio sul primo foglio di carta da forno.
Rametti di timo fresco · 2 pezziAdagiate 2 rametti di timo fresco sopra il salmone con limone e aglio sul secondo foglio di carta da forno.
Rametti di timo fresco · 2 pezziIrrorate con olio d'oliva il salmone con limone, aglio e timo sul primo foglio di carta da forno.
Olio di oliva leggero · 15 ml
Irrorate con olio d'oliva il salmone con limone, aglio e timo sul secondo foglio di carta da forno.
Olio di oliva leggero · 15 mlVersate un filo di vino bianco secco sul salmone con limone, aglio, timo e olio d'oliva sul primo foglio di carta da forno.
Vino bianco secco · 15 mlVersate un filo di vino bianco secco sul salmone con limone, aglio, timo e olio d'oliva sul secondo foglio di carta da forno.
Vino bianco secco · 15 mlRipiegate il primo foglio di carta da forno sopra il salmone, quindi arricciate e ripiegate strettamente i bordi lungo tutto il perimetro per formare un cartoccio ben sigillato.
Ripiegate il secondo foglio di carta da forno sopra il salmone, quindi arricciate e ripiegate strettamente i bordi lungo tutto il perimetro per formare un cartoccio ben sigillato.
Infornate la teglia con entrambi i cartocci sigillati.
Cuocete i cartocci sigillati per circa 18–19 minuti, finché il salmone si sfalderà nella parte più spessa e sarà appena opaco al centro.
Indossando guanti da forno, estraete con cautela la teglia dal forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 200 °C e lasciatelo raggiungere completamente la temperatura.⏱ 10 min |
| 2 | 2 spicchi | | Sbucciate gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 3 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 2 | | Affettate sottilmente gli spicchi d'aglio pelati sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoAglio affettato |
| 4 | Aglio affettatopassaggio 3 | | Fate scivolare l'aglio affettato dal tagliere in una ciotola piccola e tenetelo pronto.⏱ 5 sRisultatoAglio affettatousato nel passaggio 28 |
| 5 | 2 cucchiaino | | Tritate finemente le foglie di prezzemolo a foglia piatta sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoPrezzemolo a foglia piatta tritato |
| 6 | Prezzemolo a foglia piatta tritatopassaggio 5 | | Fate scivolare il prezzemolo tritato dal tagliere in una seconda ciotola piccola e tenetelo pronto.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta tritatousato nel passaggio 42 |
| 7 | — | | Rivestite una teglia da forno grande con due fogli di carta da forno, ciascuno abbastanza ampio da poter essere ripiegato e sigillato attorno a un filetto di salmone.⏱ 1 min |
| 8 | 200 g | | Sciacquate la zucchina nello scolapasta sotto l'acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoZucchine sciacquate |
| 9 | — | | Spostate la zucchina risciacquata dallo scolapasta al tagliere.⏱ 5 sRisultatoZucchine sciacquate |
| 10 | — | | Tagliate la zucchina risciacquata a rondelle sottili sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoZucchina affettata |
| 11 | Zucchina affettatapassaggio 10 | | Disponete metà delle rondelle di zucchina in un solo strato sul primo foglio di carta da forno nella teglia.⏱ 1 minRisultatoStrato di zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 12 | — | | Disponete le rondelle di zucchina rimaste in un solo strato sul secondo foglio di carta da forno nella teglia.⏱ 1 minRisultatoStrato di zucchine sui fogli di carta da forno 1 e 2 |
| 13 | 1 pizzico | | Condite lo strato di zucchine sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.⏱ 20 sRisultatoStrato di zucchine salate sul foglio di carta da forno 1 |
| 14 | 1 pizzico | | Condite lo strato di zucchine sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.⏱ 20 sRisultatoStrato di zucchine condite sul foglio di carta da forno 1 |
| 15 | 1 pizzico | | Condite lo strato di zucchine sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.⏱ 20 sRisultatoStrato di zucchine salate sul foglio di carta da forno 2 |
| 16 | 1 pizzico | | Condite lo strato di zucchine sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.⏱ 20 sRisultatoStrato di zucchine condite sul foglio di carta da forno 2 |
| 17 | 140 g | | Adagiate un filetto di salmone (circa 140 g e spesso 2,5 cm) sopra le zucchine condite sul primo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 18 | 140 g | | Adagiate un filetto di salmone sopra le zucchine condite sul secondo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone sulle zucchine sul foglio di carta da forno 2 |
