En slät, ljusgrön soppa på sparris, lök och potatis som sjuder i buljong, mixas och avslutas med grädde och citron.
150g
1st
25g
800ml
4msk
0,5st
1tsk
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 500g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 1st | — | — | |
| 4 | | 25g | — | — | |
| 5 | | 800ml | — | — | |
| 6 | | 4msk | — | — | |
| 7 | | 0,5st | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — |
Lägg sparrisen på skärbrädan.
Skär bort de träiga ändarna, ungefär 3 cm från botten av varje stjälk.
Lägg potatisen på brädan.
Mjölig potatis · 150 gLägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 stLägg smöret i den stora kastrullen.
Osaltat smör · 25 g
Smält det på medellåg värme.
Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.
Tillsätt sparrisen och potatisen och rör om i 1 minut.
Häll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 800 mlKoka upp.
Låt sjuda i ungefär 12 minuter, tills potatisen är så mjuk att en kniv glider rakt igenom.
Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.
Rör ner grädden.
Vispgrädde · 4 mskLägg citronhalvan på skärbrädan.
Citron · 0,5 stTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt en nypa peppar och rör på svag värme tills det ångar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 500 g | | Lägg sparrisen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatSparris |
| 2 | Sparrissteg 1 | | Skär bort de träiga ändarna, ungefär 3 cm från botten av varje stjälk.⏱ 1 minResultatPutsad sparris |
| 3 | Putsad sparrissteg 2 | | Skär stjälkarna i 3 cm långa bitar.⏱ 1 min 30 sResultatSparrisbitar |
| 4 | Sparrisbitarsteg 3 |  | Lägg dem i bunken.⏱ 10 sResultatSparrisbitar |
| 5 | 150 g | | Lägg potatisen på brädan.⏱ 5 sResultatMjölig potatis |
| 6 | Mjölig potatissteg 5 |  | Skala potatisen.⏱ 40 sResultatSkalad potatis |
| 7 | Skalad potatissteg 6 | | Skär den i tärningar på 1 cm.⏱ 1 minResultatTärnad potatis |
| 8 | Tärnad potatissteg 7 | | Lägg den i skålen.⏱ 5 sResultatSoppgrönsakeranvänds i steg 16 |
| 9 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 10 | Vit löksteg 9 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverade lökar |
| 11 | Halverade lökarsteg 10 | | Hacka den fint.⏱ 1 min 30 sResultatFinhackad lökanvänds i steg 14 |
| 12 | 25 g | | Lägg smöret i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatAvvägt smör |
| 13 | — | | Smält det på medellåg värme.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 14 | Finhackad löksteg 11 | | Lägg löken i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatLök i smör |
| 15 | — | | Fräs i ungefär 8 minuter under omrörning då och då, tills löken är mjuk men inte har fått färg.⏱ 8 minResultatMjukfräst lök |
| 16 | Soppgrönsakersteg 8 | | Tillsätt sparrisen och potatisen och rör om i 1 minut.⏱ 1 minResultatLök, sparris och potatis |
| 17 | 800 ml | | Häll i buljongen.⏱ 15 sResultatBas till sparrissoppa |
| 18 | — | | Koka upp.⏱ 5 minResultatKokande sparrissoppa |
| 19 | — | | Låt sjuda i ungefär 12 minuter, tills potatisen är så mjuk att en kniv glider rakt igenom.⏱ 12 minResultatSjudad sparrissoppa |
| 20 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med stavmixern tills soppan är helt slät.⏱ 1 min 30 sResultatSlät sparrissoppa |
| 21 | 4 msk | | Rör ner grädden.⏱ 15 sResultatKrämig sparrissoppa |
| 22 | 0,5 st | | Lägg citronhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 23 | Citronsteg 22 |  | Pressa i saften.⏱ 20 sResultatSparrissoppa med citron |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad sparrissoppa |
| 25 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa peppar och rör på svag värme tills det ångar.⏱ 1 minResultatHet smaksatt sparrissoppa |
| Total tid | 35 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 209kcal | |
| 5g | |
| 11g | |
| 6g | |
| 21g | |
| 6g | |
| 4g | |
| 2,191mg |
En slät, ljusgrön soppa på sparris, lök och potatis som sjuder i buljong, mixas och avslutas med grädde och citron.
What you’ll doDu mjukfräser löken i smör, låter sparris och potatis sjuda i buljong tills de är mjuka, mixar slätt och avslutar med grädde, citronsaft och kryddor.
