Un chili denso, affumicato e ricco di spezie, preparato con due tipi di fagioli, peperoni dolci e mais in una ricca salsa di pomodoro. È un piatto sostanzioso e saziante, servito con riso a chicco lungo e completato con panna acida, coriandolo fresco e lime. La consistenza è corposa e il sapore stratificato: cumino, paprika affumicata e fiocchi di peperoncino sono tutti ben distinti. Un piatto unico appagante per una cena informale durante la settimana.
1pezzo
2cucchiaio
4spicchi
400g
1pezzo
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2cucchiaino
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1cucchiaino
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0,5cucchiaino
2cucchiaio
800g
200ml
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1cucchiaino
400g
400g
400g
4cucchiaio
30g
1pezzo| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 3 | | 4spicchi | — | — | |
| 4 | | 400g | — | — | |
| 5 | | 1pezzo | — | — | |
| 6 | | 1pezzo | — | — | |
| 7 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 2cucchiaino | — | — | |
| 9 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 10 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 11 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 12 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 13 | | 800g | — | — | |
| 14 | | 200ml | — | — | |
| 15 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 16 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 17 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 18 | | 400g | — | — | |
| 19 | | 400g | — | — | |
| 20 | | 400g | — | — | |
| 21 | | 4cucchiaio | — | — | |
| 22 | | 30g | — | — | |
| 23 | | 1pezzo | — | — |
Sbucciate la cipolla ed eliminate la buccia.
Cipolla dorata · 1 pezzo
Tagliate la cipolla sbucciata a dadini piccoli e uniformi.
Versate l'olio d'oliva in una padella grande e profonda e scaldatela a fuoco medio-alto.
Olio di oliva leggero · 2 cucchiaio
Aggiungete la cipolla tagliata a dadini nell'olio caldo.
Schiacciate ogni spicchio d’aglio con la parte piatta della lama e rimuovete la buccia.
Spicchio d'aglio · 4 spicchiDistribuite uniformemente il riso cotto a chicco lungo nelle ciotole da portata.
Riso a chicco lungo cotto · 400 g
Sciacquate il peperone rosso sotto acqua corrente fredda e scuotetelo per asciugarlo.
Peperone rosso · 1 pezzo
Tagliate a metà il peperone sciacquato, eliminate i semi e riducetelo a dadini.
Aggiungete il peperone rosso a dadini nella padella con la cipolla e l'olio.
Sciacquate il peperone giallo sotto acqua corrente fredda e scuotetelo per asciugarlo.
Peperone giallo · 1 pezzoSollevate il peperone giallo sciacquato dallo scolapasta e trasferitelo sul tagliere.
Tagliate a metà il peperone giallo, eliminate i semi e riducetelo a dadini.
Aggiungete il peperone giallo a dadini nella padella.
Mescolate e fate rosolare la cipolla e i peperoni a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché si saranno ammorbiditi e inizieranno a colorirsi.
Trasferite gli spicchi d'aglio sbucciati dallo scolapasta sul tagliere.
Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.
Aggiungete l'aglio tritato ai peperoni e alla cipolla ammorbiditi.
Mescolate e cuocete per un altro minuto, finché l'aglio sprigionerà il suo profumo.
Aggiungete il cumino macinato alla base di verdure aromatica.
Cumino macinato · 2 cucchiainoAggiungete la paprika affumicata alla padella.
Paprika affumicata · 2 cucchiainoAggiungete il coriandolo macinato nella padella.
Coriandolo macinato · 1 cucchiainoAggiungete l'origano secco nella padella.
Origano essiccato · 1 cucchiainoAggiungete i fiocchi di peperoncino nella padella.
Peperoncino in fiocchi · 0,5 cucchiainoMescolate tutto e tostate le spezie per un minuto, mescolando continuamente, finché saranno tostate e molto profumate.
Aggiungete il concentrato di pomodoro alla base di spezie tostate.
Purea di pomodoro · 2 cucchiaioIncorporate il concentrato alle verdure speziate e cuocete per due minuti, mescolando, finché si scurirà e inizierà ad attaccarsi alla padella.
Versate i pomodori a pezzetti nella padella.
