Petti di pollo rosolati e fatti sobbollire in una salsa cremosa con aglio, pomodori secchi, spinaci e Parmigiano.
3spicchi
scolato60g
4 petti di pollo600g
0,5cucchiaino
1pizzico
1cucchiaio
150ml
200ml
1cucchiaino
grattugiato finemente40g
80g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3spicchi | — | — | |
| 2 | | 60g | scolato | — | |
| 3 | | 600g | 4 petti di pollo | — | |
| 4 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 5 | | 1pizzico | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 7 | | 150ml | — | — | |
| 8 | | 200ml | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 40g | grattugiato finemente | — | |
| 11 | | 80g | — | — |
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 3 spicchi
Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Tritate finemente.
Metteteli nella ciotolina.
Mettete i pomodori secchi sul tagliere.
Pomodori secchi · 60 gTritatele grossolanamente.
Disponete i petti di pollo sul piatto grande.
Petto di pollo · 600 gCospargete entrambi i lati con il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di pepe.
Pepe nero macinato · 1 pizzicoVersate l’olio d’oliva nella padella grande.
Olio extravergine di oliva · 1 cucchiaio
Scaldate a fuoco medio-alto per 1 minuto.
Adagiate il pollo nella padella usando le pinze.
Fate rosolare per circa 5 minuti per lato, girando una volta con le pinze, finché sono dorati.
Trasferite il pollo su un piatto pulito, lasciando i succhi di cottura nella padella.
Abbassate a fuoco medio, aggiungete l'aglio e i pomodori secchi e rosolate per 1 minuto, mescolando.
Versate il brodo, raschiando i residui dorati dal fondo.
Brodo di pollo · 150 mlVersate la panna.
Panna fresca da montare · 200 mlAggiungete l'origano.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete il Parmigiano e lasciate sobbollire per 2 minuti, mescolando, finché la salsa si addensa leggermente.
Parmigiano · 40 gIncorporate gli spinaci mescolando, finché appassiscono.
Spinacini · 80 gRimettete il pollo nella padella insieme ai succhi che si sono raccolti nel piatto.
Lasciate sobbollire dolcemente per circa 5 minuti, irrorando con la salsa, finché la parte più spessa del pollo raggiunge 74 °C al termometro.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 2 | Agliopassaggio 1 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 1 minRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 3 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 2 | | Tritate finemente.⏱ 1 minRisultatoAglio tritato finemente |
| 4 | Aglio tritato finementepassaggio 3 | | Metteteli nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoAglio tritato finemente |
| 5 | 60 g | | Mettete i pomodori secchi sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPomodori secchi |
| 6 | Pomodori secchipassaggio 5 | | Tritatele grossolanamente.⏱ 40 sRisultatoPomodori secchi tritati |
| 7 | Pomodori secchi tritatipassaggio 6 | | Aggiungete nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoAglio e pomodori secchiusato nel passaggio 16 |
| 8 | 600 g | Disponete i petti di pollo sul piatto grande.⏱ 10 sRisultatoPetto di pollo | |
| 9 | 0,5 cucchiaino | Cospargete entrambi i lati con il sale.⏱ 10 sRisultatoPetti di pollo salati | |
| 10 | 1 pizzico | Aggiungete un pizzico di pepe.⏱ 5 sRisultatoPetti di pollo conditiusato nel passaggio 13 | |
| 11 | 1 cucchiaio | | Versate l’olio d’oliva nella padella grande.⏱ 10 sRisultatoOlio extravergine d'oliva |
| 12 | — | | Scaldate a fuoco medio-alto per 1 minuto.⏱ 1 minRisultatoOlio d'oliva caldo |
| 13 | Petti di pollo conditipassaggio 10 | | Adagiate il pollo nella padella usando le pinze.⏱ 20 sRisultatoPetti di pollo in cottura |
| 14 | — | | Fate rosolare per circa 5 minuti per lato, girando una volta con le pinze, finché sono dorati.⏱ 10 minRisultatoPetti di pollo rosolati |
| 15 | Petti di pollo rosolatipassaggio 14 | | Trasferite il pollo su un piatto pulito, lasciando i succhi di cottura nella padella.⏱ 20 sRisultatoSucchi di cottura del pollousato nel passaggio 22 |
| 16 | Aglio e pomodori secchipassaggio 7 | | Abbassate a fuoco medio, aggiungete l'aglio e i pomodori secchi e rosolate per 1 minuto, mescolando.⏱ 1 minRisultatoAglio, pomodori secchi e succhi di cottura |
| Succhi di cottura del pollopassaggio 15 | |||
| 17 | 150 ml | | Versate il brodo, raschiando i residui dorati dal fondo.⏱ 20 sRisultatoPomodori e brodo |
| 18 | 200 ml | | Versate la panna.⏱ 10 sRisultatoBase cremosa al pomodoro |
| 19 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'origano.⏱ 5 sRisultatoBase cremosa con origano |
| 20 | 40 g | | Aggiungete il Parmigiano e lasciate sobbollire per 2 minuti, mescolando, finché la salsa si addensa leggermente.⏱ 2 minRisultatoSalsa cremosa alla toscana |
| 21 | 80 g | | Incorporate gli spinaci mescolando, finché appassiscono.⏱ 1 minRisultatoSalsa alla toscana con spinaci |
| 22 | Pollo rosolato da far riposarepassaggio 15 | | Rimettete il pollo nella padella insieme ai succhi che si sono raccolti nel piatto.⏱ 20 sRisultatoPollo e salsa alla toscana |
| 23 | — | | Lasciate sobbollire dolcemente per circa 5 minuti, irrorando con la salsa, finché la parte più spessa del pollo raggiunge 74 °C al termometro.⏱ 5 minRisultatoPollo alla toscana |
| Tempo totale | 25 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 540kcal | |
| 42g | |
| 29g | |
| 13g | |
| 14g | |
| 8g | |
| 3g | |
| 572mg |
Petti di pollo rosolati e fatti sobbollire in una salsa cremosa con aglio, pomodori secchi, spinaci e Parmigiano.
Cosa faraiRosolerete i petti di pollo conditi, preparerete nella stessa padella una salsa cremosa con aglio, pomodori secchi, brodo, panna, origano e Parmigiano, farete appassire gli spinaci e poi lascerete sobbollire il pollo nella salsa.
