Krämig avokado på rostat surdegsbröd med ett pocherat ägg och frisk citron, toppad med lite chilihetta.
1 500ml
1msk
4st
2st
1st
2msk
1nypa
4st
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 500ml | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 4st | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 1st | — | — | |
| 6 | | 2msk | — | — | |
| 7 | 1nypa | — | — | ||
| 8 | | 1nypa | — | — | |
| 9 | | 4st | — | — | |
| 10 | | 1nypa | — | — |
Häll vattnet i en stor djup kastrull.
Vatten · 1 500 ml
Tillsätt vitvinsvinägern i vattnet.
Vitvinsvinäger · 1 mskKoka upp vattnet ordentligt på hög värme och sänk sedan till försiktig sjudning.
Sätt ugnen på 220 °C.
Lägg 4 tjocka skivor surdegsbröd, ungefär 2 cm tjocka, på skärbrädan.
Surdegsbröd · 4 st
Lägg skivorna på bakplåten, skjut in den i ugnen och rosta tills brödet är djupt gyllene och krispigt på båda sidor; vänd en gång halvvägs.
Skär varje avokado itu på längden genom att dra kniven runt kärnan och vrid isär halvorna.
Avokado · 2 st
Slå knivens häl bestämt mot kärnan så att den fastnar, vrid sedan och lyft loss den.
Skrapa ur avokadoköttet från skalen ner i en stor skål med en stor sked.
Finriv citronskalet direkt över avokadoköttet.
Citron · 1 st
Halvera den skalrivna citronen och pressa saften över avokadon.
Ringla extra jungfruolivoljan över avokadon.
Extra jungfruolivolja · 2 mskTillsätt en rejäl nypa havssaltflingor.
Tillsätt en nypa svartpeppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaMosa avokadon med en gaffel med fast tryck och vänd medan du mosar, tills du har en grov röra med struktur – inte en slät puré.
Flytta över varje skiva rostat surdegsbröd från bakplåten till en tallrik.
Bred den mosade avokadon rikligt över varje skiva rostat surdegsbröd.
Sänk värmen under kastrullen tills vattnet sjuder jämnt och försiktigt med bara några små bubblor som bryter ytan.
Knäck varje ägg i en liten skål ett i taget och se till att gulan inte går sönder.
Ägg · 4 st
Låt varje ägg glida från den lilla skålen ner i det sjudande vattnet nära ytan och jobba snabbt; koka i 3 minuter tills vitorna precis har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 500 ml | | Häll vattnet i en stor djup kastrull.⏱ 10 sResultatVatten |
| 2 | 1 msk | | Tillsätt vitvinsvinägern i vattnet.⏱ 5 sResultatVatten och vitvinsvinäger |
| 3 | — | | Koka upp vattnet ordentligt på hög värme och sänk sedan till försiktig sjudning.⏱ 5 minResultatSyrat vatten |
| 4 | — | | Sätt ugnen på 220 °C.⏱ 10 min |
| 5 | 4 st | | Lägg 4 tjocka skivor surdegsbröd, ungefär 2 cm tjocka, på skärbrädan.⏱ 10 sResultatSkivat surdegsbröd |
| 6 | Skivat surdegsbrödsteg 5 | | Lägg skivorna på bakplåten, skjut in den i ugnen och rosta tills brödet är djupt gyllene och krispigt på båda sidor; vänd en gång halvvägs.⏱ 8 minResultatRostat surdegsbrödanvänds i steg 16 |
| 7 | 2 st | | Skär varje avokado itu på längden genom att dra kniven runt kärnan och vrid isär halvorna.⏱ 20 sResultatHalverade avokador |
| 8 | Halverade avokadorsteg 7 | | Slå knivens häl bestämt mot kärnan så att den fastnar, vrid sedan och lyft loss den.⏱ 15 sResultatUrkärnade avokadohalvor |
| 9 | Urkärnade avokadohalvorsteg 8 | | Skrapa ur avokadoköttet från skalen ner i en stor skål med en stor sked.⏱ 20 sResultatAvokadokött |
| 10 | 1 st | | Finriv citronskalet direkt över avokadoköttet.⏱ 30 sResultatAvokado med citronskal |
| 11 | — | | Halvera den skalrivna citronen och pressa saften över avokadon.⏱ 20 sResultatAvokado med citronsaft |
| 12 | 2 msk | | Ringla extra jungfruolivoljan över avokadon.⏱ 5 sResultatAvokado med citronsaft och extra jungfruolivolja |
| 13 | 1 nypa | | Tillsätt en rejäl nypa havssaltflingor.⏱ 5 sResultatAvokado med citronsaft, extra jungfruolivolja och havssaltflingor |
| 14 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa svartpeppar.⏱ 5 sResultatAvokado med citronsaft, extra jungfruolivolja, havssaltflingor och malen svartpeppar |
| 15 | — | | Mosa avokadon med en gaffel med fast tryck och vänd medan du mosar, tills du har en grov röra med struktur – inte en slät puré.⏱ 30 sResultatMosad avokadoanvänds i steg 17 |
| 16 | Rostat surdegsbrödsteg 6 | | Flytta över varje skiva rostat surdegsbröd från bakplåten till en tallrik.⏱ 15 sResultatRostat surdegsbröd |
| 17 | Mosad avokadosteg 15 | | Bred den mosade avokadon rikligt över varje skiva rostat surdegsbröd.⏱ 30 sResultatToast med avokado |
| 18 | — | | Sänk värmen under kastrullen tills vattnet sjuder jämnt och försiktigt med bara några små bubblor som bryter ytan.⏱ 10 sResultatFörsiktigt sjudande syrat vatten |
| 19 | 4 st | | Knäck varje ägg i en liten skål ett i taget och se till att gulan inte går sönder.⏱ 20 sResultatÄgg |
| 20 | Äggsteg 19 | | Låt varje ägg glida från den lilla skålen ner i det sjudande vattnet nära ytan och jobba snabbt; koka i 3 minuter tills vitorna precis har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga.⏱ 3 minResultatPocherade ägg |
| Total tid | 10 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 251kcal | |
| 8g | |
| 22g | |
| 4g | |
| 9g | |
| 1g | |
| 6g | |
| 127mg |
Krämig avokado på rostat surdegsbröd med ett pocherat ägg och frisk citron, toppad med lite chilihetta.
What you’ll doDu rostar surdegsbrödet medan du gör en grov avokadoröra smaksatt med citron, olja, salt och peppar. Samtidigt låter du vatten med vinäger komma upp i försiktig sjudning och knäcker och pocherar fyra ägg i tre minuter tills vitorna har stelnat och gulorna fortfarande är rinniga. Du lägger upp genom att bre avokado på varje brödskiva, toppa med ett avrunnet pocherat ägg och avsluta med chiliflingor.