Pomodori a pezzi · 800 gVersate il brodo vegetale nella casseruola.
Brodo vegetale · 200 mlMescolate accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete il sale marino fino nella padella.
Sale marino fino · 1 cucchiainoAggiungete il pepe nero macinato nella padella.
Pepe nero macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete lo zucchero semolato fine nella padella.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiainoPortate il chili a sobbollire, mescolando, poi abbassate la fiamma in modo che continui a sobbollire dolcemente.
Lasciate sobbollire il chili senza coperchio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si sarà addensata e i sapori si saranno intensificati.
Scolate la lattina di fagioli rossi (circa 240 g da scolati), versateli in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda.
Fagioli rossi in scatola · 400 gAggiungete i fagioli rossi sciacquati alla salsa del chili addensata.
Scolate i fagioli neri in scatola (circa 240 g sgocciolati), versateli nello scolapasta e sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda.
Fagioli neri in scatola · 400 gAggiungete i fagioli neri sciacquati nella padella.
Versate il mais nello scolapasta e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda.
Mais dolce · 400 gAggiungete il mais sciacquato nella padella.
Mescolate bene, distribuendo uniformemente i fagioli e il mais nella salsa.
Lasciate sobbollire il chili per altri 10 minuti, finché i fagioli saranno ben caldi e la salsa aderirà a essi.
Versate abbondante chili sul riso nelle ciotole da portata.
Aggiungete un cucchiaio di panna acida sopra ogni ciotola di chili.
Panna acida · 4 cucchiaioCospargete il chili con la panna con il coriandolo tritato.
Foglie di coriandolo · 30 gSciacquate il lime sotto acqua corrente fredda e asciugatelo tamponando.
Lime · 1 pezzoTagliate il lime in 4 spicchi sul tagliere.
Disponete uno spicchio di lime accanto a ogni ciotola, da spremere al momento.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Sbucciate la cipolla ed eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoCipolla gialla sbucciata |
| 2 | Cipolla gialla sbucciatapassaggio 1 | | Tagliate la cipolla sbucciata a dadini piccoli e uniformi.⏱ 45 sRisultatoCipolla a dadiniusato nel passaggio 4 |
| 3 | 2 cucchiaio | | Versate l'olio d'oliva in una padella grande e profonda e scaldatela a fuoco medio-alto.⏱ 5 sRisultatoOlio d'oliva leggero |
| 4 | Cipolla a dadinipassaggio 2 | | Aggiungete la cipolla tagliata a dadini nell'olio caldo.⏱ 10 sRisultatoCipolla a dadini e olio d'oliva leggero |
| 5 | 4 spicchi | | Schiacciate ogni spicchio d’aglio con la parte piatta della lama e rimuovete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciatiusato nel passaggio 15 |
| 6 | 400 g | | Distribuite uniformemente il riso cotto a chicco lungo nelle ciotole da portata.⏱ 10 sRisultatoRiso a chicco lungo cotto |
| 7 | 1 pezzo | | Sciacquate il peperone rosso sotto acqua corrente fredda e scuotetelo per asciugarlo.⏱ 30 sRisultatoPeperone rosso sciacquato |
| 8 | — | | Tagliate a metà il peperone sciacquato, eliminate i semi e riducetelo a dadini.⏱ 45 sRisultatoPeperone rosso a dadini |
| 9 | Peperone rosso a dadinipassaggio 8 | | Aggiungete il peperone rosso a dadini nella padella con la cipolla e l'olio.⏱ 10 sRisultatoCipolla a dadini, olio d'oliva leggero e peperone rosso a dadini |
| 10 | 1 pezzo | | Sciacquate il peperone giallo sotto acqua corrente fredda e scuotetelo per asciugarlo.⏱ 30 sRisultatoPeperone giallo sciacquato |
| 11 | — | | Sollevate il peperone giallo sciacquato dallo scolapasta e trasferitelo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso pronto da affettare |
