Polpette di mollica di pane aromatizzata alle erbe, legate con burro e uovo e arricchite con sedano e prezzemolo per un gusto saporito.
300g
1pezzo
2pezzi
10g
50g
1cucchiaino
1pizzico
1pezzo| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 10g | — | — | |
| 5 | 10g | — | — | ||
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — | |
| 9 | | 1pezzo | — | — |
Accendete il forno a 200 °C e lasciatelo scaldare completamente prima di infornare.
Spezzettate il pane direttamente nella ciotola grande, ricavando briciole grossolane delle dimensioni di un pisello.
Pane bianco · 300 g
Sbucciate la cipolla ed eliminate la buccia.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tritate finemente la cipolla sbucciata, ottenendo pezzetti regolari e piccoli.
Versate la cipolla tritata nella ciotola con le briciole di pane.
Eliminate le estremità dei gambi di sedano e scartatele.
Bastoncini di sedano · 2 pezziTritate finemente il sedano mondato.
Versate il sedano tritato nella ciotola con il pane e la cipolla.
Impilate le foglie di salvia e tritatele finemente.
Foglie di salvia fresche · 10 gRaccogliete la salvia tritata e trasferitela nella ciotola.
Tritate finemente il prezzemolo, compresi i gambi teneri.
Raccogliete il prezzemolo tritato e trasferitelo nella ciotola.
Mettete il burro nel pentolino.
Burro · 50 g
Mettete la casseruola a fuoco basso e fatela roteare di tanto in tanto, finché il burro sarà completamente liquido e non si vedranno più parti bianche solide.
Versate il burro fuso sul composto di briciole di pane.
Distribuite il sale in modo uniforme sul composto.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe nero nella ciotola.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoRompete l'uovo nella ciotola ed eliminate il guscio.
Uovo · 1 pezzoStringete e mescolate energicamente il tutto con le mani, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto resterà unito quando viene premuto.
Rivestite la teglia da forno con un foglio di carta da forno.
Dividete il composto per il ripieno in 8 porzioni uguali direttamente nella ciotola.
Raccogliete ogni porzione fra i palmi incurvati e fatela rotolare con movimenti circolari decisi, fino a ottenere una polpetta liscia e compatta; mettetela quindi sulla teglia rivestita, lasciando un po' di spazio fra le polpette.
Inserite la teglia nel forno.
Cuocete le polpette di ripieno in forno per circa 25 minuti, finché saranno ben dorate e croccanti all'esterno.
Estraete la teglia dal forno con i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Accendete il forno a 200 °C e lasciatelo scaldare completamente prima di infornare.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Spezzettate il pane direttamente nella ciotola grande, ricavando briciole grossolane delle dimensioni di un pisello.⏱ 1 minRisultatoBriciole di pane grossolane |
| 3 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla ed eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 4 | Cipolla sbucciatapassaggio 3 | | Tritate finemente la cipolla sbucciata, ottenendo pezzetti regolari e piccoli.⏱ 40 sRisultatoCipolla bianca tritata finemente |
| 5 | Cipolla bianca tritata finementepassaggio 4 | | Versate la cipolla tritata nella ciotola con le briciole di pane.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca tritata finemente e briciole di pane grossolane |
| 6 | 2 pezzi | | Eliminate le estremità dei gambi di sedano e scartatele.⏱ 15 sRisultatoSedano mondato |
| 7 | Sedano mondatopassaggio 6 | | Tritate finemente il sedano mondato.⏱ 30 sRisultatoSedano tritato finemente |
| 8 | Sedano tritato finementepassaggio 7 | | Versate il sedano tritato nella ciotola con il pane e la cipolla.⏱ 5 sRisultatoSedano tritato finemente, cipolla bianca tritata finemente e briciole di pane grossolane |
| 9 | 10 g | | Impilate le foglie di salvia e tritatele finemente.⏱ 30 sRisultatoSalvia tritata finemente |
| 10 | Salvia tritata finementepassaggio 9 | | Raccogliete la salvia tritata e trasferitela nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSedano tritato finemente, cipolla bianca tritata finemente, briciole di pane grossolane e salvia tritata finemente |
| 11 | 10 g | | Tritate finemente il prezzemolo, compresi i gambi teneri.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo tritato finemente |
| 12 | Prezzemolo tritato finementepassaggio 11 | | Raccogliete il prezzemolo tritato e trasferitelo nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoSedano tritato finemente and cipolla bianca tritata finemente mixture |
| 13 | 50 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 5 sRisultatoBurro |
| 14 | — | | Mettete la casseruola a fuoco basso e fatela roteare di tanto in tanto, finché il burro sarà completamente liquido e non si vedranno più parti bianche solide.⏱ 2 minRisultatoBurro fuso |
| 15 | Burro fusopassaggio 14 | | Versate il burro fuso sul composto di briciole di pane.⏱ 5 sRisultatoBurro fuso and sedano tritato finemente mixture |
| 16 | 1 cucchiaino | | Distribuite il sale in modo uniforme sul composto.⏱ 5 sRisultatoBurro fuso and sedano tritato finemente mixture |
| 17 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe nero nella ciotola.⏱ 5 sRisultatoBurro fuso and sedano tritato finemente mixture |
| 18 | 1 pezzo | | Rompete l'uovo nella ciotola ed eliminate il guscio.⏱ 5 sRisultatoBurro fuso and sedano tritato finemente mixture |
| 19 | — | | Stringete e mescolate energicamente il tutto con le mani, finché gli ingredienti saranno ben amalgamati e il composto resterà unito quando viene premuto.⏱ 30 sRisultatoComposto per il ripieno |
| 20 | — | | Rivestite la teglia da forno con un foglio di carta da forno.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Dividete il composto per il ripieno in 8 porzioni uguali direttamente nella ciotola. → Into 8 equal portions⏱ 10 sRisultatoComposto per il ripieno suddiviso in porzioni |
| 22 | Composto per il ripieno suddiviso in porzionipassaggio 21 | | Raccogliete ogni porzione fra i palmi incurvati e fatela rotolare con movimenti circolari decisi, fino a ottenere una polpetta liscia e compatta; mettetela quindi sulla teglia rivestita, lasciando un po' di spazio fra le polpette.⏱ 1 minRisultatoPolpette di ripieno formate |
| 23 | — | | Inserite la teglia nel forno.⏱ 10 sRisultatoPolpette di ripieno formate |
| 24 | — | | Cuocete le polpette di ripieno in forno per circa 25 minuti, finché saranno ben dorate e croccanti all'esterno.⏱ 25 minRisultatoPolpette di ripieno dorate |
| 25 | — | | Estraete la teglia dal forno con i guanti da forno e appoggiatela sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoPolpette di ripieno dorate |
| Tempo totale | 32 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 329kcal | |
| 9g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 42g | |
| 5g | |
| 4g | |
| 1 103mg |
Polpette di mollica di pane aromatizzata alle erbe, legate con burro e uovo e arricchite con sedano e prezzemolo per un gusto saporito.
Cosa faraiSpezzetterete il pane e triterete finemente cipolla, sedano, salvia e prezzemolo, poi li unirete in una ciotola con burro fuso, sale, pepe e uovo. Quando il composto sarà compatto, dividetelo in porzioni uguali, formate delle polpette ben strette e cuocetele in forno finché saranno ben dorate e croccanti.
