Il Menemen turco unisce uova strapazzate, cipolle bianche morbide, pomodori perini e spezie calde come cumino e peperoncino rosso, per una colazione rustica.
1pezzo
3pezzi
4pezzi
45ml
1cucchiaino
0,5cucchiaino
1cucchiaino
0,5cucchiaino
8pezzi| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 3pezzi | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | — | — | |
| 4 | | 45ml | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 8pezzi | — | — |
Mettete la cipolla sul tagliere.
Cipolla bianca · 1 pezzo
Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.
Tritate finemente.
Mettete la cipolla nella padella grande.
Mettete i peperoni verdi sul tagliere.
Peperone verde · 3 pezziTagliateli a metà per il lungo ed eliminate torsoli e semi.
Tagliate a dadini piccoli.
Aggiungetele alla padella.
Mettete i pomodori sul tagliere.
Pomodori perini · 4 pezziTritatele grossolanamente.
Raccoglieteli con il coltello, insieme al loro succo, e trasferiteli nella padella.
Versate sopra l'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 45 mlCuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando spesso, finché le verdure sono morbide e i pomodori si sono disfatti formando una salsa densa.
Aggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 1 cucchiainoAggiungete il cumino.
Cumino macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero e mescolate bene.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoRompete le uova sopra la salsa, distanziandole tra loro.
Uovo · 8 pezziIncorporate delicatamente le uova nella salsa a fuoco medio-basso per circa 3 minuti, finché sono appena rapprese ma ancora morbide e lucide; per ottenere questa consistenza usate uova pastorizzate, oppure proseguite la cottura per altri 2 minuti finché sono completamente rapprese. Togliete la padella dal fuoco non appena raggiungono la consistenza desiderata, perché continueranno a cuocere, e portatela in tavola.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Mettete la cipolla sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCipolla bianca |
| 2 | Cipolla biancapassaggio 1 | | Tagliate a metà passando per la radice ed eliminate la buccia.⏱ 30 sRisultatoCipolla bianca tagliata a metà |
| 3 | Cipolla bianca tagliata a metàpassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 min 30 sRisultatoCipolla tritata |
| 4 | Cipolla tritatapassaggio 3 | | Mettete la cipolla nella padella grande.⏱ 5 sRisultatoCipolla tritata |
| 5 | 3 pezzi | | Mettete i peperoni verdi sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone verde |
| 6 | Peperone verdepassaggio 5 | | Tagliateli a metà per il lungo ed eliminate torsoli e semi.⏱ 1 min 30 sRisultatoPeperone verde privato dei semi |
| 7 | Peperone verde privato dei semipassaggio 6 | | Tagliate a dadini piccoli.⏱ 2 minRisultatoPeperone verde tritato finemente |
| 8 | Peperone verde tritato finementepassaggio 7 | | Aggiungetele alla padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla e peperone |
| 9 | 4 pezzi | | Mettete i pomodori sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori perini |
| 10 | Pomodori perinipassaggio 9 | | Tritatele grossolanamente.⏱ 1 minRisultatoPomodori perini tagliati |
| 11 | Pomodori perini tagliatipassaggio 10 | | Raccoglieteli con il coltello, insieme al loro succo, e trasferiteli nella padella.⏱ 15 sRisultatoCipolla, peperone e pomodoro |
| 12 | 45 ml | | Versate sopra l'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoVerdure nell'olio |
| 13 | — | | Cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando spesso, finché le verdure sono morbide e i pomodori si sono disfatti formando una salsa densa.⏱ 15 minRisultatoSalsa densa di peperoni e pomodori |
| 14 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoSalsa con peperoncino |
| 15 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoSalsa al cumino |
| 16 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoSalsa salata |
| 17 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero e mescolate bene.⏱ 20 sRisultatoSalsa speziata per menemen |
| 18 | 8 pezzi | | Rompete le uova sopra la salsa, distanziandole tra loro.⏱ 1 minRisultatoUova sopra la salsa |
| 19 | — | | Incorporate delicatamente le uova nella salsa a fuoco medio-basso per circa 3 minuti, finché sono appena rapprese ma ancora morbide e lucide; per ottenere questa consistenza usate uova pastorizzate, oppure proseguite la cottura per altri 2 minuti finché sono completamente rapprese. Togliete la padella dal fuoco non appena raggiungono la consistenza desiderata, perché continueranno a cuocere, e portatela in tavola.⏱ 3 minRisultatoMenemen turco |
| Tempo totale | 27 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 280kcal | |
| 14g | |
| 21g | |
| 5g | |
| 8g | |
| 6g | |
| 2g | |
| 725mg |
Il Menemen turco unisce uova strapazzate, cipolle bianche morbide, pomodori perini e spezie calde come cumino e peperoncino rosso, per una colazione rustica.
Cosa faraiTaglierete cipolla, peperoni e pomodori direttamente nella padella fredda, aggiungerete l'olio d'oliva e cuocerete il tutto per circa 15 minuti, finché le verdure si disfano in una salsa densa. Poi condirete con peperoncino, cumino, sale e pepe, romperete le uova nella salsa e le incorporerete delicatamente fino a farle rapprendere, lasciandole morbide.
