Mango sodo con cipolla rossa, coriandolo e menta, condito con succo di lime, salsa di pesce, zucchero di palma e peperoncino, e completato con arachidi tostate.
½pezzo
2cucchiaio
grattugiato1cucchiaio
1pezzo
1spicchio
sodo, appena maturo2pezzi
½pezzo
10g
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | ½pezzo | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 1cucchiaio | grattugiato | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1spicchio | — | — | |
| 6 | | 2pezzi | sodo, appena maturo | — | |
| 7 | | ½pezzo | — | — | |
| 8 | | 10g | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — | |
| 10 | 40g | non salate | — |
Appoggiate la metà del lime sul tagliere.
Lime · ½ pezzo
Aggiungete la salsa di pesce.
Salsa di pesce · 2 cucchiaio
Aggiungete lo zucchero di palma e mescolate finché si scioglie.
Zucchero di palma · 1 cucchiaio
Disponete il peperoncino sul tagliere.
Peperoncino rosso · 1 pezzoTagliate a metà, eliminate i semi con un cucchiaio e tritate finemente.
Aggiungete il tutto al condimento.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 1 spicchioSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate molto finemente.
Aggiungete il tutto al condimento e mescolate.
Adagiate i mango sul tagliere.
Mango · 2 pezziSbucciate i mango con il pelaverdure.
Staccate la polpa dai noccioli tagliandola a fette spesse, poi riducete le fette in bastoncini sottili.
Mettetele nella grande insalatiera.
Mettete la mezza cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · ½ pezzoSpuntate le estremità e rimuovete la buccia.
Affettate molto sottilmente.
Aggiungete nella ciotola.
Mettete il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 10 gTritate grossolanamente le foglie.
Aggiungete nella ciotola.
Aggiungete le foglie di menta spezzettate.
Foglie di menta fresca · 10 gMettete le arachidi nella padella asciutta.
Tostate a fuoco medio per circa 4 minuti, mescolando, finché sono dorate.
Trasferiteli sul tagliere.
Tritate grossolanamente quando saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.
Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente con le pinze.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | ½ pezzo | | Appoggiate la metà del lime sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLime |
| 2 | Limepassaggio 1 |  | Spremete il succo nella ciotola piccola.⏱ 20 sRisultatoSucco di lime |
| 3 | 2 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di pesce.⏱ 10 sRisultatoLime e salsa di pesce |
| 4 | 1 cucchiaio | | Aggiungete lo zucchero di palma e mescolate finché si scioglie.⏱ 1 minRisultatoCondimento agrodolce |
| 5 | 1 pezzo | | Disponete il peperoncino sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino rosso |
| 6 | Peperoncino rossopassaggio 5 | | Tagliate a metà, eliminate i semi con un cucchiaio e tritate finemente.⏱ 40 sRisultatoPeperoncino rosso tritato finemente |
| 7 | Peperoncino rosso tritato finementepassaggio 6 | | Aggiungete il tutto al condimento.⏱ 10 sRisultatoCondimento con peperoncino |
| 8 | 1 spicchio | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 9 | Agliopassaggio 8 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 10 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 9 | | Tritate molto finemente.⏱ 20 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 11 | Aglio tritato finementepassaggio 10 | | Aggiungete il tutto al condimento e mescolate.⏱ 10 sRisultatoCondimento thailandese per mangousato nel passaggio 28 |
| 12 | 2 pezzi | | Adagiate i mango sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoMango |
| 13 | Mangopassaggio 12 | | Sbucciate i mango con il pelaverdure.⏱ 1 min 30 sRisultatoMango sbucciati |
| 14 | Mango sbucciatipassaggio 13 | | Staccate la polpa dai noccioli tagliandola a fette spesse, poi riducete le fette in bastoncini sottili.⏱ 4 minRisultatoBastoncini di mango |
| 15 | Bastoncini di mangopassaggio 14 | | Mettetele nella grande insalatiera.⏱ 15 sRisultatoBastoncini di mango |
| 16 | ½ pezzo | | Mettete la mezza cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 17 | Cipolla rossapassaggio 16 | | Spuntate le estremità e rimuovete la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla rossa sbucciata |
| 18 | Cipolla rossa sbucciatapassaggio 17 | | Affettate molto sottilmente.⏱ 45 sRisultatoCipolla affettata finemente |
| 19 | Cipolla affettata finementepassaggio 18 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoMango e cipolla |
| 20 | 10 g | | Mettete il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 21 | Coriandolo frescopassaggio 20 | | Tritate grossolanamente le foglie.⏱ 30 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 22 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 21 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoMango, cipolla e coriandolo |
| 23 | 10 g | | Aggiungete le foglie di menta spezzettate.⏱ 20 sRisultatoBase dell'insalata di mango |
| 24 | 40 g | | Mettete le arachidi nella padella asciutta.⏱ 10 sRisultatoArachidi |
| 25 | — | | Tostate a fuoco medio per circa 4 minuti, mescolando, finché sono dorate.⏱ 4 minRisultatoArachidi tostate |
| 26 | — | | Trasferiteli sul tagliere.⏱ 10 sRisultatoArachidi tostate |
| 27 | — | | Tritate grossolanamente quando saranno abbastanza fredde da poterle maneggiare.⏱ 40 sRisultatoArachidi tritateusato nel passaggio 29 |
| 28 | Condimento thailandese per mangopassaggio 11 | | Versate il condimento sull'insalata e mescolate delicatamente con le pinze.⏱ 30 sRisultatoInsalata di mango condita |
| Tempo totale | 13 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 86kcal | |
| 3g | |
| 4g | |
| 0,7g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 2g | |
| 614mg |
Mango sodo con cipolla rossa, coriandolo e menta, condito con succo di lime, salsa di pesce, zucchero di palma e peperoncino, e completato con arachidi tostate.
Cosa faraiPreparerete un condimento con succo di lime, salsa di pesce, zucchero di palma e peperoncino, lo mescolerete con bastoncini di mango, cipolla rossa ed erbe aromatiche e completerete con arachidi tostate.
