Uova cotte in salsa di pomodoro speziata con cumino e paprica, completate con prezzemolo fresco.
1pezzo
4spicchi
2pezzi
3cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino
1pizzico
800g
1cucchiaino
1pizzico
8pezzi
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 4spicchi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1pizzico | — | — | |
| 8 | | 800g | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1pizzico | — | — | |
| 11 | | 8pezzi | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Eliminate gli strati esterni cartacei della cipolla e sbucciatela completamente.
Cipolla dorata · 1 pezzo
Tagliate a metà la cipolla nel senso della radice.
Tritate finemente entrambe le metà della cipolla, ottenendo pezzetti piccoli e uniformi.
Raccogliete la cipolla tritata in una ciotolina e tenetela da parte.
Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con il lato piatto del coltello, poi eliminate la buccia.
Aglio · 4 spicchiTritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Raccogliete l'aglio tritato in una seconda ciotola piccola.
Tagliate entrambi i peperoni a metà, dal picciolo alla base.
Peperone rosso · 2 pezziEliminate il torsolo e i semi da ogni metà di peperone.
Tagliate le metà dei peperoni a striscioline sottili nel senso della lunghezza, poi tagliatele trasversalmente in pezzetti di circa 1 cm di lato.
Versate i peperoni a dadini in una ciotola media.
Versate l'olio d'oliva in una padella grande e mettetela sul fuoco medio.
Olio extravergine di oliva · 3 cucchiaio
Scaldate l'olio finché diventa lucido e scorre facilmente inclinando la padella.
Aggiungete la cipolla tritata all'olio caldo.
Cuocete la cipolla, mescolando regolarmente, finché sarà completamente morbida e traslucida, con i bordi dorati, per circa 7 minuti.
Aggiungete i peperoni rossi a dadini nella padella.
Cuocete insieme peperoni e cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni saranno teneri e inizieranno a sfaldarsi, per circa 5 minuti.
Aggiungete l'aglio tritato nella padella.
Cospargete le verdure con il cumino macinato.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete la paprika dolce nella padella.
Paprika dolce · 1 cucchiainoAggiungete il pepe di Cayenna.
Pepe di Cayenna · 1 pizzicoMescolate bene e cuocete per 1 minuto, finché l'aglio e le spezie saranno profumati e avranno insaporito le verdure.
Versate i pomodori in scatola e schiacciateli grossolanamente con il cucchiaio contro il bordo della padella.
Pomodori pelati interi in scatola · 800 g
Insaporite la salsa con il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoLasciate sobbollire la salsa a fuoco regolare, mescolando ogni tanto, finché sarà densa, di un rosso intenso e l'olio inizierà ad affiorare in superficie, per circa 15 minuti.
Con il dorso di un cucchiaio formate 8 incavi poco profondi, distribuiti uniformemente sulla superficie della salsa.
Rompete un uovo in ogni incavo, lavorando rapidamente affinché inizino a cuocere tutti insieme.
Uovo · 8 pezziCoprite la padella e cuocete a fuoco basso finché gli albumi saranno completamente rappresi ma i tuorli ancora morbidi e liquidi, per circa 6-8 minuti. Per lasciare i tuorli liquidi usate uova pastorizzate, oppure proseguite la cottura per altri 3 minuti finché saranno sodi.
Raccogliete le foglie di prezzemolo e tritate grossolanamente.
Prezzemolo a foglia piatta · 15 gDistribuite il prezzemolo tritato sulle uova e portate subito la padella in tavola.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Eliminate gli strati esterni cartacei della cipolla e sbucciatela completamente.⏱ 30 sRisultatoCipolla gialla sbucciata |
| 2 | Cipolla gialla sbucciatapassaggio 1 | | Tagliate a metà la cipolla nel senso della radice.⏱ 10 sRisultatoCipolle tagliate a metà |
| 3 | Cipolle tagliate a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente entrambe le metà della cipolla, ottenendo pezzetti piccoli e uniformi.⏱ 45 sRisultatoCipolla tritata finemente |
| 4 | Cipolla tritata finementepassaggio 3 | | Raccogliete la cipolla tritata in una ciotolina e tenetela da parte.⏱ 5 sRisultatoCipolla dosatausato nel passaggio 14 |
| 5 | 4 spicchi | | Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con il lato piatto del coltello, poi eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 6 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Tritate finemente gli spicchi d'aglio sbucciati.⏱ 30 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 7 | Aglio tritato finementepassaggio 6 | | Raccogliete l'aglio tritato in una seconda ciotola piccola.⏱ 5 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 18 |
