Un'insalata vivace di noodles soba freddi con un condimento cremoso di tahina e sesamo, verdure croccanti e fagioli edamame. Da servire a temperatura ambiente.
1pezzo
2pezzi
1pezzo
4pezzi
15g
2spicchi
3cucchiaio
3cucchiaio
2cucchiaio
2cucchiaio
1cucchiaio
0,5cucchiaino
3cucchiaio
2cucchiaio
3 000ml
150g
300g
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 4pezzi | — | — | |
| 5 | | 15g | — | — | |
| 6 | | 2spicchi | — | — | |
| 7 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 8 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 10 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 11 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 12 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 13 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 14 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 15 | | 3 000ml | — | — | |
| 16 | | 150g | — | — | |
| 17 | | 300g | — | — | |
| 18 | | 15g | — | — |
Disponete il cetriolo sul tagliere.
Cetriolo · 1 pezzo
Raschiate via i semi con un cucchiaio.
Affettate finemente in diagonale.
Mettete il tutto nella ciotola grande.
Mettete le carote sul tagliere.
Carote · 2 pezziTagliatele a bastoncini sottili come fiammiferi.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete il peperone rosso sul tagliere.
Peperone rosso · 1 pezzoTagliate a metà ed eliminate torsolo, semi e parte bianca interna.
Tagliate a striscioline sottili.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete i cipollotti sul tagliere.
Cipollotti · 4 pezziEliminate le radici e le estremità rovinate.
Affettate finemente in diagonale.
Mettete lo zenzero sul tagliere.
Zenzero fresco · 15 gRimuovete la buccia con il bordo del cucchiaio.
Grattugiate finemente nella ciotola media.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Grattugiate nella ciotola.
Aggiungete la tahina.
Tahina · 3 cucchiaioAggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 3 cucchiaioAggiungete l'aceto di riso.
Aceto di riso · 2 cucchiaioAggiungete l'olio di sesamo.
Olio di sesamo tostato · 2 cucchiaioAggiungete il miele.
Miele · 1 cucchiaioAggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 0,5 cucchiainoAggiungete l'acqua tiepida.
Acqua tiepida · 3 cucchiaioSbattete con la frusta finché il composto sarà liscio e fluido, facile da versare.
Mettete i semi di sesamo nella padella piccola.
Semi di sesamo · 2 cucchiaio
Tostate a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando, finché saranno dorati.
Trasferiteli nella ciotolina per fermare la cottura.
Mettete l'acqua nella casseruola media.
Acqua · 1 000 ml
Portate a ebollizione.
Aggiungete gli edamame.
Fagioli edamame surgelati · 150 gLessate per 3 minuti.
Sciacquate sotto acqua corrente fredda finché il tutto sarà freddo.
Riempite la pentola grande con l'acqua.
Acqua · 2 000 ml
Portate a ebollizione vivace.
Aggiungete i soba e separate i fili con le pinze.
Noodle soba · 300 g
Lessate per circa 4 minuti, finché saranno appena teneri.
Sciacquate sotto acqua corrente fredda, strofinando delicatamente i noodles, finché saranno completamente freddi.
Scuotete bene per scolare.
Aggiungete i noodles alla ciotola.
Raschiate il condimento nella ciotola.
Mescolate finché ogni ingrediente sarà ricoperto.
Sistemate il tutto nella ciotola da portata.
Cospargete con i semi di sesamo.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Foglie di coriandolo · 15 gTritate grossolanamente.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Disponete il cetriolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCetriolo |
| 2 | Cetriolopassaggio 1 | | Tagliate a metà per il lungo.⏱ 15 sRisultatoCetriolo tagliato a metà |
| 3 | Cetriolo tagliato a metàpassaggio 2 | | Raschiate via i semi con un cucchiaio.⏱ 40 sRisultatoMetà di cetriolo private dei semi |
| 4 | Metà di cetriolo private dei semipassaggio 3 | | Affettate finemente in diagonale.⏱ 1 minRisultatoBastoncini di cetriolo |
| 5 | Bastoncini di cetriolopassaggio 4 | | Mettete il tutto nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoBastoncini di cetriolo |
| 6 | 2 pezzi | | Mettete le carote sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCarote |
| 7 | Carotepassaggio 6 |  | Pelate le carote.⏱ 40 sRisultatoCarote pelate |
| 8 | Carote pelatepassaggio 7 | | Tagliatele a bastoncini sottili come fiammiferi.⏱ 3 minRisultatoCarote tagliate a julienne |
| 9 | Carote tagliate a juliennepassaggio 8 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoCetriolo e carota |
| 10 | 1 pezzo | | Mettete il peperone rosso sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 11 | Peperone rossopassaggio 10 | | Tagliate a metà ed eliminate torsolo, semi e parte bianca interna.⏱ 40 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 12 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 11 | | Tagliate a striscioline sottili.⏱ 1 minRisultatoPeperone rosso affettato |
| 13 | Peperone rosso affettatopassaggio 12 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoVerdure per l’insalata |
| 14 | 4 pezzi | | Mettete i cipollotti sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipollotti |
