Una zuppa di pomodoro liscia e dal sapore intenso, preparata su una base di cipolla, carota e aglio, arricchita con panna fresca da montare e completata con basilico spezzettato. La carota dona una dolcezza delicata e consistenza, mentre il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola aggiungono profondità. Vellutata quanto basta per un antipasto elegante, ma anche semplice e confortante per un pranzo infrasettimanale.
3cucchiaio
2pezzi
2pezzi
4pezzi
2cucchiaio
800g
600ml
1cucchiaino
1cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
4cucchiaio
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3cucchiaio | — | — | |
| 2 | | 2pezzi | — | — | |
| 3 | | 2pezzi | — | — | |
| 4 | | 4pezzi | — | — | |
| 5 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 600ml | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 13 | | 10g | — | — |
Sbucciate le cipolle ed eliminate le bucce.
Cipolla bianca · 2 pezzi
Tagliate grossolanamente le cipolle sbucciate in pezzi grandi.
Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.
Olio di oliva leggero · 3 cucchiaio
Mettete la padella su fuoco medio e scaldate l’olio finché diventa lucido e fluido.
Versate la cipolla tagliata grossolanamente nell'olio caldo. Togliete la padella dal fuoco mentre preparate gli ingredienti successivi.
Pelate le carote ed eliminate le bucce.
Carote · 2 pezzi
Tagliate grossolanamente le carote pelate in pezzi grandi.
Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con la parte piatta della lama e sfilate la buccia.
Spicchio d'aglio · 4 pezziTritate grossolanamente gli spicchi d'aglio sbucciati.
Rimettete la padella sul fuoco, poi aggiungete la carota tagliata grossolanamente alla cipolla e all'olio.
Mescolate le verdure di tanto in tanto e fatele saltare finché la cipolla sarà morbida e traslucida e la carota inizierà ad ammorbidirsi.
Aggiungete l'aglio tritato grossolanamente alla cipolla e alla carota ammorbidite.
Mescolate e fate saltare finché l'aglio sarà profumato e morbido, ma non avrà preso colore.
Aggiungete il concentrato di pomodoro alla cipolla e alla carota ammorbidite con l'aglio.
Purea di pomodoro · 2 cucchiaioAmalgamate il concentrato di pomodoro alle verdure e cuocete, mescolando, finché si scurirà leggermente e sprigionerà un profumo intenso.
Versate i pomodori pelati a pezzi in scatola nella base di concentrato di pomodoro.
Pomodori a pezzi in scatola · 800 gVersate il brodo vegetale nella casseruola.
Brodo vegetale · 600 mlAggiungete lo zucchero semolato fine al concentrato di pomodoro rosolato, ai pomodori a pezzi in scatola e al brodo vegetale.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiainoAggiungete l'origano secco alla base di zuppa di pomodoro zuccherata.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete il sale alla base della zuppa di pomodoro già condita.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero macinato alla base della zuppa di pomodoro già condita.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoMescolate accuratamente, affinché i condimenti si distribuiscano uniformemente.
Alzate la fiamma e portate la base condita della zuppa di pomodoro a bollore vivace.
Abbassate la fiamma e fate sobbollire la zuppa, parzialmente coperta, finché le verdure saranno completamente tenere e il sapore si sarà intensificato.
Frullate la zuppa in più riprese, riempiendo il frullatore al massimo per metà, togliendo il tappo centrale del coperchio e tenendo un panno ripiegato sopra l'apertura, finché sarà perfettamente liscia.
Versate nuovamente la zuppa di pomodoro frullata nella casseruola.
Aggiungete la panna fresca da montare alla zuppa di pomodoro frullata.
Panna fresca da montare · 4 cucchiaioIncorporate la panna mescolando e fate sobbollire delicatamente finché la zuppa sarà ben calda e vellutata; assaggiate e regolate di sale.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 pezzi | | Sbucciate le cipolle ed eliminate le bucce.⏱ 30 sRisultatoCipolla sbucciata |
| 2 | Cipolla sbucciatapassaggio 1 | | Tagliate grossolanamente le cipolle sbucciate in pezzi grandi.⏱ 2 minRisultatoCipolla tritatausato nel passaggio 5 |
| 3 | 3 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva nella casseruola grande.⏱ 15 sRisultatoOlio d'oliva leggero |
| 4 | — | | Mettete la padella su fuoco medio e scaldate l’olio finché diventa lucido e fluido.⏱ 1 minRisultatoOlio caldo |
| 5 | Cipolla tritatapassaggio 2 | | Versate la cipolla tagliata grossolanamente nell'olio caldo. Togliete la padella dal fuoco mentre preparate gli ingredienti successivi.⏱ 15 sRisultatoOlio caldo e cipolla tritata finemente |
| 6 | 2 pezzi | | Pelate le carote ed eliminate le bucce.⏱ 30 sRisultatoCarote pelate |
| 7 | Carote pelatepassaggio 6 | | Tagliate grossolanamente le carote pelate in pezzi grandi.⏱ 2 minRisultatoCarote tritateusato nel passaggio 10 |