| 12 | — | | Tagliate a metà il peperone giallo, eliminate i semi e riducetelo a dadini.⏱ 45 sRisultatoPeperone giallo a dadini |
| 13 | Peperone giallo a dadinipassaggio 12 | | Aggiungete il peperone giallo a dadini nella padella.⏱ 10 sRisultatoCipolla a dadini, olio d'oliva leggero, peperone rosso a dadini e peperone giallo a dadini |
| 14 | — | | Mescolate e fate rosolare la cipolla e i peperoni a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché si saranno ammorbiditi e inizieranno a colorirsi.⏱ 8 minRisultatoPeperoni e cipolla ammorbiditi |
| 15 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 5 | | Trasferite gli spicchi d'aglio sbucciati dallo scolapasta sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone giallo sciacquato |
| 16 | Peperone giallo sciacquatopassaggio 15 | | Tritate finemente gli spicchi d’aglio sbucciati.⏱ 30 sRisultatoPeperone giallo tagliato |
| 17 | Peperone giallo tagliatopassaggio 16 | | Aggiungete l'aglio tritato ai peperoni e alla cipolla ammorbiditi.⏱ 10 sRisultatoPeperone giallo a dadini con peperoni e cipolla ammorbiditi |
| 18 | — | | Mescolate e cuocete per un altro minuto, finché l'aglio sprigionerà il suo profumo.⏱ 1 minRisultatoBase aromatica di verdure |
| 19 | 2 cucchiaino | | Aggiungete il cumino macinato alla base di verdure aromatica.⏱ 5 sRisultatoBase aromatica di verdure e cumino macinato |
| 20 | 2 cucchiaino | | Aggiungete la paprika affumicata alla padella.⏱ 5 sRisultatoBase aromatica di verdure, cumino macinato e paprika affumicata |
| 21 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il coriandolo macinato nella padella.⏱ 5 sRisultatoBase aromatica di verdure, cumino macinato, paprika affumicata e coriandolo macinato |
| 22 | 1 cucchiaino | | Aggiungete l'origano secco nella padella.⏱ 5 sRisultatoBase aromatica di verdure and cumino macinato mixture |
| 23 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete i fiocchi di peperoncino nella padella.⏱ 5 sRisultatoBase aromatica di verdure and cumino macinato mixture |
| 24 | — | | Mescolate tutto e tostate le spezie per un minuto, mescolando continuamente, finché saranno tostate e molto profumate.⏱ 1 minRisultatoBase di spezie tostate |
| 25 | 2 cucchiaio | | Aggiungete il concentrato di pomodoro alla base di spezie tostate.⏱ 5 sRisultatoBase di spezie tostate e concentrato di pomodoro |
| 26 | — | | Incorporate il concentrato alle verdure speziate e cuocete per due minuti, mescolando, finché si scurirà e inizierà ad attaccarsi alla padella.⏱ 2 minRisultatoBase di pomodoro insaporita |
| 27 | 800 g | | Versate i pomodori a pezzetti nella padella.⏱ 10 sRisultatoBase di pomodoro insaporita e pomodori a pezzetti |
| 28 | 200 ml | | Versate il brodo vegetale nella casseruola.⏱ 10 sRisultatoBase di pomodoro insaporita, pomodori a pezzetti e brodo vegetale |
| 29 | — | | Mescolate accuratamente per amalgamare tutti gli ingredienti.⏱ 20 sRisultatoSalsa del chili amalgamata |
| 30 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale marino fino nella padella.⏱ 5 sRisultatoSalsa del chili amalgamata con sale marino fino |
| 31 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il pepe nero macinato nella padella.⏱ 5 sRisultatoSalsa del chili amalgamata con sale marino fino e pepe nero macinato |
| 32 | 1 cucchiaino | | Aggiungete lo zucchero semolato fine nella padella.⏱ 5 sRisultatoSalsa del chili amalgamata con sale marino fino, pepe nero macinato e zucchero semolato fine |
| 33 | — | | Portate il chili a sobbollire, mescolando, poi abbassate la fiamma in modo che continui a sobbollire dolcemente.⏱ 3 minRisultatoBase del chili in sobbollitura |
