Una salsa verde yemenita molto piccante a base di coriandolo, prezzemolo, peperoncini verdi e aglio, insaporita con cumino e cardamomo, da servire con carne alla griglia, uova o pane piatto.
50g
20g
3pezzi
2spicchi
0,5cucchiaino
0,25cucchiaino
0,5cucchiaino
6cucchiaio
½pezzo| # | Prodotto | Quantità | Note | Stato | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 50g | — | — | |
| 2 | | 20g | — | — | |
| 3 | | 3pezzi | — | — | |
| 4 | | 2spicchi | — | — | |
| 5 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 6 | | 0,25cucchiaino | — | — | |
| 7 | | 0,5cucchiaino | — | — | |
| 8 | | 6cucchiaio | — | — | |
| 9 | | ½pezzo | — | — |
Posizionate il coriandolo sul tagliere.
Coriandolo fresco · 50 g
Tritate grossolanamente, includendo anche i gambi teneri.
Mettete il coriandolo nel robot da cucina piccolo.
Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.
Prezzemolo a foglia piatta · 20 gTritate grossolanamente.
Aggiungete il tutto al robot da cucina.
Mettete i peperoncini sul tagliere.
Peperoncino verde · 3 pezziEliminate i piccioli e tritate grossolanamente i peperoncini; per uno zhoug più delicato, raschiate via prima i semi.
Aggiungeteli al robot da cucina.
Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.
Aglio · 2 spicchiSchiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.
Aggiungeteli al robot da cucina.
Aggiungete il cumino.
Cumino macinato · 0,5 cucchiainoAggiungete il cardamomo.
Cardamomo macinato · 0,25 cucchiainoAggiungete il sale.
Sale · 0,5 cucchiainoVersate l'olio d'oliva.
Olio extravergine di oliva · 6 cucchiaioAppoggiate il mezzo limone sul tagliere.
Limone · ½ pezzoSpremete il succo all'interno.
Frullate a impulsi fino a ottenere una pasta grossolana e abbastanza densa da poter essere raccolta con un cucchiaio, raschiando una volta le pareti con la spatola.
| # | Prodotto | Utensile | Azione |
|---|---|---|---|
| 1 | 50 g | | Posizionate il coriandolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo fresco |
| 2 | Coriandolo frescopassaggio 1 | | Tritate grossolanamente, includendo anche i gambi teneri.⏱ 40 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente |
| 3 | Coriandolo tritato grossolanamentepassaggio 2 | Mettete il coriandolo nel robot da cucina piccolo.⏱ 10 sRisultatoCoriandolo tritato grossolanamente | |
| 4 | 20 g | | Appoggiate il prezzemolo sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPrezzemolo a foglia piatta |
| 5 | Prezzemolo a foglia piattapassaggio 4 | | Tritate grossolanamente.⏱ 30 sRisultatoPrezzemolo tritato grossolanamente |
| 6 | Prezzemolo tritato grossolanamentepassaggio 5 | Aggiungete il tutto al robot da cucina.⏱ 5 sRisultatoCoriandolo e prezzemolo | |
| 7 | 3 pezzi | | Mettete i peperoncini sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoPeperoncino verde |
| 8 | Peperoncino verdepassaggio 7 | | Eliminate i piccioli e tritate grossolanamente i peperoncini; per uno zhoug più delicato, raschiate via prima i semi.⏱ 40 sRisultatoPeperoncino verde tritato |
| 9 | Peperoncino verde tritatopassaggio 8 | Aggiungeteli al robot da cucina.⏱ 5 sRisultatoErbe e peperoncini | |
| 10 | 2 spicchi | | Mettete gli spicchi d'aglio sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoAglio |
| 11 | Agliopassaggio 10 | | Schiacciate leggermente ogni spicchio con la parte piatta del coltello e togliete la buccia.⏱ 30 sRisultatoSpicchi d'aglio sbucciati |
| 12 | Spicchi d'aglio sbucciatipassaggio 11 | Aggiungeteli al robot da cucina.⏱ 5 sRisultatoErbe, peperoncini e aglio | |
| 13 | 0,5 cucchiaino | Aggiungete il cumino.⏱ 5 sRisultatoBase dello zhoug con cumino | |
| 14 | 0,25 cucchiaino | Aggiungete il cardamomo.⏱ 5 sRisultatoBase dello zhoug speziata | |
| 15 | 0,5 cucchiaino | Aggiungete il sale.⏱ 5 sRisultatoBase dello zhoug salata | |
| 16 | 6 cucchiaio | Versate l'olio d'oliva.⏱ 10 sRisultatoBase dello zhoug con olio | |
| 17 | ½ pezzo | | Appoggiate il mezzo limone sul tagliere.⏱ 5 sRisultatoLimone |
| 18 | Limonepassaggio 17 | | Spremete il succo all'interno.⏱ 20 sRisultatoBase dello zhoug con limone |
| 19 | — | | Frullate a impulsi fino a ottenere una pasta grossolana e abbastanza densa da poter essere raccolta con un cucchiaio, raschiando una volta le pareti con la spatola.⏱ 40 sRisultatoZhoug dalla consistenza grossolana |
| Tempo totale | 5 min 55 s | ||
| Nutriente | per porzione |
|---|---|
| 132kcal | |
| 0,7g | |
| 14g | |
| 2g | |
| 3g | |
| 0,7g | |
| 0,7g | |
| 201mg |
Una salsa verde yemenita molto piccante a base di coriandolo, prezzemolo, peperoncini verdi e aglio, insaporita con cumino e cardamomo, da servire con carne alla griglia, uova o pane piatto.
Cosa faraiTritate il coriandolo, il prezzemolo, i peperoncini verdi e l’aglio, quindi frullateli a impulsi con cumino, cardamomo, sale, olio d’oliva e limone fino a ottenere una pasta grossolana.