| 15 | Cipollottipassaggio 14 | | Eliminate le radici e le estremità rovinate.⏱ 20 sRisultatoCipollotti mondati |
| 16 | Cipollotti mondatipassaggio 15 | | Affettate finemente in diagonale.⏱ 30 sRisultatoCipollotti affettati |
| 17 | Cipollotti affettatipassaggio 16 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoVerdure croccanti |
| 18 | 15 g | | Mettete lo zenzero sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoZenzero fresco |
| 19 | Zenzero frescopassaggio 18 | | Rimuovete la buccia con il bordo del cucchiaio.⏱ 30 sRisultatoZenzero fresco sbucciato |
| 20 | Zenzero fresco sbucciatopassaggio 19 | | Grattugiate finemente nella ciotola media.⏱ 30 sRisultatoZenzero grattugiato |
| 21 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 22 | Spicchio d'agliopassaggio 21 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 23 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 22 | | Grattugiate nella ciotola.⏱ 30 sRisultatoZenzero e aglio |
| 24 | 3 cucchiaio | | Aggiungete la tahina.⏱ 10 sRisultatoAromi e tahina |
| 25 | 3 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoTahina e soia |
| 26 | 2 cucchiaio | | Aggiungete l'aceto di riso.⏱ 5 sRisultatoTahina, soia e aceto |
| 27 | 2 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di sesamo.⏱ 5 sRisultatoCondimento con olio di sesamo |
| 28 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il miele.⏱ 10 sRisultatoCondimento dolcificato |
| 29 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoCondimento speziato |
| 30 | 3 cucchiaio | | Aggiungete l'acqua tiepida.⏱ 5 sRisultatoIngredienti del condimento |
| 31 | — | | Sbattete con la frusta finché il composto sarà liscio e fluido, facile da versare.⏱ 40 sRisultatoCondimento al sesamousato nel passaggio 52 |
| 32 | 2 cucchiaio | | Mettete i semi di sesamo nella padella piccola.⏱ 5 sRisultatoSemi di sesamo |
| 33 | — | | Tostate a fuoco medio per circa 2 minuti, mescolando, finché saranno dorati.⏱ 2 minRisultatoSemi di sesamo tostati |
| 34 | Semi di sesamo tostatipassaggio 33 | | Trasferiteli nella ciotolina per fermare la cottura.⏱ 5 sRisultatoSemi di sesamo tostatiusato nel passaggio 55 |
| 35 | 1 000 ml | | Mettete l'acqua nella casseruola media.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 36 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 6 minRisultatoAcqua bollente |
| 37 | 150 g | | Aggiungete gli edamame.⏱ 10 sRisultatoEdamame in acqua |
| 38 | — | | Lessate per 3 minuti.⏱ 3 minRisultatoEdamame cotti |
| 39 | Edamame cottipassaggio 38 | | Scolate nello scolapasta.⏱ 15 sRisultatoEdamame scolati |
| 40 | Edamame scolatipassaggio 39 | | Gettate via l'acqua.⏱ 5 s |
| 41 | — | | Sciacquate sotto acqua corrente fredda finché il tutto sarà freddo.⏱ 30 sRisultatoEdamame freddi |
| 42 | Edamame freddipassaggio 41 | | Aggiungete alle verdure.⏱ 10 sRisultatoVerdure ed edamame |
| 43 | 2 000 ml | | Riempite la pentola grande con l'acqua.⏱ 20 sRisultatoAcqua |
| 44 | — | | Portate a ebollizione vivace.⏱ 10 minRisultatoAcqua bollente |
| 45 | 300 g | | Aggiungete i soba e separate i fili con le pinze.⏱ 20 sRisultatoSoba nell'acqua |
| 46 | — | | Lessate per circa 4 minuti, finché saranno appena teneri.⏱ 4 minRisultatoSoba cotti |
| 47 | Soba cottipassaggio 46 | | Scolate in un secondo scolapasta.⏱ 15 sRisultatoSoba scolati |
| 48 | Acqua per i sobapassaggio 47 | | Gettate via l'acqua.⏱ 5 s |
| 49 | — | | Sciacquate sotto acqua corrente fredda, strofinando delicatamente i noodles, finché saranno completamente freddi.⏱ 1 minRisultatoSoba freddi |
| 50 | — | | Scuotete bene per scolare.⏱ 20 sRisultatoSoba freddi scolati |
| 51 | Soba freddi scolatipassaggio 50 | | Aggiungete i noodles alla ciotola.⏱ 10 sRisultatoNoodles e verdure |
| 52 | Condimento al sesamopassaggio 31 | | Raschiate il condimento nella ciotola.⏱ 15 sRisultatoNoodles conditi |
| 53 | — | | Mescolate finché ogni ingrediente sarà ricoperto.⏱ 1 minRisultatoInsalata di noodles al sesamo |
| 54 | Insalata di noodles al sesamopassaggio 53 | | Sistemate il tutto nella ciotola da portata.⏱ 20 sRisultatoInsalata di noodles al sesamo |
| 55 | Semi di sesamo tostatipassaggio 34 | | Cospargete con i semi di sesamo.⏱ 10 sRisultatoInsalata con sesamo |
| 56 | 15 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFoglie di coriandolo |
| 57 | Foglie di coriandolopassaggio 56 | | Tritate grossolanamente.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| Tempo totale | 37 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 506kcal | |
| 19g | |
| 19g | |
| 3g | |
| 73g | |
| 10g | |
| 11g | |
| 724mg |
Un'insalata vivace di noodles soba freddi con un condimento cremoso di tahina e sesamo, verdure croccanti e fagioli edamame. Da servire a temperatura ambiente.
Cosa faraiAffettate cetriolo, carota, peperone rosso e cipollotti e preparate con una frusta un condimento di tahina, salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, miele, peperoncino, zenzero e aglio. Tostate i semi di sesamo, lessate separatamente gli edamame e i soba e raffreddate entrambi sotto acqua fredda. Condite noodles, verdure ed edamame con la salsa e completate con semi di sesamo e coriandolo.
