Il Whiskey Sour è un cocktail corto basato sul classico equilibrio tra distillato, agrumi e dolcezza, ravvivato dal succo di limone fresco e ammorbidito dallo sciroppo di zucchero. L’albume, shakerato in due fasi, dona al drink una consistenza setosa e una schiuma chiara in superficie. Due gocce di Angostura bitters completano il cocktail con una delicata nota aromatica. Fresco, aspro e appagante.
60ml
22ml
1pezzo
10pezzi
2spruzzata| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60ml | — | — | |
| 2 | 30ml | — | — | ||
| 3 | | 22ml | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 10pezzi | — | — | |
| 6 | | 2spruzzata | — | — |
Misurate il bourbon e versatelo nello shaker.
Whiskey bourbon · 60 ml
Misurate il succo di limone fresco e aggiungetelo nello shaker.
Misurate lo sciroppo di zucchero (1 parte di zucchero e 1 parte di acqua) e aggiungetelo nello shaker.
Sciroppo di zucchero · 22 mlAggiungete l’albume (circa 30 ml; se preferite, utilizzate albume pastorizzato) nello shaker.
Albume · 1 pezzoChiudete lo shaker e agitatelo energicamente senza ghiaccio per 15 secondi, per emulsionare l’albume con gli altri liquidi.
Aggiungete i cubetti di ghiaccio alla base del Whiskey Sour appena shakerata, nello shaker.
Cubetto di ghiaccio · 10 pezziChiudete di nuovo lo shaker e agitatelo energicamente con il ghiaccio per 15 secondi, finché la superficie esterna sarà molto fredda.
Tenete il colino Hawthorne sopra il bicchiere da cocktail e filtratevi il Whiskey Sour freddo, trattenendo il ghiaccio nello shaker.
Versate alcune gocce di Angostura bitters sulla schiuma del Whiskey Sour filtrato.
Bitter Angostura · 2 spruzzata| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 60 ml | | Misurate il bourbon e versatelo nello shaker.⏱ 10 sRisultatoBourbon |
| 2 | 30 ml | | Misurate il succo di limone fresco e aggiungetelo nello shaker.⏱ 10 sRisultatoBourbon e succo di limone fresco |
| 3 | 22 ml | | Misurate lo sciroppo di zucchero (1 parte di zucchero e 1 parte di acqua) e aggiungetelo nello shaker.⏱ 10 sRisultatoBourbon, succo di limone fresco e sciroppo di zucchero |
| 4 | 1 pezzo | | Aggiungete l’albume (circa 30 ml; se preferite, utilizzate albume pastorizzato) nello shaker.⏱ 10 sRisultatoBourbon, succo di limone fresco, sciroppo di zucchero e albume |
| 5 | — | | Chiudete lo shaker e agitatelo energicamente senza ghiaccio per 15 secondi, per emulsionare l’albume con gli altri liquidi.⏱ 15 sRisultatoBase del Whiskey Sour shakerata |
| 6 | 10 pezzi | | Aggiungete i cubetti di ghiaccio alla base del Whiskey Sour appena shakerata, nello shaker.⏱ 10 sRisultatoBase del Whiskey Sour shakerata con cubetti di ghiaccio |
| 7 | — | | Chiudete di nuovo lo shaker e agitatelo energicamente con il ghiaccio per 15 secondi, finché la superficie esterna sarà molto fredda.⏱ 15 sRisultatoWhiskey Sour shakerato e freddo |
| 8 | Whiskey Sour shakerato e freddopassaggio 7 | | Tenete il colino Hawthorne sopra il bicchiere da cocktail e filtratevi il Whiskey Sour freddo, trattenendo il ghiaccio nello shaker.⏱ 10 sRisultatoWhiskey Sour filtrato |
| 9 | 2 spruzzata | | Versate alcune gocce di Angostura bitters sulla schiuma del Whiskey Sour filtrato.⏱ 5 sRisultatoWhiskey Sour |
| Tempo totale | 3 min 35 s | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 231kcal | |
| 4g | |
| 0,1g | |
| 17g | |
| 15g | |
| 0,1g | |
| 53mg |
Il Whiskey Sour è un cocktail corto basato sul classico equilibrio tra distillato, agrumi e dolcezza, ravvivato dal succo di limone fresco e ammorbidito dallo sciroppo di zucchero. L’albume, shakerato in due fasi, dona al drink una consistenza setosa e una schiuma chiara in superficie. Due gocce di Angostura bitters completano il cocktail con una delicata nota aromatica. Fresco, aspro e appagante.
Cosa faraiShakerate a secco il bourbon, il succo di limone, lo sciroppo di zucchero e l’albume per formare la schiuma, poi shakerate di nuovo energicamente con il ghiaccio. Filtrate il drink in un bicchiere e completate con alcune gocce di Angostura bitters sulla schiuma.
