Patate dolci cotte a fuoco lento con cipolla, aglio e cumino nel brodo vegetale, poi frullate fino a ottenere una crema liscia e ravvivate con limone.
1pezzo
2cucchiaio
2spicchi
800g
1cucchiaino
900ml
½pezzo
1cucchiaino
1pizzico| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 2spicchi | — | — | |
| 4 | | 800g | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 900ml | — | — | |
| 7 | | ½pezzo | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1pizzico | — | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Mettete l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio extravergine di oliva · 2 cucchiaio
Mettete la cipolla nella casseruola grande.
Cuocete a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli ingredienti sono morbidi ma non coloriti.
Nel frattempo, disponete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Mettete le patate dolci sul tagliere.
Patata dolce · 800 gAggiungete l’aglio nella padella.
Aggiungete le patate dolci nella casseruola.
Aggiungete il cumino e mescolate per 1 minuto, finché sprigiona il suo profumo.
Cumino macinato · 1 cucchiainoVersate il brodo.
Brodo vegetale · 900 mlPortate a ebollizione.
Lasciate sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate dolci sono tanto morbide da poterle schiacciare con un cucchiaio.
Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.
Appoggiate il limone sul tagliere.
Limone · ½ pezzoAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e mescolate.
Pepe nero macinato · 1 pizzico| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 5 |
| 4 | 2 cucchiaio | | Mettete l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 5 | Cipolla tritatapassaggio 3 | | Mettete la cipolla nella casseruola grande.⏱ 5 sRisultatoCipolla nell'olio |
| 6 | — | | Cuocete a fuoco medio-basso per circa 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché gli ingredienti sono morbidi ma non coloriti.⏱ 8 minRisultatoCipolla ammorbidita |
| 7 | 2 spicchi | | Nel frattempo, disponete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 8 | Agliopassaggio 7 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 9 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 8 | | Tritate finemente l'aglio.⏱ 45 sRisultatoAglio tritato finementeusato nel passaggio 13 |
| 10 | 800 g | | Mettete le patate dolci sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoPatata dolce |
| 11 | Patata dolcepassaggio 10 |  | Sbucciate le patate dolci.⏱ 3 minRisultatoPatate dolci sbucciate |
| 12 | Patate dolci sbucciatepassaggio 11 | | Tagliatele a pezzi di 2 cm.⏱ 3 minRisultatoCubetti di patata dolceusato nel passaggio 14 |
| 13 | Aglio tritato finementepassaggio 9 | | Aggiungete l’aglio nella padella.⏱ 5 sRisultatoCipolla e aglio |
| 14 | Cubetti di patata dolcepassaggio 12 | | Aggiungete le patate dolci nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoCipolla e patate dolci |
| 15 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il cumino e mescolate per 1 minuto, finché sprigiona il suo profumo.⏱ 1 minRisultatoPatate dolci speziate |
| 16 | 900 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoPatate dolci nel brodo |
| 17 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 5 minRisultatoZuppa in ebollizione |
| 18 | — | | Lasciate sobbollire per circa 20 minuti, finché le patate dolci sono tanto morbide da poterle schiacciare con un cucchiaio.⏱ 20 minRisultatoZuppa di patate dolci dopo la cottura |
| 19 | — | | Togliete la casseruola dal fuoco e frullate con il frullatore a immersione fino a ottenere un composto perfettamente liscio.⏱ 1 min 30 sRisultatoZuppa liscia di patate dolci |
| 20 | ½ pezzo | | Appoggiate il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 21 | Limonepassaggio 20 |  | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoZuppa con limone |
| 22 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoZuppa salata |
| 23 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa di patate dolci condita |
| Tempo totale | 43 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 286kcal | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 51g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 2 494mg |
Patate dolci cotte a fuoco lento con cipolla, aglio e cumino nel brodo vegetale, poi frullate fino a ottenere una crema liscia e ravvivate con limone.
Cosa faraiFarete appassire cipolla e aglio nell'olio d'oliva, aggiungerete patate dolci e cumino, lascerete sobbollire nel brodo finché saranno morbide, frullerete fino a ottenere una crema liscia e completerete con limone e condimento.
