Involtini freschi di carta di riso farciti con basilico, menta, cetriolo e zenzero, serviti con salsa di arachidi.
1pezzo
1pezzo
1pezzo
80g
10foglia
10foglia
10g
100g
500ml
120g
2cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaio
1cucchiaino
1spicchio
5g
70ml
500ml
8pezzi
1cucchiaino
1cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1pezzo | — | — | |
| 2 | | 1pezzo | — | — | |
| 3 | | 1pezzo | — | — | |
| 4 | | 80g | — | — | |
| 5 | | 10foglia | — | — | |
| 6 | | 10foglia | — | — | |
| 7 | | 10g | — | — | |
| 8 | | 100g | — | — | |
| 9 | | 500ml | — | — | |
| 10 | | 120g | — | — | |
| 11 | | 2cucchiaio | — | — | |
| 12 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 13 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 14 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 15 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 16 | | 1spicchio | — | — | |
| 17 | | 5g | — | — | |
| 18 | | 70ml | — | — | |
| 19 | | 500ml | — | — | |
| 20 | | 8pezzi | — | — | |
| 21 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 22 | | 1cucchiaino | — | — |
Disponete la carota sul tagliere.
Carote · 1 pezzo
Tagliate a bastoncini sottili.
Disponeteli sulla teglia, formando un mucchietto.
Mettete il cetriolo sul tagliere.
Cetriolo · 1 pezzoTagliatelo a metà per il lungo e raschiate via i semi con un cucchiaio.
Tagliate a bastoncini sottili.
Aggiungeteli sulla teglia, formando un mucchietto separato.
Mettete il peperone rosso sul tagliere.
Peperone rosso · 1 pezzoTagliate a metà ed eliminate torsolo, semi e parte bianca interna.
Tagliate a striscioline sottili.
Mettete il cavolo sul tagliere.
Cavolo viola · 80 gAffettatelo molto finemente.
Mettete le foglie di menta nella ciotolina.
Foglie di menta fresca · 10 foglia
Aggiungete le foglie di basilico.
Foglie di basilico fresco · 10 fogliaAggiungete le foglie di coriandolo.
Foglie di coriandolo · 10 gMettete i vermicelli di riso nella ciotola grande resistente al calore.
Vermicelli di riso secchi · 100 g
Versatevi sopra l’acqua bollente.
Acqua bollente · 500 mlLasciate in ammollo per 5 minuti, finché saranno morbidi.
Scolate nello scolapasta.
Sciacquate sotto acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua in eccesso.
Mettete il burro di arachidi nella ciotola media.
Burro di arachidi cremoso · 120 g
Aggiungete la salsa di soia.
Salsa di soia · 2 cucchiaioAggiungete l'aceto di riso.
Aceto di riso · 1 cucchiaioAggiungete l'olio di sesamo.
Olio di sesamo · 1 cucchiaioAggiungete lo sciroppo d’acero.
Sciroppo d'acero · 1 cucchiaioAggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 1 cucchiainoAppoggiate lo spicchio d'aglio sul tagliere.
Spicchio d'aglio · 1 spicchioSchiacciate leggermente con il lato piatto del coltello ed eliminate la buccia.
Grattugiate direttamente nella ciotola.
Mettete lo zenzero sul tagliere.
Zenzero fresco · 5 gRimuovete la buccia con il bordo del cucchiaio.
Grattugiate direttamente nella ciotola.
Incorporate poco alla volta l'acqua tiepida con una frusta, finché il composto sarà liscio e fluido.
Acqua tiepida · 70 ml
Riempite la ciotola bassa con 500 ml di acqua tiepida.
Acqua · 500 ml
Immergete un foglio di carta di riso nell'acqua per circa 10 secondi, finché sarà appena morbido e flessibile. Ammorbidite ogni foglio solo quando siete pronti a farcirlo.
Fogli di carta di riso · 8 pezziStendete il foglio sul piatto grande.
Conservate l'acqua per gli altri fogli e gettatela solo quando avrete preparato tutti gli 8 involtini.
Disponete un ottavo dei noodles sul terzo inferiore del foglio.
Disponete un ottavo di ciascuna verdura sopra i noodles.
Completate con una o due foglie di ciascuna erba aromatica.
Ripiegate i lati del foglio sul ripieno e arrotolatelo ben stretto partendo dal basso. Ammorbidite, farcite e arrotolate allo stesso modo i fogli rimanenti, uno alla volta.