| 8 | 2 pezzi | | Tagliate entrambi i peperoni a metà, dal picciolo alla base.⏱ 15 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 9 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 8 | | Eliminate il torsolo e i semi da ogni metà di peperone.⏱ 20 sRisultatoMetà di peperone rosso private dei semi |
| 10 | Metà di peperone rosso private dei semipassaggio 9 | | Tagliate le metà dei peperoni a striscioline sottili nel senso della lunghezza, poi tagliatele trasversalmente in pezzetti di circa 1 cm di lato.⏱ 40 sRisultatoPeperoni rossi affettati |
| 11 | Peperoni rossi affettatipassaggio 10 | | Versate i peperoni a dadini in una ciotola media.⏱ 5 sRisultatoPeperoni rossi affettatiusato nel passaggio 16 |
| 12 | 3 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva in una padella grande e mettetela sul fuoco medio.⏱ 5 sRisultatoOlio dosato |
| 13 | — | | Scaldate l'olio finché diventa lucido e scorre facilmente inclinando la padella.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 14 | Cipolla dosatapassaggio 4 | | Aggiungete la cipolla tritata all'olio caldo.⏱ 5 sRisultatoCipolla condita con olio |
| 15 | — | | Cuocete la cipolla, mescolando regolarmente, finché sarà completamente morbida e traslucida, con i bordi dorati, per circa 7 minuti.⏱ 7 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 16 | Peperoni rossi affettatipassaggio 11 | | Aggiungete i peperoni rossi a dadini nella padella.⏱ 5 sRisultatoCipolla con peperoni |
| 17 | — | | Cuocete insieme peperoni e cipolla, mescolando di tanto in tanto, finché i peperoni saranno teneri e inizieranno a sfaldarsi, per circa 5 minuti.⏱ 5 minRisultatoPeperoni e cipolla ammorbiditi |
| 18 | Aglio tritato finementepassaggio 7 | | Aggiungete l'aglio tritato nella padella.⏱ 5 sRisultatoBase di verdure speziata |
| 19 | 1 cucchiaino | | Cospargete le verdure con il cumino macinato.⏱ 5 sRisultatoBase di verdure con cumino |
| 20 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika dolce nella padella.⏱ 5 sRisultatoBase di verdure con paprica |
| 21 | 1 pizzico | | Aggiungete il pepe di Cayenna.⏱ 5 sRisultatoBase di verdure con pepe di Cayenna |
| 22 | — | | Mescolate bene e cuocete per 1 minuto, finché l'aglio e le spezie saranno profumati e avranno insaporito le verdure.⏱ 1 minRisultatoBase di verdure speziate e profumate |
| 23 | 800 g | | Versate i pomodori in scatola e schiacciateli grossolanamente con il cucchiaio contro il bordo della padella.⏱ 10 sRisultatoBase speziata con pomodoro |
| 24 | 1 cucchiaino | | Insaporite la salsa con il sale.⏱ 5 sRisultatoBase di pomodoro condita |
| 25 | 1 pizzico | | Aggiungete il pepe nero.⏱ 5 sRisultatoBase di pomodoro condita |
| 26 | — | | Lasciate sobbollire la salsa a fuoco regolare, mescolando ogni tanto, finché sarà densa, di un rosso intenso e l'olio inizierà ad affiorare in superficie, per circa 15 minuti.⏱ 15 minRisultatoSalsa di pomodoro densa |
| 27 | — | | Con il dorso di un cucchiaio formate 8 incavi poco profondi, distribuiti uniformemente sulla superficie della salsa.⏱ 30 sRisultatoSalsa di pomodoro densa con incavi |
| 28 | 8 pezzi | | Rompete un uovo in ogni incavo, lavorando rapidamente affinché inizino a cuocere tutti insieme.⏱ 30 sRisultatoSalsa di pomodoro con uova |
| 29 | — | | Coprite la padella e cuocete a fuoco basso finché gli albumi saranno completamente rappresi ma i tuorli ancora morbidi e liquidi, per circa 6-8 minuti. Per lasciare i tuorli liquidi usate uova pastorizzate, oppure proseguite la cottura per altri 3 minuti finché saranno sodi.⏱ 8 minRisultatoShakshuka con uova rapprese |
| 30 | 15 g | | Raccogliete le foglie di prezzemolo e tritate grossolanamente.⏱ 20 sRisultatoPrezzemolo tritato grossolanamente |
| 31 | Prezzemolo tritato grossolanamentepassaggio 30 | | Distribuite il prezzemolo tritato sulle uova e portate subito la padella in tavola.⏱ 5 sRisultatoShakshuka |
| Tempo totale | 43 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 294kcal | |
| 15g | |
| 20g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 7g | |
| 3g | |
| 1 494mg |
Uova cotte in salsa di pomodoro speziata con cumino e paprica, completate con prezzemolo fresco.
Cosa faraiTagliate a dadini cipolla, aglio e peperoni e fateli ammorbidire nell'olio d'oliva, poi preparate una salsa di pomodoro con cumino, paprica e pepe di Cayenna. Quando la salsa si sarà addensata e l'olio affiorerà in superficie, rompete le uova in piccoli incavi, coprite la padella e fatele cuocere delicatamente finché gli albumi saranno rappresi e i tuorli ancora liquidi.