| 19 | 1 pizzico | | Condite il salmone sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.⏱ 20 sRisultatoSalmone salato sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 20 | 1 pizzico | | Condite il salmone sul primo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.⏱ 20 sRisultatoSalmone condito sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 21 | 1 pizzico | | Condite il salmone sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di sale.⏱ 20 sRisultatoSalmone salato sulle zucchine sul foglio di carta da forno 2 |
| 22 | 1 pizzico | | Condite il salmone sul secondo foglio di carta da forno con un pizzico di pepe nero.⏱ 20 sRisultatoSalmone condito sulle zucchine sul foglio di carta da forno 2 |
| 23 | 1 pezzo | | Sciacquate il limone sotto l'acqua corrente fredda nello scolapasta.⏱ 30 sRisultatoLimone sciacquato |
| 24 | — | | Trasferite il limone sciacquato dallo scolapasta al tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone sciacquato |
| 25 | — | | Tagliate il limone risciacquato a rondelle sottili sul tagliere.⏱ 1 minRisultatoLimone affettato |
| 26 | Limone affettatopassaggio 25 | | Disponete metà delle rondelle di limone sopra il salmone sul primo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 27 | — | | Disponete le rondelle di limone rimaste sopra il salmone sul secondo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone sulle zucchine sui fogli di carta da forno 1 e 2 |
| 28 | Aglio affettatopassaggio 4 | | Distribuite metà dell'aglio affettato sopra il salmone con il limone sul primo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone e aglio sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 29 | — | | Distribuite l'aglio affettato rimasto sopra il salmone con il limone sul secondo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone e aglio sulle zucchine sui fogli di carta da forno 1 e 2 |
| 30 | 2 pezzi | | Adagiate 2 rametti di timo fresco sopra il salmone con limone e aglio sul primo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone, aglio e timo sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 31 | 2 pezzi | | Adagiate 2 rametti di timo fresco sopra il salmone con limone e aglio sul secondo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone, aglio e timo sulle zucchine sul foglio di carta da forno 2 |
| 32 | 15 ml | | Irrorate con olio d'oliva il salmone con limone, aglio e timo sul primo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone, aglio, timo e olio d'oliva sulle zucchine sul foglio di carta da forno 1 |
| 33 | 15 ml | | Irrorate con olio d'oliva il salmone con limone, aglio e timo sul secondo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone con limone, aglio, timo e olio d'oliva sulle zucchine sul foglio di carta da forno 2 |
| 34 | 15 ml | | Versate un filo di vino bianco secco sul salmone con limone, aglio, timo e olio d'oliva sul primo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoCartoccio di salmone 1 preparato |
| 35 | 15 ml | | Versate un filo di vino bianco secco sul salmone con limone, aglio, timo e olio d'oliva sul secondo foglio di carta da forno.⏱ 20 sRisultatoCartoccio di salmone 2 preparato |
| 36 | — | | Ripiegate il primo foglio di carta da forno sopra il salmone, quindi arricciate e ripiegate strettamente i bordi lungo tutto il perimetro per formare un cartoccio ben sigillato.⏱ 1 minRisultatoCartoccio di salmone 1 sigillato |
| 37 | — | | Ripiegate il secondo foglio di carta da forno sopra il salmone, quindi arricciate e ripiegate strettamente i bordi lungo tutto il perimetro per formare un cartoccio ben sigillato.⏱ 1 minRisultatoCartocci di salmone sigillati |
| 38 | — | | Infornate la teglia con entrambi i cartocci sigillati.⏱ 20 sRisultatoCartocci di salmone sigillati |
| 39 | — | | Cuocete i cartocci sigillati per circa 18–19 minuti, finché il salmone si sfalderà nella parte più spessa e sarà appena opaco al centro.⏱ 19 minRisultatoSalmone en papillote cotto |
| 40 | — | | Indossando guanti da forno, estraete con cautela la teglia dal forno.⏱ 20 sRisultatoSalmone en papillote cotto |
| Tempo totale | 41 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 464kcal | |
| 33g | |
| 33g | |
| 6g | |
| 10g | |
| 3g | |
| 3g | |
| 379mg |
Salmone cotto al cartoccio con limone, zucchina e timo fresco.
Cosa faraiPreparate gli aromi e le verdure, quindi componete due cartocci individuali di carta da forno su una teglia, disponendo a strati rondelle di zucchina, salmone condito, fette di limone, aglio, timo, olio e vino bianco, prima di ripiegare bene i bordi per sigillarli. Infornate i cartocci nel forno completamente preriscaldato a 200 °C per circa 18–19 minuti. Il passaggio più delicato è la chiusura: qualsiasi apertura farà uscire il vapore e asciugherà il pesce. Aprite i cartocci a tavola e completate con prezzemolo fresco tritato.