Spennellate il piatto da portata con l'olio, così gli involtini non si attaccheranno.
Olio dal gusto neutro · 1 cucchiaino
Disponete gli involtini sul piatto con la chiusura rivolta verso il basso.
Versate la salsa di arachidi formando una piccola pozza a un'estremità del piatto.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 pezzo | | Disponete la carota sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCarote |
| 2 | Carotepassaggio 1 |  | Pelate la carota.⏱ 20 sRisultatoCarote pelate |
| 3 | Carote pelatepassaggio 2 | | Tagliate a bastoncini sottili.⏱ 2 minRisultatoCarote tagliate a julienne |
| 4 | Carote tagliate a juliennepassaggio 3 | Disponeteli sulla teglia, formando un mucchietto.⏱ 5 sRisultatoCarote tagliate a julienne | |
| 5 | 1 pezzo | | Mettete il cetriolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCetriolo |
| 6 | Cetriolopassaggio 5 | | Tagliatelo a metà per il lungo e raschiate via i semi con un cucchiaio.⏱ 40 sRisultatoCetriolo tagliato a metà |
| 7 | Cetriolo tagliato a metàpassaggio 6 | | Tagliate a bastoncini sottili.⏱ 2 minRisultatoCetriolo tagliato a fiammifero |
| 8 | Cetriolo tagliato a fiammiferopassaggio 7 | Aggiungeteli sulla teglia, formando un mucchietto separato.⏱ 5 sRisultatoCarota e cetriolo | |
| 9 | 1 pezzo | | Mettete il peperone rosso sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperone rosso |
| 10 | Peperone rossopassaggio 9 | | Tagliate a metà ed eliminate torsolo, semi e parte bianca interna.⏱ 40 sRisultatoPeperoni rossi tagliati a metà |
| 11 | Peperoni rossi tagliati a metàpassaggio 10 | | Tagliate a striscioline sottili.⏱ 1 minRisultatoStrisce di peperone |
| 12 | Strisce di peperonepassaggio 11 | Aggiungete sulla teglia.⏱ 5 sRisultatoTre verdure | |
| 13 | 80 g | | Mettete il cavolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCavolo cappuccio viola |
| 14 | Cavolo cappuccio violapassaggio 13 | | Affettatelo molto finemente.⏱ 1 minRisultatoCavolo tagliato a striscioline |
| 15 | Cavolo tagliato a strisciolinepassaggio 14 | Aggiungete alla teglia.⏱ 5 sRisultatoVerdure per gli involtiniusato nel passaggio 43 | |
| 16 | 10 foglia | | Mettete le foglie di menta nella ciotolina.⏱ 10 sRisultatoFoglie di menta fresca |
| 17 | 10 foglia | | Aggiungete le foglie di basilico.⏱ 10 sRisultatoMenta e basilico |
| 18 | 10 g | | Aggiungete le foglie di coriandolo.⏱ 10 sRisultatoErbe aromatiche frescheusato nel passaggio 44 |
| 19 | 100 g | | Mettete i vermicelli di riso nella ciotola grande resistente al calore.⏱ 5 sRisultatoVermicelli di riso secchi |
| 20 | 500 ml | | Versatevi sopra l’acqua bollente.⏱ 10 sRisultatoVermicelli in acqua calda |
| 21 | — | | Lasciate in ammollo per 5 minuti, finché saranno morbidi.⏱ 5 minRisultatoVermicelli ammorbiditi |
| 22 | Vermicelli ammorbiditipassaggio 21 | | Scolate nello scolapasta.⏱ 15 sRisultatoNoodles scolati |
| 23 | Noodles scolatipassaggio 22 | | Scolate l'acqua di ammollo dei noodles nel lavello.⏱ 5 s |
| 24 | — | | Sciacquate sotto acqua corrente fredda e scuotete per eliminare l'acqua in eccesso.⏱ 30 sRisultatoVermicelli freddiusato nel passaggio 42 |
| 25 | 120 g | | Mettete il burro di arachidi nella ciotola media.⏱ 15 sRisultatoBurro di arachidi cremoso |
| 26 | 2 cucchiaio | | Aggiungete la salsa di soia.⏱ 5 sRisultatoBurro di arachidi e salsa di soia |
| 27 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'aceto di riso.⏱ 5 sRisultatoArachidi, salsa di soia e aceto |
| 28 | 1 cucchiaio | | Aggiungete l'olio di sesamo.⏱ 5 sRisultatoBase di arachidi con sesamo |
| 29 | 1 cucchiaio | | Aggiungete lo sciroppo d’acero.⏱ 5 sRisultatoBase di arachidi dolcificata |
| 30 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoBase di arachidi speziata |
