Il syllabub è un classico dessert britannico a base di panna fresca da montare, alleggerita con vino bianco e brandy, profumata con scorza e succo di limone e dolcificata con zucchero semolato fine. Assume una consistenza soffice, ariosa e simile a una mousse, da gustare al cucchiaio nel bicchiere: ricco ma non pesante, con una piacevole nota agrumata. Servito freddo con sottili biscotti shortbread a contrasto, è ideale per concludere una cena in compagnia.
100ml
30ml
75g
1pezzo
400ml
4pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 100ml | — | — | |
| 2 | | 30ml | — | — | |
| 3 | | 75g | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 400ml | — | — | |
| 6 | | 4pezzi | — | — |
Versate il vino bianco nella ciotola grande per mescolare.
Vino bianco secco · 100 ml
Aggiungete il brandy.
Brandy · 30 mlAggiungete lo zucchero semolato fine.
Zucchero semolato fine · 75 gMettete il limone sul tagliere.
Limone · 1 pezzo
Grattugiate finemente la scorza sopra la ciotola, prelevando solo la parte gialla.
Tagliate a metà il limone privato della scorza.
Spremete il succo nella ciotola, circa 3 cucchiai.
Mescolate finché lo zucchero si è sciolto.
Aggiungete la panna fresca da montare.
Panna fresca da montare · 400 mlMontate con la frusta finché il composto forma appena picchi morbidi e vaporosi; fermatevi prima che diventi sodo.
Distribuite nei bicchieri a cucchiaiate, formando mucchietti soffici.
Mettete i bicchieri in frigorifero.
Lasciate raffreddare per almeno 1 ora, finché il composto è leggermente rassodato e molto freddo.
Togliete i bicchieri dal frigorifero.
Appoggiate un biscotto shortbread contro il bordo di ogni bicchiere e servite.
Biscotti shortbread · 4 pezzi| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 100 ml | | Versate il vino bianco nella ciotola grande per mescolare.⏱ 10 sRisultatoVino bianco secco |
| 2 | 30 ml | | Aggiungete il brandy.⏱ 5 sRisultatoVino e brandy |
| 3 | 75 g | | Aggiungete lo zucchero semolato fine.⏱ 5 sRisultatoVino e brandy zuccherati |
| 4 | 1 pezzo | | Mettete il limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 5 | Limonepassaggio 4 | | Grattugiate finemente la scorza sopra la ciotola, prelevando solo la parte gialla.⏱ 40 sRisultatoVino con scorza di limoneusato nel passaggio 7 |
| 6 | — | | Tagliate a metà il limone privato della scorza.⏱ 10 sRisultatoMezzi limoni privati della scorza |
| 7 | Vino con scorza di limonepassaggio 5 | | Spremete il succo nella ciotola, circa 3 cucchiai.⏱ 30 sRisultatoSciroppo al vino e limone |
| Mezzi limoni privati della scorzapassaggio 6 | |||
| 8 | — | | Mescolate finché lo zucchero si è sciolto.⏱ 1 minRisultatoSciroppo al vino e limone con zucchero sciolto |
| 9 | 400 ml | | Aggiungete la panna fresca da montare.⏱ 10 sRisultatoPanna e sciroppo al vino |
| 10 | — | | Montate con la frusta finché il composto forma appena picchi morbidi e vaporosi; fermatevi prima che diventi sodo.⏱ 3 minRisultatoSyllabub montato |
| 11 | Syllabub montatopassaggio 10 | | Distribuite nei bicchieri a cucchiaiate, formando mucchietti soffici.⏱ 1 minRisultatoSyllabub nei bicchieri |
| 12 | — | | Mettete i bicchieri in frigorifero.⏱ 10 sRisultatoSyllabub nei bicchieri |
| 13 | — | Lasciate raffreddare per almeno 1 ora, finché il composto è leggermente rassodato e molto freddo.⏱ 1 hRisultatoSyllabub freddo | |
| 14 | — | | Togliete i bicchieri dal frigorifero.⏱ 10 sRisultatoSyllabub freddo |
| 15 | 4 pezzi | Appoggiate un biscotto shortbread contro il bordo di ogni bicchiere e servite.⏱ 15 sRisultatoSyllabub | |
| Tempo totale | 1 h 10 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 570kcal | |
| 2g | |
| 36g | |
| 21g | |
| 25g | |
| 23g | |
| 0,6g | |
| 24mg |
Il syllabub è un classico dessert britannico a base di panna fresca da montare, alleggerita con vino bianco e brandy, profumata con scorza e succo di limone e dolcificata con zucchero semolato fine. Assume una consistenza soffice, ariosa e simile a una mousse, da gustare al cucchiaio nel bicchiere: ricco ma non pesante, con una piacevole nota agrumata. Servito freddo con sottili biscotti shortbread a contrasto, è ideale per concludere una cena in compagnia.
Cosa faraiMescolerete scorza e succo di limone con vino bianco, brandy e zucchero finché quest'ultimo si scioglie. Incorporerete poi la panna fresca da montare con la frusta fino a ottenere picchi morbidi, distribuirete nei bicchieri e lascerete raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
