Den grekiska ägg- och citronsoppan: ris som sjuder i kycklingbuljong, redd med ägg och citronsaft och avslutad med dill.
1 500ml
80g
stora3st
1st
0,5tsk
1nypa
5g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 80g | — | — | |
| 3 | | 3st | stora | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 0,5tsk | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — | |
| 7 | | 5g | — | — |
Häll buljongen i den mellanstora kastrullen.
Kycklingbuljong · 1 500 ml
Koka upp.
Tillsätt riset och rör om.
Långkornigt vitt ris · 80 g
Låt sjuda i ungefär 15 minuter, tills riset är mjukt.
Knäck under tiden äggen i bunken.
Ägg · 3 st
Lägg citronen på skärbrädan.
Citron · 1 st
Vispa i ungefär 1 minut, tills det är ljust och skummigt.
Ta kastrullen av värmen. Slev 2 slevar av den heta buljongen i äggen, lite i taget, under ständig vispning så att äggen värms upp utan att stelna till röra.
Häll tillbaka äggblandningen i kastrullen under omrörning.
Ställ på svag värme och rör i ungefär 3 minuter, tills soppan ångar och är tjock nog att täcka skeden; låt den inte koka, då skär sig äggen.
Tillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaLägg dillen på brädan.
Färsk dill · 5 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Häll buljongen i den mellanstora kastrullen.⏱ 15 sResultatKycklingbuljong |
| 2 | — | | Koka upp.⏱ 8 minResultatSjudande buljong |
| 3 | 80 g | | Tillsätt riset och rör om.⏱ 10 sResultatBuljong och ris |
| 4 | — | | Låt sjuda i ungefär 15 minuter, tills riset är mjukt.⏱ 15 minResultatRis i buljonganvänds i steg 10 |
| 5 | 3 st | | Knäck under tiden äggen i bunken.⏱ 20 sResultatÄgg |
| 6 | 1 st | | Lägg citronen på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 7 | Citronsteg 6 |  | Skär den itu.⏱ 10 sResultatHalverad citron |
| 8 | Halverad citronsteg 7 |  | Pressa i saften.⏱ 40 sResultatÄgg och citron |
| 9 | — | | Vispa i ungefär 1 minut, tills det är ljust och skummigt.⏱ 1 minResultatSkummigt ägg och citron |
| 10 | Ris i buljongsteg 4 | | Ta kastrullen av värmen. Slev 2 slevar av den heta buljongen i äggen, lite i taget, under ständig vispning så att äggen värms upp utan att stelna till röra.⏱ 1 minResultatUppvärmt ägg och citron |
| 11 | Uppvärmt ägg och citronsteg 10 | | Häll tillbaka äggblandningen i kastrullen under omrörning.⏱ 20 sResultatSoppa med ägg och citron |
| 12 | — | | Ställ på svag värme och rör i ungefär 3 minuter, tills soppan ångar och är tjock nog att täcka skeden; låt den inte koka, då skär sig äggen.⏱ 3 minResultatAvredd avgolemono |
| 13 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad avgolemono |
| 14 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatSmaksatt avgolemono |
| 15 | 5 g | | Lägg dillen på brädan.⏱ 5 sResultatFärsk dill |
| 16 | Färsk dillsteg 15 | | Hacka den fint.⏱ 40 sResultatHackad dill |
| 17 | Hackad dillsteg 16 | | Rör ner det mesta i soppan.⏱ 10 sResultatAvgolemono med dill |
| Total tid | 31 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 221kcal | |
| 15g | |
| 8g | |
| 2g | |
| 21g | |
| 7g | |
| 0.7g | |
| 882mg |
Den grekiska ägg- och citronsoppan: ris som sjuder i kycklingbuljong, redd med ägg och citronsaft och avslutad med dill.
What you’ll doDu låter riset sjuda i kycklingbuljong, vispar ägg med citronsaft, värmer dem med het buljong och rör sedan tillbaka dem på svag värme tills soppan tjocknar, och avslutar med dill.
