Amarettikakor gjorda på mandelmjöl och mandelextrakt: krackelerade och krispiga utanpå, mjuka och sega i mitten.
200g
180g
1nypa
2st
1tsk
30g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 180g | — | — | |
| 3 | | 1nypa | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 30g | — | — |
Sätt ugnen på 170 °C.
Klä bakplåten med bakplåtspapper.
Lägg mandelmjölet i bunken.
Mandelmjöl · 200 g
Tillsätt strösockret till mandelmjölet i bunken.
Strösocker · 180 gTillsätt nypan salt till mandelmjölet och strösockret.
Salt · 1 nypaBlanda mandelmjöl, strösocker och salt tills det är jämnt blandat.
Häll äggvitorna i en liten skål.
Äggvita · 2 st
Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar.
Tillsätt mandelextraktet till de vispade äggvitorna.
Mandelessens · 1 tskVänd ner de vispade äggvitorna och mandelextraktet i mandel- och sockerblandningen tills det bildas en mjuk deg.
Låt amarettidegen vila i 30 minuter så att den blir lite fastare.
Häll florsockret i den grunda skålen.
Florsocker · 30 g
Sikta florsockret genom en sil så att det blir luftigt och fritt från klumpar.
Ta portioner stora som valnötter av den vilade amarettidegen och rulla var och en mellan handflatorna till en slät boll, så att det blir 24 lika stora bitar.
Rulla varje degboll i det siktade florsockret tills den är ordentligt täckt runt om.
Lägg de florsockerrullade degbollarna på den klädda bakplåten med några centimeters mellanrum.
Skjut in bakplåten i ugnen med grillvantar.
Grädda i ungefär 16 minuter tills kakorna är gyllene och spruckna ovanpå.
Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.
Låt de gräddade amarettikakorna ligga kvar på plåten och svalna och stelna i 20 minuter.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 170 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä bakplåten med bakplåtspapper.⏱ 1 min |
| 3 | 200 g | | Lägg mandelmjölet i bunken.⏱ 15 sResultatMandelmjöl |
| 4 | 180 g | | Tillsätt strösockret till mandelmjölet i bunken.⏱ 15 sResultatMandelmjöl och strösocker |
| 5 | 1 nypa | | Tillsätt nypan salt till mandelmjölet och strösockret.⏱ 10 sResultatMandelmjöl, strösocker och salt |
| 6 | — | | Blanda mandelmjöl, strösocker och salt tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatIhopblandad mandel och socker |
| 7 | 2 st | | Häll äggvitorna i en liten skål.⏱ 15 sResultatÄggvita |
| 8 | — | | Vispa äggvitorna tills de bildar mjuka toppar.⏱ 3 minResultatVispade äggvitor |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt mandelextraktet till de vispade äggvitorna.⏱ 20 sResultatVispade äggvitor och mandelextrakt |
| 10 | Vispade äggvitor och mandelextraktsteg 9 | | Vänd ner de vispade äggvitorna och mandelextraktet i mandel- och sockerblandningen tills det bildas en mjuk deg.⏱ 2 minResultatAmarettideg |
| 11 | — | | Låt amarettidegen vila i 30 minuter så att den blir lite fastare.⏱ 30 minResultatVilad amarettideganvänds i steg 14 |
| 12 | 30 g | | Häll florsockret i den grunda skålen.⏱ 10 sResultatFlorsocker |
| 13 | — | | Sikta florsockret genom en sil så att det blir luftigt och fritt från klumpar.⏱ 1 minResultatSiktat florsocker |
| 14 | Vilad amarettidegsteg 11 | | Ta portioner stora som valnötter av den vilade amarettidegen och rulla var och en mellan handflatorna till en slät boll, så att det blir 24 lika stora bitar. → Into 24 equal portions⏱ 5 minResultatDegkulor |
| 15 | Degkulorsteg 14 | | Rulla varje degboll i det siktade florsockret tills den är ordentligt täckt runt om.⏱ 3 minResultatDegkulor rullade i florsocker |
| 16 | Degkulor rullade i florsockersteg 15 | | Lägg de florsockerrullade degbollarna på den klädda bakplåten med några centimeters mellanrum.⏱ 1 minResultatDegkulor rullade i florsocker |
| 17 | — | | Skjut in bakplåten i ugnen med grillvantar.⏱ 30 sResultatUpplagda kakor |
| 18 | — | | Grädda i ungefär 16 minuter tills kakorna är gyllene och spruckna ovanpå.⏱ 16 minResultatGräddade amarettikakor |
| 19 | — | | Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 15 sResultatGräddade amarettikakor |
| 20 | — | | Låt de gräddade amarettikakorna ligga kvar på plåten och svalna och stelna i 20 minuter.⏱ 20 minResultatAmarettikakor |
| Total tid | 1 tim 23 min | ||
A batch eaten a portion at a time — ger 24 kakor; en kaka per portion. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 87kcal | |
| 2g | |
| 5g | |
| 0.4g | |
| 11g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 10mg |
Amarettikakor gjorda på mandelmjöl och mandelextrakt: krackelerade och krispiga utanpå, mjuka och sega i mitten.
What you’ll doDu blandar mandelmjöl, strösocker och salt och vänder sedan ner mjukt vispade äggvitor och mandelextrakt till en mjuk deg som måste vila i 30 minuter innan den formas. Efter vilan rullar du degen till 24 bollar stora som valnötter, vänder var och en ordentligt i siktat florsocker och gräddar dem i 170 °C i ungefär 16 minuter. Kakorna behöver ytterligare 20 minuter på plåten efter gräddningen för att bli fasta nog att hanteras.
