Mandorle, anacardi e noci pecan tostate con una glassatura di sciroppo d'acero, burro, paprika affumicata, pepe di Cayenna e rosmarino, completate con sale marino.
20g
2cucchiaio
1cucchiaino
1pizzico
1rametto
100g
100g
100g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 20g | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | | 1rametto | — | — | |
| 6 | | 100g | — | — | |
| 7 | | 100g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | 1cucchiaino | — | — |
Accendete il forno a 180 °C (160 °C ventilato).
Rivestite la teglia da forno con carta da forno.
Mettete il burro nel pentolino.
Burro non salato · 20 g
Fate sciogliere a fuoco basso.
Togliete la padella dal fuoco e aggiungete lo sciroppo d'acero.
Sciroppo d'acero · 2 cucchiaioAggiungete la paprika.
Paprika affumicata · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe di Cayenna e mescolate.
Pepe di Cayenna · 1 pizzico
Appoggiate il rosmarino sul tagliere.
Rosmarino fresco · 1 rametto
Staccate le foglie e tritatele finemente.
Aggiungete nella padella.
Mettete le mandorle nella ciotola.
Mandorle pelate · 100 g
Aggiungete gli anacardi.
Anacardi · 100 gAggiungete le noci pecan.
Noci pecan · 100 gVersate sopra la glassatura e mescolate con la spatola finché tutta la frutta secca sarà ricoperta.
Distribuite la frutta secca sulla teglia rivestita in un unico strato.
Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.
Tostate per circa 12 minuti, mescolando a metà cottura con la spatola, finché sarà dorata e profumata; sorvegliatela attentamente alla fine, perché può bruciarsi in fretta.
Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.
Cospargete subito con il sale marino.
Lasciate sulla teglia per 15 minuti: la frutta secca diventerà croccante raffreddandosi.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 180 °C (160 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Rivestite la teglia da forno con carta da forno.⏱ 20 s |
| 3 | 20 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 5 sRisultatoBurro pesato |
| 4 | — | | Fate sciogliere a fuoco basso.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 5 | 2 cucchiaio | | Togliete la padella dal fuoco e aggiungete lo sciroppo d'acero.⏱ 10 sRisultatoBurro e sciroppo d'acero |
| 6 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la paprika.⏱ 5 sRisultatoBurro speziato allo sciroppo d'acero |
| 7 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe di Cayenna e mescolate.⏱ 15 sRisultatoGlassatura speziata |
| 8 | 1 rametto | | Appoggiate il rosmarino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoRosmarino fresco |
| 9 | Rosmarino frescopassaggio 8 | | Staccate le foglie e tritatele finemente.⏱ 40 sRisultatoRosmarino tritato |
| 10 | Rosmarino tritatopassaggio 9 | | Aggiungete nella padella.⏱ 10 sRisultatoGlassatura speziata al rosmarinousato nel passaggio 14 |
| 11 | 100 g | | Mettete le mandorle nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoMandorle pelate |
| 12 | 100 g | | Aggiungete gli anacardi.⏱ 10 sRisultatoMandorle e anacardi |
| 13 | 100 g | | Aggiungete le noci pecan.⏱ 10 sRisultatoFrutta secca mista |
| 14 | Glassatura speziata al rosmarinopassaggio 10 | | Versate sopra la glassatura e mescolate con la spatola finché tutta la frutta secca sarà ricoperta.⏱ 30 sRisultatoFrutta secca glassata |
| 15 | Frutta secca glassatapassaggio 14 | | Distribuite la frutta secca sulla teglia rivestita in un unico strato.⏱ 20 sRisultatoFrutta secca da tostare |
| 16 | — | | Con i guanti da forno, mettete la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoFrutta secca da tostare |
| 17 | — | | Tostate per circa 12 minuti, mescolando a metà cottura con la spatola, finché sarà dorata e profumata; sorvegliatela attentamente alla fine, perché può bruciarsi in fretta.⏱ 12 minRisultatoFrutta secca speziata tostata |
| 18 | — | | Con i guanti da forno, togliete la teglia dal forno.⏱ 10 sRisultatoFrutta secca speziata tostata |
| 19 | 1 cucchiaino | | Cospargete subito con il sale marino.⏱ 10 sRisultatoFrutta secca speziata salata |
| 20 | — | | Lasciate sulla teglia per 15 minuti: la frutta secca diventerà croccante raffreddandosi.⏱ 15 minRisultatoFrutta secca speziata raffreddata |
| Tempo totale | 32 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 255kcal | |
| 6g | |
| 23g | |
| 4g | |
| 11g | |
| 4g | |
| 4g | |
| 294mg |
Mandorle, anacardi e noci pecan tostate con una glassatura di sciroppo d'acero, burro, paprika affumicata, pepe di Cayenna e rosmarino, completate con sale marino.
Cosa faraiRivestirete mandorle, anacardi e noci pecan con una glassatura di burro fuso, sciroppo d'acero, paprika, pepe di Cayenna e rosmarino, poi le tosterete fino a doratura, le salerete e le lascerete raffreddare.
