Patate dolci saltate in padella con cipolla rossa, peperone rosso e cumino, con uova cotte sulla superficie.
di dimensioni medie, circa 500 g2pezzi
1pezzo
1pezzo
2cucchiaio
1cucchiaino
0,5cucchiaino
grandi4pezzi
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2pezzi | di dimensioni medie, circa 500 g | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 4pezzi | grandi | — | |
| 8 | | 1pizzico | — | — |
Mettete le patate dolci sul tagliere.
Patata dolce · 2 pezzi
Sbucciate con il pelapatate.
Tagliate a cubetti di 1,5 cm.
Mettete nella ciotola per mescolare.
Mettete la cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · 1 pezzoSpuntate le estremità e rimuovete la buccia.
Tagliate a dadini di 1 cm.
Appoggiate il peperone sul tagliere.
Peperone rosso · 1 pezzoEliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.
Tagliate a dadini di 1 cm.
Versate l'olio nella padella grande (di circa 30 cm di diametro).
Olio di girasole · 2 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio per circa 1 minuto, finché l'olio diventa lucido.
Aggiungete le patate dolci e distribuitele in un solo strato.
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto con la spatola, finché sono tenere.
Togliete il coperchio, aggiungete la cipolla e il peperone e friggete per altri 7 minuti circa, mescolando, finché tutto è morbido e le patate sono dorate ai bordi.
Cospargete con il cumino e fate insaporire per 1 minuto, girando con la spatola.
Cumino macinato · 1 cucchiainoAggiungete il sale e mescolate tutto.
Sale · 0,5 cucchiainoCreate 4 incavi nell’hash con il dorso del cucchiaio e rompete un uovo in ciascuno.
Uovo · 4 pezzi
Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, finché gli albumi saranno completamente rassodati e i tuorli ancora morbidi; per tuorli sodi, cuocete un po’ più a lungo. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, usate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete i tuorli finché saranno sodi.
Togliete il coperchio dalla padella e macinatevi sopra un po’ di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Mettete le patate dolci sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPatata dolce |
| 2 | Patata dolcepassaggio 1 | | Sbucciate con il pelapatate.⏱ 1 min 30 sRisultatoPatate dolci sbucciate |
| 3 | Patate dolci sbucciatepassaggio 2 | | Tagliate a cubetti di 1,5 cm.⏱ 3 minRisultatoCubetti di patata dolce |
| 4 | Cubetti di patata dolcepassaggio 3 | | Mettete nella ciotola per mescolare.⏱ 10 sRisultatoCubetti di patata dolceusato nel passaggio 15 |
| 5 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 6 | Cipolla rossapassaggio 5 | | Spuntate le estremità e rimuovete la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 7 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 6 | | Tagliate a dadini di 1 cm.⏱ 1 minRisultatoCipolla a dadini |
| 8 | Cipolla a dadinipassaggio 7 |  | Mettete nella ciotola piccola.⏱ 10 sRisultatoCipolla a dadini |
| 9 | 1 pezzo | | Appoggiate il peperone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 10 | Peperone rossopassaggio 9 | | Eliminate il picciolo, i semi e le nervature bianche.⏱ 40 sRisultatoPeperoni rossi privati dei semi |
| 11 | Peperoni rossi privati dei semipassaggio 10 | | Tagliate a dadini di 1 cm.⏱ 1 minRisultatoPeperone rosso a dadini |
| 12 | Peperone rosso a dadinipassaggio 11 | | Aggiungete il peperone alla cipolla.⏱ 10 sRisultatoCipolla e peperoneusato nel passaggio 17 |
| 13 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio nella padella grande (di circa 30 cm di diametro).⏱ 10 sRisultatoOlio di girasole |
| 14 | — | | Scaldate a fuoco medio per circa 1 minuto, finché l'olio diventa lucido.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 15 | Cubetti di patata dolcepassaggio 4 | | Aggiungete le patate dolci e distribuitele in un solo strato.⏱ 20 sRisultatoPatata dolce in cottura in padella |
| 16 | — | | Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto con la spatola, finché sono tenere.⏱ 10 minRisultatoPatata dolce tenera |
| 17 | Cipolla e peperonepassaggio 12 | | Togliete il coperchio, aggiungete la cipolla e il peperone e friggete per altri 7 minuti circa, mescolando, finché tutto è morbido e le patate sono dorate ai bordi.⏱ 7 minRisultatoPatate dolci saltate dorate |
| 18 | 1 cucchiaino | | Cospargete con il cumino e fate insaporire per 1 minuto, girando con la spatola.⏱ 1 minRisultatoPatate dolci saltate speziate |
| 19 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate tutto.⏱ 20 sRisultatoPatate dolci saltate condite |
| 20 | 4 pezzi | | Create 4 incavi nell’hash con il dorso del cucchiaio e rompete un uovo in ciascuno.⏱ 40 sRisultatoHash con uova |
| 21 | — | | Coprite con il coperchio e cuocete a fuoco basso per circa 5 minuti, finché gli albumi saranno completamente rassodati e i tuorli ancora morbidi; per tuorli sodi, cuocete un po’ più a lungo. Se servite persone in gravidanza, bambini molto piccoli o anziani, usate uova British Lion o pastorizzate, oppure cuocete i tuorli finché saranno sodi.⏱ 5 minRisultatoHash con uova rassodate |
| 22 | 1 pizzico | | Togliete il coperchio dalla padella e macinatevi sopra un po’ di pepe.⏱ 5 sRisultatoPatate dolci saltate con uova pronte |
| Tempo totale | 34 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 471kcal | |
| 17g | |
| 24g | |
| 5g | |
| 48g | |
| 13g | |
| 8g | |
| 827mg |
Patate dolci saltate in padella con cipolla rossa, peperone rosso e cumino, con uova cotte sulla superficie.
Cosa faraiCuocerete i cubetti di patata dolce con il coperchio finché saranno teneri, poi li salterete con cipolla rossa, peperone e cumino e farete rassodare le uova in superficie.