| 31 | 1 spicchio | | Appoggiate lo spicchio d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoSpicchio d'aglio |
| 32 | Spicchio d'agliopassaggio 31 | | Schiacciate leggermente con il lato piatto del coltello ed eliminate la buccia.⏱ 20 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 33 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 32 | | Grattugiate direttamente nella ciotola.⏱ 20 sRisultatoBase di arachidi con aglio |
| 34 | 5 g | | Mettete lo zenzero sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoZenzero fresco |
| 35 | Zenzero frescopassaggio 34 | | Rimuovete la buccia con il bordo del cucchiaio.⏱ 20 sRisultatoZenzero fresco sbucciato |
| 36 | Zenzero fresco sbucciatopassaggio 35 | | Grattugiate direttamente nella ciotola.⏱ 20 sRisultatoBase di arachidi con aromi |
| 37 | 70 ml | | Incorporate poco alla volta l'acqua tiepida con una frusta, finché il composto sarà liscio e fluido.⏱ 1 minRisultatoSalsa di arachidi per intingereusato nel passaggio 48 |
| 38 | 500 ml | | Riempite la ciotola bassa con 500 ml di acqua tiepida.⏱ 10 sRisultatoAcqua |
| 39 | 8 pezzi | | Immergete un foglio di carta di riso nell'acqua per circa 10 secondi, finché sarà appena morbido e flessibile. Ammorbidite ogni foglio solo quando siete pronti a farcirlo.⏱ 1 min 20 sRisultatoFogli di carta di riso ammorbiditi |
| 40 | Fogli di carta di riso ammorbiditipassaggio 39 | Stendete il foglio sul piatto grande.⏱ 20 sRisultatoFogli di carta di riso ammorbiditi | |
| 41 | Fogli di carta di riso ammorbiditipassaggio 40 | | Conservate l'acqua per gli altri fogli e gettatela solo quando avrete preparato tutti gli 8 involtini.⏱ 5 s |
| 42 | Vermicelli freddipassaggio 24 | Disponete un ottavo dei noodles sul terzo inferiore del foglio.⏱ 2 minRisultatoFogli di carta di riso con noodles | |
| 43 | Verdure per gli involtinipassaggio 15 | Disponete un ottavo di ciascuna verdura sopra i noodles.⏱ 3 minRisultatoFogli di carta di riso con verdure | |
| 44 | Erbe aromatiche freschepassaggio 18 | Completate con una o due foglie di ciascuna erba aromatica.⏱ 1 min 30 sRisultatoInvolucri farciti | |
| 45 | — | | Ripiegate i lati del foglio sul ripieno e arrotolatelo ben stretto partendo dal basso. Ammorbidite, farcite e arrotolate allo stesso modo i fogli rimanenti, uno alla volta.⏱ 6 minRisultatoInvoltini estiviusato nel passaggio 47 |
| 46 | 1 cucchiaino | | Spennellate il piatto da portata con l'olio, così gli involtini non si attaccheranno.⏱ 15 sRisultatoVelo sottile d'olio |
| 47 | Involtini estivipassaggio 45 | Disponete gli involtini sul piatto con la chiusura rivolta verso il basso.⏱ 30 sRisultatoInvoltini pronti da servire | |
| 48 | Salsa di arachidi per intingerepassaggio 37 | | Versate la salsa di arachidi formando una piccola pozza a un'estremità del piatto.⏱ 20 sRisultatoInvoltini e salsa |
| Tempo totale | 28 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 368kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 39g | |
| 8g | |
| 4g | |
| 496mg |
Involtini freschi di carta di riso farciti con basilico, menta, cetriolo e zenzero, serviti con salsa di arachidi.
Cosa faraiTagliate la carota, il cetriolo, il peperone rosso e il cavolo a striscioline sottili, mettete in ammollo i vermicelli di riso e preparate una salsa di arachidi mescolando con una frusta salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo, sciroppo d'acero, peperoncino, aglio e zenzero. Ammorbidite ogni foglio di carta di riso in acqua tiepida, disponetevi sopra noodles, verdure ed erbe aromatiche e arrotolatelo ben stretto. Servite gli involtini su un piatto leggermente unto, accompagnandoli con la salsa e i semi di sesamo.
