Fagiolini, fagioli rossi e ceci mescolati con cipolla rossa e prezzemolo in una vinaigrette dolce alla senape.
1 500ml
1,5cucchiaino
200g
1 lattina400g
1 lattina400g
½pezzo
3cucchiaio
4cucchiaio
1cucchiaino
1cucchiaino
1pizzico
15g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1,5cucchiaino | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 400g | 1 lattina | — | |
| 5 | | 400g | 1 lattina | — | |
| 6 | | ½pezzo | — | — | |
| 7 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 8 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 1pizzico | — | — | |
| 12 | | 15g | — | — |
Versate l'acqua nella casseruola media.
Acqua · 1 500 ml
Aggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoPortate a ebollizione.
Nel frattempo, disponete i fagiolini sul tagliere.
Fagiolini · 200 g
Eliminate l'estremità del picciolo e tagliate i fagiolini in pezzi lunghi 3 cm.
Versateli nell'acqua bollente.
Lessate per 3 minuti, finché saranno teneri ma ancora di un verde vivace.
Sciacquate sotto acqua corrente fredda finché il tutto sarà freddo.
Lasciate scolare per 2 minuti.
Versate i fagioli rossi nel colino.
Fagioli rossi in scatola · 400 g
Aggiungete i ceci.
Ceci in scatola · 400 gFagioli rossi in scatola · passaggio 11Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e scuotete bene il colino.
Appoggiate la mezza cipolla rossa sul tagliere.
Cipolla rossa · ½ pezzoSbucciate e tritate finemente.
Mettete nella ciotola grande per insalata.
Aggiungete l’aceto.
Aceto di vino rosso · 3 cucchiaioAggiungete l’olio d’oliva.
Olio extravergine di oliva · 4 cucchiaioAggiungete la senape.
Senape di Digione · 1 cucchiainoAggiungete lo zucchero.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiainoAggiungete il sale rimasto.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe e amalgamate la salsa con una frusta.
Pepe nero macinato · 1 pizzico
Aggiungete i fagioli rossi e i ceci.
Aggiungete i fagiolini.
Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 15 gTritate grossolanamente.
Aggiungete nella ciotola.
Mescolate tutto insieme.
Lasciate riposare per 15 minuti affinché i legumi assorbano il condimento, mescolate di nuovo e servite. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Versate l'acqua nella casseruola media.⏱ 15 sRisultatoAcqua |
| 2 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoAcqua salata |
| 3 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 7 minRisultatoAcqua bollente salata |
| 4 | 200 g | | Nel frattempo, disponete i fagiolini sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoFagiolini |
| 5 | Fagiolinipassaggio 4 | | Eliminate l'estremità del picciolo e tagliate i fagiolini in pezzi lunghi 3 cm.⏱ 1 min 30 sRisultatoFagiolini spuntati |
| 6 | Fagiolini spuntatipassaggio 5 | | Versateli nell'acqua bollente.⏱ 10 sRisultatoFagiolini in acqua bollente |
| 7 | — | | Lessate per 3 minuti, finché saranno teneri ma ancora di un verde vivace.⏱ 3 minRisultatoFagiolini sbollentati |
| 8 | Fagiolini sbollentatipassaggio 7 | | Scolate nello scolapasta.⏱ 15 sRisultatoFagiolini scolati |
| 9 | — | | Sciacquate sotto acqua corrente fredda finché il tutto sarà freddo.⏱ 30 sRisultatoFagiolini raffreddati |
| 10 | — | | Lasciate scolare per 2 minuti.⏱ 2 minRisultatoFagiolini raffreddati e scolatiusato nel passaggio 24 |
| 11 | 400 g | | Versate i fagioli rossi nel colino.⏱ 15 sRisultatoFagioli rossi in scatola |
| 12 | 400 g | | Aggiungete i ceci.⏱ 15 sRisultatoFagioli rossi e ceci |
| Fagioli rossi in scatolapassaggio 11 | |||
| 13 | Fagioli rossi e cecipassaggio 12 | | Sciacquateli sotto acqua corrente fredda e scuotete bene il colino.⏱ 40 sRisultatoLegumi sciacquatiusato nel passaggio 23 |
| 14 | ½ pezzo | | Appoggiate la mezza cipolla rossa sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla rossa |
| 15 | Cipolla rossapassaggio 14 | | Sbucciate e tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoCipolla rossa tritata finemente |
| 16 | Cipolla rossa tritata finementepassaggio 15 | | Mettete nella ciotola grande per insalata.⏱ 10 sRisultatoCipolla rossa tritata finemente |
| 17 | 3 cucchiaio | | Aggiungete l’aceto.⏱ 5 sRisultatoCipolla nell'aceto |
| 18 | 4 cucchiaio | | Aggiungete l’olio d’oliva.⏱ 5 sRisultatoCondimento con cipolla |
| 19 | 1 cucchiaino | | Aggiungete la senape.⏱ 5 sRisultatoCondimento alla senape |
| 20 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 5 sRisultatoCondimento dolcificato |
| 21 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il sale rimasto.⏱ 5 sRisultatoCondimento salato |
| 22 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di pepe e amalgamate la salsa con una frusta.⏱ 20 sRisultatoCondimento per l'insalata di legumi |
| 23 | Legumi sciacquatipassaggio 13 | | Aggiungete i fagioli rossi e i ceci.⏱ 10 sRisultatoCondimento e legumi |
| 24 | Fagiolini raffreddati e scolatipassaggio 10 | | Aggiungete i fagiolini.⏱ 10 sRisultatoTre legumi nel condimento |
| 25 | 15 g | | Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 26 | Prezzemolo a foglia piattapassaggio 25 | | Tritate grossolanamente.⏱ 40 sRisultatoPrezzemolo tritato grossolanamente |
| 27 | Prezzemolo tritato grossolanamentepassaggio 26 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoInsalata di legumi con prezzemolo |
| 28 | — | | Mescolate tutto insieme.⏱ 30 sRisultatoInsalata di legumi mescolata |
| 29 | — | | Lasciate riposare per 15 minuti affinché i legumi assorbano il condimento, mescolate di nuovo e servite. Conservate gli avanzi coperti in frigorifero per un massimo di 3 giorni.⏱ 15 minRisultatoInsalata di tre legumi |
| Tempo totale | 30 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 293kcal | |
| 10g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 28g | |
| 4g | |
| 7g | |
| 1 050mg |
Fagiolini, fagioli rossi e ceci mescolati con cipolla rossa e prezzemolo in una vinaigrette dolce alla senape.
Cosa faraiSbollenterete i fagiolini, sciacquerete i fagioli rossi e i ceci in scatola, poi li mescolerete con cipolla rossa e prezzemolo in una vinaigrette alla senape e li lascerete insaporire.
