Biscotto scozzese al burro, friabile e delicato, preparato con burro, zucchero e farina doppio zero.
130g
65g
200g
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 130g | — | — | |
| 2 | | 65g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — |
Impostate il forno a 160 °C (140 °C ventilato).
Rivestite la teglia da forno con carta da forno.
Mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente nella ciotola.
Burro non salato · 130 g
Aggiungete lo zucchero.
Zucchero semolato fine · 65 gSbattete con il cucchiaio di legno finché il composto sarà chiaro e soffice.
Aggiungete la farina.
Farina 00 · 200 gAggiungete un pizzico di sale.
Sale fino · 1 pizzicoPremete e compattate il tutto con le mani, solo fino a ottenere un impasto liscio.
Rovesciate l'impasto sulla teglia rivestita.
Stendetelo con le dita in un disco uniforme di circa 20 cm di diametro e 1,5 cm di spessore.
Bucherellate tutta la superficie con una forchetta.
Con il coltello incidete 8 spicchi, tagliando solo fino a metà dello spessore.
Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.
Cuocete in forno per circa 25 minuti, finché sarà leggermente dorato e appena sodo al centro.
Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
Lasciate rassodare sulla teglia per 10 minuti.
Fate scivolare la spatola sotto il disco e trasferitelo sulla gratella.
Lasciate raffreddare completamente per circa 30 minuti.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 160 °C (140 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Rivestite la teglia da forno con carta da forno.⏱ 30 s |
| 3 | 130 g | | Mettete il burro ammorbidito a temperatura ambiente nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoBurro ammorbidito |
| 4 | 65 g | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 5 sRisultatoBurro e zucchero semolato fine |
| 5 | — | | Sbattete con il cucchiaio di legno finché il composto sarà chiaro e soffice.⏱ 3 minRisultatoBurro e zucchero montati chiari |
| 6 | 200 g | | Aggiungete la farina.⏱ 10 sRisultatoBurro e zucchero montati chiari con farina doppio zero |
| 7 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoShortbread non amalgamato |
| 8 | — | | Premete e compattate il tutto con le mani, solo fino a ottenere un impasto liscio.⏱ 1 min 30 sRisultatoImpasto dello shortbread |
| 9 | Impasto dello shortbreadpassaggio 8 | | Rovesciate l'impasto sulla teglia rivestita.⏱ 10 sRisultatoImpasto dello shortbread |
| 10 | — | | Stendetelo con le dita in un disco uniforme di circa 20 cm di diametro e 1,5 cm di spessore.⏱ 1 min 30 sRisultatoDisco di shortbread |
| 11 | — | | Bucherellate tutta la superficie con una forchetta.⏱ 40 sRisultatoDisco di shortbread bucherellato |
| 12 | — | | Con il coltello incidete 8 spicchi, tagliando solo fino a metà dello spessore.⏱ 30 sRisultatoDisco di shortbread inciso |
| 13 | — | | Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoDisco di shortbread inciso |
| 14 | — | | Cuocete in forno per circa 25 minuti, finché sarà leggermente dorato e appena sodo al centro.⏱ 25 minRisultatoShortbread cotto |
| 15 | — | | Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoShortbread cotto |
| 16 | — | | Lasciate rassodare sulla teglia per 10 minuti.⏱ 10 minRisultatoShortbread rassodato |
| 17 | Shortbread rassodatopassaggio 16 | | Fate scivolare la spatola sotto il disco e trasferitelo sulla gratella.⏱ 30 sRisultatoShortbread rassodato |
| 18 | — | | Lasciate raffreddare completamente per circa 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoShortbread freddo |
| Tempo totale | 1 h 16 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 8 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 239kcal | |
| 3g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 0,7g | |
| 20mg |
Biscotto scozzese al burro, friabile e delicato, preparato con burro, zucchero e farina doppio zero.
Cosa faraiMontate burro e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice, poi incorporate a mano farina e sale fino a formare un impasto liscio. Schiacciatelo in un disco uniforme su una teglia rivestita, bucherellatelo con la forchetta e incidetelo a spicchi prima della cottura. Lo shortbread deve cuocere in forno per circa 25 minuti e poi riposare sulla teglia per 10 minuti, prima di essere trasferito su una gratella a raffreddare completamente.