| 34 | — | | Lasciate sobbollire il chili senza coperchio per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa si sarà addensata e i sapori si saranno intensificati.⏱ 20 minRisultatoSalsa del chili addensata |
| 35 | 400 g | | Scolate la lattina di fagioli rossi (circa 240 g da scolati), versateli in uno scolapasta e sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoFagioli rossi sciacquati |
| 36 | Fagioli rossi sciacquatipassaggio 35 | | Aggiungete i fagioli rossi sciacquati alla salsa del chili addensata.⏱ 10 sRisultatoSalsa del chili addensata con fagioli rossi sciacquati |
| 37 | 400 g | | Scolate i fagioli neri in scatola (circa 240 g sgocciolati), versateli nello scolapasta e sciacquateli bene sotto acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoFagioli neri sciacquati |
| 38 | Fagioli neri sciacquatipassaggio 37 | | Aggiungete i fagioli neri sciacquati nella padella.⏱ 10 sRisultatoFagioli neri sciacquati, salsa del chili addensata e fagioli rossi sciacquati |
| 39 | 400 g | | Versate il mais nello scolapasta e sciacquatelo sotto acqua corrente fredda.⏱ 30 sRisultatoMais sciacquato |
| 40 | Mais sciacquatopassaggio 39 | | Aggiungete il mais sciacquato nella padella.⏱ 10 sRisultatoFagioli neri sciacquati, salsa del chili addensata, fagioli rossi sciacquati e mais sciacquato |
| 41 | — | | Mescolate bene, distribuendo uniformemente i fagioli e il mais nella salsa.⏱ 20 sRisultatoChili di fagioli e mais amalgamato |
| 42 | — | | Lasciate sobbollire il chili per altri 10 minuti, finché i fagioli saranno ben caldi e la salsa aderirà a essi.⏱ 10 minRisultatoChili di fagioli e mais |
| 43 | Chili di fagioli e maispassaggio 42 | | Versate abbondante chili sul riso nelle ciotole da portata.⏱ 20 sRisultatoRiso a chicco lungo cotto con chili di fagioli e mais |
| 44 | 4 cucchiaio | | Aggiungete un cucchiaio di panna acida sopra ogni ciotola di chili.⏱ 10 sRisultatoRiso a chicco lungo cotto con chili di fagioli e mais e panna acida |
| 45 | 30 g | | Cospargete il chili con la panna con il coriandolo tritato.⏱ 10 sRisultatoChili completato con panna acida e coriandolo |
| 46 | 1 pezzo | | Sciacquate il lime sotto acqua corrente fredda e asciugatelo tamponando.⏱ 30 sRisultatoLime sciacquato |
| 47 | — | | Tagliate il lime in 4 spicchi sul tagliere.⏱ 15 sRisultatoSpicchi di lime |
| 48 | Spicchi di limepassaggio 47 | | Disponete uno spicchio di lime accanto a ogni ciotola, da spremere al momento.⏱ 10 sRisultatoChili vegetariano |
| Tempo totale | 56 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 519kcal | |
| 18g | |
| 13g | |
| 3g | |
| 91g | |
| 19g | |
| 14g | |
| 1 805mg |
Un chili denso, affumicato e ricco di spezie, preparato con due tipi di fagioli, peperoni dolci e mais in una ricca salsa di pomodoro. È un piatto sostanzioso e saziante, servito con riso a chicco lungo e completato con panna acida, coriandolo fresco e lime. La consistenza è corposa e il sapore stratificato: cumino, paprika affumicata e fiocchi di peperoncino sono tutti ben distinti. Un piatto unico appagante per una cena informale durante la settimana.
Cosa faraiPreparate il chili a strati: iniziate facendo ammorbidire la cipolla e i peperoni nell'olio caldo, poi fate rosolare l'aglio e tutte le spezie finché sprigionano un profumo intenso; cuocete quindi il concentrato di pomodoro finché si scurisce e inizia ad attaccarsi alla padella. Aggiungete i pomodori a pezzetti e il brodo e lasciate sobbollire senza coperchio per 20 minuti, così la salsa si addensa; unite poi i fagioli rossi, i fagioli neri e il mais sciacquati e cuocete per altri 10 minuti. Mentre il chili cuoce, distribuite il riso nelle ciotole; completate ogni porzione a tavola con panna acida, coriandolo fresco e spicchi di lime.
