Angel food cake gjord på vispade äggvitor och vinsten för en luftig, lätt smula.
150g
6st
1tsk
1nypa
1tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 75g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 6st | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 1nypa | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — |
Sätt ugnen på 175 °C och låt den bli helt varm innan du börjar.
Häll kakmjölet i den lilla skålen.
Sikta mjölet genom en sil tillbaka ner i skålen och håll silen högt så att det blir väl luftat.
Mät upp hälften av strösockret i en separat liten skål – den delen ska röras ner i mjölet.
Strösocker · 75 gHäll det avmätta strösockret i det siktade mjölet och rör ihop så att sockret fördelas jämnt i mjölet.
Sikta mjöl- och sockerblandningen genom en sil tillbaka ner i skålen så att de blandas ordentligt och blandningen förblir lätt.
Dela äggen och låt varje vita falla ner i den stora bunken; spara gulorna täckta i kylen till en annan rätt.
Äggvita · 6 st
Tillsätt vinstenen till äggvitorna i bunken.
Vinsten · 1 tskTillsätt nypan salt till äggvitorna.
Fint salt · 1 nypaVispa äggvitorna med elvisp på medelhastighet tills de står i mjuka, böljande toppar som böjer sig i spetsen.
Häll resten av strösockret i en långsam, jämn stråle i äggvitorna medan elvispen fortfarande går.
Strösocker · 75 gFortsätt vispa på medelhög hastighet tills vitorna är tjocka, blanka och står i fasta toppar som står rakt upp.
Tillsätt vaniljextraktet i marängen.
Vaniljextrakt · 1 tskGör några snabba tag i marängen för hand så att vaniljen blandas in jämnt.
Lägg mjöl- och sockerblandningen över marängen i tre omgångar och vänd försiktigt ner den efter varje omgång med en stor metallsked, med långsamma skärande och vändande rörelser, så att så mycket luft som möjligt stannar kvar i smeten.
Häll smeten i en osmord form för angel food cake på 25 cm och jämna till ytan med baksidan av skeden.
Skjut in formen i ugnen med grillvantar.
Grädda tills ytan är djupt gyllene och ett grillspett som sticks i mitten kommer ut rent.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och vänd den genast upp och ner på sina egna fötter eller över halsen på en flaska så att kakan hänger upp och ner.
Låt den uppochnedvända formen svalna helt – minst en timme – så att kakan stelnar i sin fulla, luftiga form utan att sjunka ihop.
Dra en palettkniv bestämt runt formens innerkant och runt det mittersta röret så att kakan lossnar från sidorna.
Vänd formen upp och ner över ett tårtfat på fot, knacka lätt på den och lyft bort den så att kakan kommer fram.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 175 °C och låt den bli helt varm innan du börjar.⏱ 10 min |
| 2 | 75 g | | Häll kakmjölet i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatKakmjöl |
| 3 | — | | Sikta mjölet genom en sil tillbaka ner i skålen och håll silen högt så att det blir väl luftat.⏱ 30 sResultatSiktat kakmjölanvänds i steg 5 |
| 4 | 75 g | | Mät upp hälften av strösockret i en separat liten skål – den delen ska röras ner i mjölet.⏱ 10 sResultatStrösocker |
| 5 | Siktat kakmjölsteg 3 | | Häll det avmätta strösockret i det siktade mjölet och rör ihop så att sockret fördelas jämnt i mjölet.⏱ 15 sResultatIhopblandat mjöl och socker |
| Strösockersteg 4 | |||
| 6 | — | | Sikta mjöl- och sockerblandningen genom en sil tillbaka ner i skålen så att de blandas ordentligt och blandningen förblir lätt.⏱ 30 sResultatSiktat ihopblandat mjöl och sockeranvänds i steg 15 |
| 7 | 6 st | | Dela äggen och låt varje vita falla ner i den stora bunken; spara gulorna täckta i kylen till en annan rätt.⏱ 30 sResultatÄggvita |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt vinstenen till äggvitorna i bunken.⏱ 5 sResultatÄggvita och vinsten |
| 9 | 1 nypa | | Tillsätt nypan salt till äggvitorna.⏱ 5 sResultatÄggvita, vinsten och fint salt |
| 10 | — | | Vispa äggvitorna med elvisp på medelhastighet tills de står i mjuka, böljande toppar som böjer sig i spetsen.⏱ 1 min 30 sResultatMjukt vispade äggvitor |
| 11 | 75 g | | Häll resten av strösockret i en långsam, jämn stråle i äggvitorna medan elvispen fortfarande går.⏱ 5 sResultatMjukt vispade äggvitor och strösocker |
| 12 | — | | Fortsätt vispa på medelhög hastighet tills vitorna är tjocka, blanka och står i fasta toppar som står rakt upp.⏱ 1 min 30 sResultatFast, blank maräng |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet i marängen.⏱ 5 sResultatFast, blank maräng och vaniljextrakt |
| 14 | — | | Gör några snabba tag i marängen för hand så att vaniljen blandas in jämnt.⏱ 10 sResultatVaniljmaräng |
| 15 | Siktat ihopblandat mjöl och sockersteg 6 | | Lägg mjöl- och sockerblandningen över marängen i tre omgångar och vänd försiktigt ner den efter varje omgång med en stor metallsked, med långsamma skärande och vändande rörelser, så att så mycket luft som möjligt stannar kvar i smeten.⏱ 1 minResultatSmet till angel food cake |
| 16 | Smet till angel food cakesteg 15 | | Häll smeten i en osmord form för angel food cake på 25 cm och jämna till ytan med baksidan av skeden.⏱ 20 sResultatSmet till angel food cake |
| 17 | — | | Skjut in formen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatSmet till angel food cake |
| 18 | — | | Grädda tills ytan är djupt gyllene och ett grillspett som sticks i mitten kommer ut rent.⏱ 35 minResultatGräddad angel food cake |
| 19 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och vänd den genast upp och ner på sina egna fötter eller över halsen på en flaska så att kakan hänger upp och ner.⏱ 10 sResultatGräddad angel food cake |
| 20 | — | | Låt den uppochnedvända formen svalna helt – minst en timme – så att kakan stelnar i sin fulla, luftiga form utan att sjunka ihop.⏱ 1 timResultatAvsvalnad angel food cake |
| 21 | — | | Dra en palettkniv bestämt runt formens innerkant och runt det mittersta röret så att kakan lossnar från sidorna.⏱ 30 sResultatLossad angel food cake |
| 22 | Lossad angel food cakesteg 21 | | Vänd formen upp och ner över ett tårtfat på fot, knacka lätt på den och lyft bort den så att kakan kommer fram.⏱ 15 sResultatAngel food cake |
| Total tid | 1 tim 44 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 4 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 242kcal | |
| 7g | |
| 0.3g | |
| 53g | |
| 38g | |
| 0.3g | |
| 116mg |
Angel food cake gjord på vispade äggvitor och vinsten för en luftig, lätt smula.
What you’ll doDu siktar mjölet med hälften av strösockret och vispar sedan äggvitorna med vinsten och salt till fasta toppar innan du långsamt tillsätter resten av sockret. Vänd ner vaniljen och mjölblandningen i tre försiktiga omgångar, häll smeten i en osmord form och grädda tills kakan är gyllene. Det avgörande steget är att vända formen upp och ner direkt efter gräddningen och låta den svalna så i minst en timme, så att kakan stelnar utan att sjunka ihop.
