Una zuppa turca di yogurt e riso, addensata con tuorlo d’uovo e completata con burro sfrigolante aromatizzato alla menta secca e al peperoncino.
75g
1 200ml
300g
1pezzo
1cucchiaio
1cucchiaino
25g
0,5cucchiaino| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 75g | — | — | |
| 2 | | 1 200ml | — | — | |
| 3 | | 300g | — | — | |
| 4 | | 1pezzo | — | — | |
| 5 | | 1cucchiaio | — | — | |
| 6 | | 1cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 25g | — | — | |
| 8 | 1cucchiaio | — | — | ||
| 9 | | 0,5cucchiaino | — | — |
Mettete il riso nel colino.
Riso bianco a chicco lungo · 75 g
Sciacquate sotto l’acqua corrente fredda finché l’acqua sarà limpida.
Versatelo nella casseruola capiente.
Versate il brodo.
Brodo di pollo · 1 200 mlPortate a ebollizione.
Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso sarà molto morbido.
Nel frattempo, mettete lo yogurt nella ciotola.
Yogurt bianco · 300 g
Aggiungete il tuorlo d'uovo.
Tuorli d'uovo · 1 pezzoAggiungete la farina.
Farina 00 · 1 cucchiaioMescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, uno alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, così lo yogurt si scalderà senza separarsi.
Abbassate il fuoco al minimo e versate il composto di yogurt nella pentola, mescolando continuamente.
Scaldate delicatamente per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché il composto si sarà leggermente addensato; non lasciatelo bollire, altrimenti lo yogurt si separerà.
Aggiungete il sale e mescolate.
Sale · 1 cucchiainoMettete il burro nel pentolino.
Burro non salato · 25 g
Fate sciogliere a fuoco basso.
Aggiungete la menta secca.
Aggiungete il peperoncino in fiocchi.
Peperoncino in fiocchi · 0,5 cucchiainoMescolate per circa 30 secondi, finché il burro sfrigolerà e sprigionerà il profumo della menta.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 75 g | | Mettete il riso nel colino.⏱ 10 sRisultatoRiso bianco a chicco lungo |
| 2 | Riso bianco a chicco lungopassaggio 1 | | Sciacquate sotto l’acqua corrente fredda finché l’acqua sarà limpida.⏱ 30 sRisultatoRiso sciacquato |
| 3 | Riso sciacquatopassaggio 2 | | Versatelo nella casseruola capiente.⏱ 10 sRisultatoRiso sciacquato |
| 4 | 1 200 ml | | Versate il brodo.⏱ 15 sRisultatoRiso e brodo |
| 5 | — | | Portate a ebollizione.⏱ 6 minRisultatoRiso e brodo in ebollizione |
| 6 | — | | Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché il riso sarà molto morbido.⏱ 15 minRisultatoBrodo con riso morbido |
| 7 | 300 g | | Nel frattempo, mettete lo yogurt nella ciotola.⏱ 10 sRisultatoYogurt bianco |
| 8 | 1 pezzo | | Aggiungete il tuorlo d'uovo.⏱ 10 sRisultatoYogurt e tuorlo |
| 9 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la farina.⏱ 5 sRisultatoYogurt, tuorlo e farina |
| 10 | — | | Mescolate con una frusta fino a ottenere un composto liscio.⏱ 40 sRisultatoComposto di yogurt |
| 11 | — | | Aggiungete 2 mestoli di brodo caldo, uno alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta, così lo yogurt si scalderà senza separarsi.⏱ 1 minRisultatoYogurt stemperato |
| 12 | Yogurt stemperatopassaggio 11 | | Abbassate il fuoco al minimo e versate il composto di yogurt nella pentola, mescolando continuamente.⏱ 30 sRisultatoZuppa di yogurt |
| 13 | — | | Scaldate delicatamente per circa 5 minuti, mescolando continuamente, finché il composto si sarà leggermente addensato; non lasciatelo bollire, altrimenti lo yogurt si separerà.⏱ 5 minRisultatoZuppa di yogurt addensata |
| 14 | 1 cucchiaino | | Aggiungete il sale e mescolate.⏱ 15 sRisultatoZuppa di yogurt conditausato nel passaggio 20 |
| 15 | 25 g | | Mettete il burro nel pentolino.⏱ 10 sRisultatoBurro pesato |
| 16 | — | | Fate sciogliere a fuoco basso.⏱ 1 minRisultatoBurro fuso |
| 17 | 1 cucchiaio | | Aggiungete la menta secca.⏱ 5 sRisultatoBurro alla menta |
| 18 | 0,5 cucchiaino | | Aggiungete il peperoncino in fiocchi.⏱ 5 sRisultatoBurro alla menta e peperoncino |
| 19 | — | | Mescolate per circa 30 secondi, finché il burro sfrigolerà e sprigionerà il profumo della menta.⏱ 30 sRisultatoBurro alla menta sfrigolanteusato nel passaggio 21 |
| Tempo totale | 31 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 250kcal | |
| 17g | |
| 10g | |
| 5g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0,6g | |
| 1 049mg |
Una zuppa turca di yogurt e riso, addensata con tuorlo d’uovo e completata con burro sfrigolante aromatizzato alla menta secca e al peperoncino.
Cosa faraiCuocerete il riso a fuoco lento nel brodo finché sarà morbido, sbatterete lo yogurt con un tuorlo e la farina, lo stempererete con un po’ di brodo caldo e lo incorporerete nella pentola; infine verserete sopra il burro sfrigolante alla menta secca e al peperoncino.