| 8 | 4 pezzi | | Schiacciate leggermente ogni spicchio d'aglio con la parte piatta della lama e sfilate la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 9 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 8 | | Tritate grossolanamente gli spicchi d'aglio sbucciati.⏱ 1 minRisultatoAglio tritatousato nel passaggio 12 |
| 10 | Carote tritatepassaggio 7 | | Rimettete la padella sul fuoco, poi aggiungete la carota tagliata grossolanamente alla cipolla e all'olio.⏱ 15 sRisultatoCarote tritate, olio caldo e cipolla tritata finemente |
| 11 | — | | Mescolate le verdure di tanto in tanto e fatele saltare finché la cipolla sarà morbida e traslucida e la carota inizierà ad ammorbidirsi.⏱ 10 minRisultatoCipolla e carota saltate |
| 12 | Aglio tritatopassaggio 9 | | Aggiungete l'aglio tritato grossolanamente alla cipolla e alla carota ammorbidite.⏱ 15 sRisultatoCipolla e carota saltate con aglio tritato grossolanamente |
| 13 | — | | Mescolate e fate saltare finché l'aglio sarà profumato e morbido, ma non avrà preso colore.⏱ 2 minRisultatoCipolla, carota e aglio ammorbiditi |
| 14 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro alla cipolla e alla carota ammorbidite con l'aglio.⏱ 15 sRisultatoCipolla, carota e aglio ammorbiditi con concentrato di pomodoro |
| 15 | — | | Amalgamate il concentrato di pomodoro alle verdure e cuocete, mescolando, finché si scurirà leggermente e sprigionerà un profumo intenso.⏱ 1 minRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite |
| 16 | 800 g | | Versate i pomodori pelati a pezzi in scatola nella base di concentrato di pomodoro.⏱ 15 sRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite e pomodori a pezzi in scatola |
| 17 | 600 ml | | Versate il brodo vegetale nella casseruola.⏱ 15 sRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite, pomodori a pezzi in scatola e brodo vegetale |
| 18 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero semolato fine al concentrato di pomodoro rosolato, ai pomodori a pezzi in scatola e al brodo vegetale.⏱ 10 sRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite, pomodori a pezzi in scatola, brodo vegetale e zucchero semolato fine |
| 19 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'origano secco alla base di zuppa di pomodoro zuccherata.⏱ 10 sRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite and pomodori a pezzi in scatola mixture |
| 20 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale alla base della zuppa di pomodoro già condita.⏱ 10 sRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite and pomodori a pezzi in scatola mixture |
| 21 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero macinato alla base della zuppa di pomodoro già condita.⏱ 10 sRisultatoConcentrato di pomodoro rosolato con verdure ammorbidite and pomodori a pezzi in scatola mixture |
| 22 | — | | Mescolate accuratamente, affinché i condimenti si distribuiscano uniformemente.⏱ 30 sRisultatoBrodo di pomodoro condito |
| 23 | — | | Alzate la fiamma e portate la base condita della zuppa di pomodoro a bollore vivace.⏱ 3 minRisultatoBase condita della zuppa di pomodoro portata a bollore |
| 24 | — | | Abbassate la fiamma e fate sobbollire la zuppa, parzialmente coperta, finché le verdure saranno completamente tenere e il sapore si sarà intensificato.⏱ 20 minRisultatoZuppa cotta a fuoco dolce con verdure tenere |
| 25 | Zuppa cotta a fuoco dolce con verdure tenerepassaggio 24 | | Frullate la zuppa in più riprese, riempiendo il frullatore al massimo per metà, togliendo il tappo centrale del coperchio e tenendo un panno ripiegato sopra l'apertura, finché sarà perfettamente liscia.⏱ 2 minRisultatoZuppa di pomodoro frullata |
| 26 | Zuppa di pomodoro frullatapassaggio 25 | | Versate nuovamente la zuppa di pomodoro frullata nella casseruola.⏱ 15 sRisultatoZuppa di pomodoro frullata |
| 27 | 4 cucchiaio | | Aggiungete la panna fresca da montare alla zuppa di pomodoro frullata.⏱ 15 sRisultatoZuppa di pomodoro frullata e panna fresca da montare |
| 28 | — | | Incorporate la panna mescolando e fate sobbollire delicatamente finché la zuppa sarà ben calda e vellutata; assaggiate e regolate di sale.⏱ 2 minRisultatoZuppa cremosa di pomodoro |
| Tempo totale | 51 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 269kcal | |
| 5g | |
| 17g | |
| 5g | |
| 31g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 2 092mg |
Una zuppa di pomodoro liscia e dal sapore intenso, preparata su una base di cipolla, carota e aglio, arricchita con panna fresca da montare e completata con basilico spezzettato. La carota dona una dolcezza delicata e consistenza, mentre il concentrato di pomodoro e i pomodori in scatola aggiungono profondità. Vellutata quanto basta per un antipasto elegante, ma anche semplice e confortante per un pranzo infrasettimanale.
Cosa faraiFarete ammorbidire cipolla, carota e aglio nell'olio d'oliva, aggiungerete pomodori e brodo e lascerete sobbollire finché il sapore sarà intenso. Frullerete la zuppa fino a renderla liscia, la arricchirete con panna fresca da montare e completerete con basilico spezzettato.
