Tradizionale pudding inglese al forno con grasso di rognone, arricchito con uvetta di Corinto e scorza di limone.
175g
85g
75g
150g
1pezzo
90ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 85g | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 90ml | — | — |
Preriscaldate il forno a 180 °C.
Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake da 900 g, facendola aderire agli angoli.
Versate la farina autolievitante in una ciotola grande.
Farina autolievitante · 175 g
Aggiungete il grasso di rognone di manzo sminuzzato nella ciotola.
Grasso di rognone di manzo grattugiato · 85 gAggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.
Zucchero semolato fine · 75 gAggiungete l'uvetta di Corinto nella ciotola.
Ribes · 150 gGrattugiate finemente la scorza del limone direttamente nella ciotola, sugli ingredienti secchi.
Limone · 1 pezzo
Mescolate il tutto finché grasso, zucchero, uvetta e scorza saranno distribuiti uniformemente nella farina.
Versate il latte nella ciotola.
Latte intero · 90 mlMescolate con un cucchiaio di legno, poi riunite il composto con le mani fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso; fermatevi non appena non rimane farina asciutta.
Trasferite l'impasto nello stampo rivestito e premetelo uniformemente con le nocche, facendolo arrivare agli angoli.
Mettete lo stampo in forno e cuocete per 40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.
Con i guanti da forno, togliete lo stampo dal forno e appoggiatelo su una griglia.
Lasciate raffreddare il pudding nello stampo per 5 minuti, affinché si rassodi abbastanza da poterlo tagliare nettamente.
Passate una spatola piatta lungo i bordi, quindi capovolgete il pudding sul tagliere e staccate la carta da forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Preriscaldate il forno a 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Rivestite con carta da forno uno stampo da plumcake da 900 g, facendola aderire agli angoli.⏱ 30 s |
| 3 | 175 g | | Versate la farina autolievitante in una ciotola grande.⏱ 5 sRisultatoFarina autolievitante |
| 4 | 85 g | | Aggiungete il grasso di rognone di manzo sminuzzato nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina autolievitante e grasso di rognone di manzo sminuzzato |
| 5 | 75 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina autolievitante, grasso di rognone di manzo sminuzzato e zucchero semolato fine |
| 6 | 150 g | | Aggiungete l'uvetta di Corinto nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoFarina autolievitante, grasso di rognone di manzo sminuzzato, zucchero semolato fine e uvetta di Corinto |
| 7 | 1 pezzo | | Grattugiate finemente la scorza del limone direttamente nella ciotola, sugli ingredienti secchi.⏱ 30 sRisultatoComposto per pudding con scorza di limone |
| 8 | — | | Mescolate il tutto finché grasso, zucchero, uvetta e scorza saranno distribuiti uniformemente nella farina.⏱ 20 sRisultatoMiscela secca per Spotted Dick |
| 9 | 90 ml | | Versate il latte nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoMiscela secca per Spotted Dick e latte intero |
| 10 | — | | Mescolate con un cucchiaio di legno, poi riunite il composto con le mani fino a ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso; fermatevi non appena non rimane farina asciutta.⏱ 30 sRisultatoImpasto per Spotted Dick |
| 11 | Impasto per Spotted Dickpassaggio 10 | | Trasferite l'impasto nello stampo rivestito e premetelo uniformemente con le nocche, facendolo arrivare agli angoli.⏱ 15 sRisultatoImpasto per Spotted Dick |
| 12 | — | | Mettete lo stampo in forno e cuocete per 40 minuti, finché la superficie sarà dorata e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.⏱ 40 minRisultatoImpasto per Spotted Dick |
| 13 | — | | Con i guanti da forno, togliete lo stampo dal forno e appoggiatelo su una griglia.⏱ 10 sRisultatoImpasto per Spotted Dick |
| 14 | — | | Lasciate raffreddare il pudding nello stampo per 5 minuti, affinché si rassodi abbastanza da poterlo tagliare nettamente.⏱ 5 minRisultatoSpotted Dick riposato |
| 15 | — | | Passate una spatola piatta lungo i bordi, quindi capovolgete il pudding sul tagliere e staccate la carta da forno.⏱ 15 sRisultatoSpotted Dick riposato |
| Tempo totale | 50 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 470kcal | |
| 6g | |
| 23g | |
| 12g | |
| 61g | |
| 24g | |
| 2g | |
| 173mg |
Tradizionale pudding inglese al forno con grasso di rognone, arricchito con uvetta di Corinto e scorza di limone.
Cosa faraiMescolerete farina, grasso di rognone, zucchero, uvetta di Corinto e scorza di limone in una ciotola, poi aggiungerete il latte e lavorerete il tutto con le mani fino a ottenere un impasto morbido. Lo presserete in uno stampo rivestito e lo cuocerete in forno per 40 minuti, finché sarà dorato e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito. Dopo averlo lasciato intiepidire brevemente, lo sformerete, lo taglierete in porzioni e lo servirete su piatti caldi.
