Focaccine speziate cotte sulla piastra in una padella asciutta, con uvetta di Corinto e una spolverata di zucchero quando sono ancora calde.
225g
75g + 1 tbsp
0,5cucchiaino
1pizzico
freddo, tagliato a cubetti100g
50g
1pezzo
1cucchiaio
10g| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 75g + 1 tbsp | — | — | |
| 3 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 4 | | 1pizzico | — | — | |
| 5 | | 100g | freddo, tagliato a cubetti | — | |
| 6 | | 50g | — | — | |
| 7 | | 1pezzo | — | — | |
| 8 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 9 | | 10g | — | — |
Versate la farina nella ciotola grande.
Farina autolievitante · 225 g
Aggiungete lo zucchero.
Zucchero semolato fine · 75 gAggiungete le spezie miste.
Miscela di spezie dolci macinate · 0,5 cucchiainoAggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzicoAggiungete il burro.
Burro non salato · 100 gIncorporate il burro con la punta delle dita finché il composto assomiglierà a pangrattato fine.
Aggiungete l’uvetta di Corinto.
Ribes · 50 gRompete l'uovo nel composto.
Uovo · 1 pezzoAggiungete il latte e impastate con una mano fino a ottenere un impasto morbido.
Latte intero · 1 cucchiaioInfarinate il piano di lavoro.
Farina 00 · 10 g
Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro.
Stendete l’impasto fino a uno spessore di circa 5 mm.
Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 6 cm, riunendo i ritagli e stendendoli di nuovo, fino a ottenerne circa 16.
Scaldate la padella grande a fuoco medio-basso per 2 minuti.
Mettete metà dei dischi nella padella asciutta.
Cuoceteli per circa 3 minuti per lato, girandoli una volta con la spatola, finché saranno dorati e cotti anche all’interno; mantenete il fuoco basso per permettere al centro di cuocere.
Trasferite sulla griglia con una schiumarola.
Mettete nella padella i dischi rimanenti.
Cuoceteli allo stesso modo, per circa 3 minuti per lato.
Trasferiteli sulla griglia.
Spolverizzatevi sopra l’ultimo cucchiaio di zucchero mentre sono ancora caldi.
Zucchero semolato fine · 1 cucchiaio| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 225 g | | Versate la farina nella ciotola grande.⏱ 10 sRisultatoFarina autolievitante |
| 2 | 75 g | | Aggiungete lo zucchero.⏱ 10 sRisultatoFarina autolievitante e zucchero semolato fine |
| 3 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete le spezie miste.⏱ 5 sRisultatoFarina speziata |
| 4 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoMiscela secca per Welsh cakes |
| 5 | 100 g | | Aggiungete il burro.⏱ 10 sRisultatoFarina e burro |
| 6 | — | | Incorporate il burro con la punta delle dita finché il composto assomiglierà a pangrattato fine.⏱ 3 minRisultatoBriciole burrose |
| 7 | 50 g | | Aggiungete l’uvetta di Corinto.⏱ 5 sRisultatoBriciole con uvetta di Corinto |
| 8 | 1 pezzo | | Rompete l'uovo nel composto.⏱ 15 sRisultatoBriciole, uvetta di Corinto e uovo |
| 9 | 1 cucchiaio | | Aggiungete il latte e impastate con una mano fino a ottenere un impasto morbido.⏱ 1 minRisultatoImpasto dei Welsh cakesusato nel passaggio 11 |
| 10 | 10 g | | Infarinate il piano di lavoro.⏱ 10 s |
| 11 | Impasto dei Welsh cakespassaggio 9 | | Rovesciate l’impasto sul piano di lavoro.⏱ 10 sRisultatoImpasto dei Welsh cakes |
| 12 | — | | Stendete l’impasto fino a uno spessore di circa 5 mm.⏱ 1 minRisultatoImpasto steso |
| 13 | — | | Ritagliate dei dischi con un coppapasta da 6 cm, riunendo i ritagli e stendendoli di nuovo, fino a ottenerne circa 16.⏱ 2 minRisultatoDischi di impasto per Welsh cakesusato nel passaggio 15 |
| 14 | — | | Scaldate la padella grande a fuoco medio-basso per 2 minuti.⏱ 2 min |
| 15 | Dischi di impasto per Welsh cakespassaggio 13 | | Mettete metà dei dischi nella padella asciutta.⏱ 20 sRisultatoPrimi Welsh cakes in cottura |
| 16 | — | | Cuoceteli per circa 3 minuti per lato, girandoli una volta con la spatola, finché saranno dorati e cotti anche all’interno; mantenete il fuoco basso per permettere al centro di cuocere.⏱ 6 minRisultatoPrimi Welsh cakes |
| 17 | Primi Welsh cakespassaggio 16 | | Trasferite sulla griglia con una schiumarola.⏱ 15 sRisultatoPrimi Welsh cakes |
| 18 | — | | Mettete nella padella i dischi rimanenti.⏱ 20 sRisultatoPrimi Welsh cakes in cottura |
| 19 | — | | Cuoceteli allo stesso modo, per circa 3 minuti per lato.⏱ 6 minRisultatoSecondi Welsh cakes |
| 20 | Secondi Welsh cakespassaggio 19 | | Trasferiteli sulla griglia.⏱ 15 sRisultatoTutti i Welsh cakes |
| 21 | 1 cucchiaio | | Spolverizzatevi sopra l’ultimo cucchiaio di zucchero mentre sono ancora caldi.⏱ 15 sRisultatoWelsh cakes zuccherati |
| Tempo totale | 24 min | ||
Una preparazione da consumare una porzione alla volta— circa 8 porzioni. Servi la quantità desiderata e conserva il resto.
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 253kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 7g | |
| 35g | |
| 12g | |
| 1g | |
| 130mg |
Focaccine speziate cotte sulla piastra in una padella asciutta, con uvetta di Corinto e una spolverata di zucchero quando sono ancora calde.
Cosa faraiLavorate il burro con la farina speziata fino a ottenere un composto sabbioso, aggiungete l’uvetta di Corinto, l’uovo e il latte, poi stendete e ritagliate l’impasto. Cuocete i dischi in una padella asciutta finché saranno dorati e spolverateli con lo zucchero.
