Yorkshire pudding preparati con farina 00, uova e latte intero, cotti al forno fino a diventare dorati e croccanti.
140g
1pizzico
4pezzi
200ml
75ml
60ml| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 140g | — | — | |
| 2 | | 1pizzico | — | — | |
| 3 | | 4pezzi | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 75ml | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Impostate il forno a 230 °C (210 °C ventilato).
Mettete la farina nel setaccio.
Farina 00 · 140 g
Aggiungete un pizzico di sale.
Sale · 1 pizzico
Rompete le uova al centro.
Uovo · 4 pezziSbattete con la frusta partendo dal centro verso l’esterno, incorporando gradualmente la farina, fino a ottenere una pasta densa e liscia.
Versate il latte.
Latte intero · 200 mlAggiungete l’acqua e sbattete con la frusta fino a ottenere un composto liscio, della consistenza della panna da cucina.
Acqua · 75 mlLasciate riposare per almeno 30 minuti.
Mentre la pastella riposa, versate l’olio nelle cavità di uno stampo per Yorkshire pudding da 12 cavità (circa 7 cm di diametro ciascuna), circa 1 cucchiaino per cavità.
Olio di girasole · 60 ml
Indossate i guanti da forno e mettete lo stampo per Yorkshire pudding nel forno.
Riscaldate per 10–12 minuti, finché l’olio non sarà fumante.
Indossate i guanti da forno e togliete lo stampo dal forno.
Appoggiate lo stampo su una superficie resistente al calore e versate rapidamente la pastella nelle cavità, riempiendole per circa due terzi; dovrà sfrigolare.
Indossate i guanti da forno e mettete lo stampo per Yorkshire pudding nel forno.
Cuocete per 20–22 minuti senza aprire lo sportello, finché i pudding saranno ben gonfi, di un bel dorato intenso e croccanti.
Indossate i guanti da forno e togliete lo stampo dal forno.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Impostate il forno a 230 °C (210 °C ventilato).⏱ 15 min |
| 2 | 140 g | | Mettete la farina nel setaccio.⏱ 10 sRisultatoFarina 00 |
| 3 | Farina 00passaggio 2 | | Setacciatela nella ciotola grande.⏱ 30 sRisultatoFarina setacciata |
| 4 | 1 pizzico | | Aggiungete un pizzico di sale.⏱ 5 sRisultatoFarina condita |
| 5 | 4 pezzi | | Rompete le uova al centro.⏱ 25 sRisultatoFarina condita e uovo |
| 6 | — | | Sbattete con la frusta partendo dal centro verso l’esterno, incorporando gradualmente la farina, fino a ottenere una pasta densa e liscia.⏱ 1 minRisultatoComposto denso di uova e farina |
| 7 | 200 ml | | Versate il latte.⏱ 10 sRisultatoComposto di farina e latte |
| 8 | 75 ml | | Aggiungete l’acqua e sbattete con la frusta fino a ottenere un composto liscio, della consistenza della panna da cucina.⏱ 40 sRisultatoPastella per Yorkshire pudding |
| 9 | — | | Lasciate riposare per almeno 30 minuti.⏱ 30 minRisultatoPastella riposatausato nel passaggio 14 |
| 10 | 60 ml | | Mentre la pastella riposa, versate l’olio nelle cavità di uno stampo per Yorkshire pudding da 12 cavità (circa 7 cm di diametro ciascuna), circa 1 cucchiaino per cavità.⏱ 40 sRisultatoStampo oliato per Yorkshire pudding |
| 11 | — | | Indossate i guanti da forno e mettete lo stampo per Yorkshire pudding nel forno.⏱ 10 sRisultatoStampo oliato per Yorkshire pudding |
| 12 | — | | Riscaldate per 10–12 minuti, finché l’olio non sarà fumante.⏱ 11 minRisultatoOlio rovente |
| 13 | — | | Indossate i guanti da forno e togliete lo stampo dal forno.⏱ 10 sRisultatoOlio rovente |
| 14 | Pastella riposatapassaggio 9 | | Appoggiate lo stampo su una superficie resistente al calore e versate rapidamente la pastella nelle cavità, riempiendole per circa due terzi; dovrà sfrigolare.⏱ 40 sRisultatoPastella nell’olio bollente |
| 15 | — | | Indossate i guanti da forno e mettete lo stampo per Yorkshire pudding nel forno.⏱ 10 sRisultatoPastella nell’olio bollente |
| 16 | — | | Cuocete per 20–22 minuti senza aprire lo sportello, finché i pudding saranno ben gonfi, di un bel dorato intenso e croccanti.⏱ 21 minRisultatoYorkshire pudding ben gonfi |
| 17 | — | | Indossate i guanti da forno e togliete lo stampo dal forno.⏱ 10 sRisultatoYorkshire pudding ben gonfi |
| Tempo totale | 57 min | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 352kcal | |
| 12g | |
| 21g | |
| 4g | |
| 30g | |
| 3g | |
| 0,9g | |
| 133mg |
Yorkshire pudding preparati con farina 00, uova e latte intero, cotti al forno fino a diventare dorati e croccanti.
Cosa faraiSetacciate la farina, sbattetela con le uova, il latte e l’acqua fino a ottenere una pastella liscia, quindi lasciatela riposare per almeno 30 minuti. Scaldate l’olio nello stampo per Yorkshire pudding finché non sarà fumante, versate rapidamente la pastella e cuocete senza aprire lo sportello per 20–22 minuti, finché i pudding saranno ben gonfi e dorati.
