En mustig italiensk-amerikansk ugnsbakad pasta med fyllig sås på nötkött och tomat, krämig ricottafyllning och ett bubblande täcke av mozzarella och parmesan.
1st
4klyftor
2msk
500g
120ml
800g
2msk
1tsk
1tsk
0,5tsk
3,5tsk
0,5tsk
4 000ml
500g
15g
375g
1st
75g
300g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 4klyftor | — | — | |
| 3 | | 2msk | — | — | |
| 4 | | 500g | — | — | |
| 5 | | 120ml | — | — | |
| 6 | | 800g | — | — | |
| 7 | | 2msk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 0,5tsk | — | — | |
| 11 | | 3,5tsk | — | — | |
| 12 | | 0,5tsk | — | — | |
| 13 | | 4 000ml | — | — | |
| 14 | | 500g | — | — | |
| 15 | | 15g | — | — | |
| 16 | | 375g | — | — | |
| 17 | | 1st | — | — | |
| 18 | | 75g | — | — | |
| 19 | | 300g | — | — |
Lägg löken på skärbrädan.
Gul lök · 1 st
Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlöksklyfta · 4 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Häll olivoljan i den stora kastrullen.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Värm på medelvärme.
Fräs i ungefär 6 minuter under omrörning, tills löken är mjuk.
Rör om i en minut, tills det doftar.
Höj till medelhög värme och tillsätt nötfärsen.
Nötfärs · 500 gStek i ungefär 8 minuter och bryt sönder färsen med skeden, tills inget rosa finns kvar och den börjar få färg.
Häll i vinet och skrapa loss de brynta resterna.
Torrt rött vin · 120 mlLåt det bubbla i ungefär 3 minuter, tills nästan allt har kokat in.
Tillsätt de krossade tomaterna.
Krossade tomater på burk · 800 gTillsätt tomatpurén.
Tomatpuré · 2 mskTillsätt oreganon.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt basilikan.
Torkad basilika · 1 tskTillsätt chiliflingorna.
Chiliflingor · 0,5 tskTillsätt saltet.
Salt · 1 tskTillsätt pepparn och rör om.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskLåt sjuda försiktigt i ungefär 25 minuter under omrörning då och då, tills såsen är tjock.
Sätt under tiden ugnen på 190 °C (170 °C varmluft).
Fyll den stora grytan med vattnet.
Vatten · 4 000 ml
Tillsätt saltet.
Salt · 2 tskKoka upp ordentligt.
Lägg i zitin och rör om så att den inte fastnar.
Ziti · 500 gKoka i ungefär 9 minuter, 2 minuter kortare än paketet anger, så att den fortfarande är fast i mitten.
Lägg persiljan på brädan.
Bladpersilja · 15 gLägg dem i den mellanstora skålen.
Tillsätt ricottan.
Ricotta · 375 gKnäck i ägget.
Ägg · 1 stTillsätt resten av saltet.
Salt · 0,5 tskTillsätt 25 g av den finrivna parmesanen.
Parmesan · 25 gLägg pizzamozzarellan i en tredje liten skål.
Mozzarella · 300 g
Lägg hälften av zitin i ugnsformen på 3 liter, ungefär 23 × 33 cm, och jämna till.
Klicka ricottafyllningen över i skedar.
Bred ut den grovt med baksidan av skeden.
Lägg resten av zitin över och jämna till.
Strö resten av mozzarellan över.
Strö resten av den rivna parmesanen över ytan.
Parmesan · 50 gTäck formen med folie.
Ställ in formen i ugnen med grillvantar.
Baka i 20 minuter.
Dra ut gallret med grillvantar och ta av folien.
Baka 15 minuter till, tills osten bubblar och har fått färg här och där.
Ta ut formen med grillvantar.
Låt den sätta sig i 10 minuter innan den serveras.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGul lök |
| 2 | Gul löksteg 1 | | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade lökhalvor |
| 3 | Skalade lökhalvorsteg 2 | | Tärna den fint.⏱ 1 min 30 sResultatTärnad lök |
| 4 | Tärnad löksteg 3 | | Lägg löken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatTärnad lökanvänds i steg 11 |
| 5 | 4 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlöksklyfta |
| 6 | Vitlöksklyftasteg 5 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 30 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Hacka vitlöken mycket fint.⏱ 45 sResultatFinhackad vitlök |
| 8 | Finhackad vitlöksteg 7 | | Lägg vitlöken i den lilla skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlökanvänds i steg 13 |
| 9 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora kastrullen.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 10 | — | | Värm på medelvärme.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 11 | Tärnad löksteg 4 | | Tillsätt löken.⏱ 5 sResultatLök i olja |
| 12 | — | | Fräs i ungefär 6 minuter under omrörning, tills löken är mjuk.⏱ 6 minResultatMjuk lök |
| 13 | Finhackad vitlöksteg 8 | | Tillsätt vitlöken.⏱ 5 sResultatLök och vitlök |
| 14 | — | | Rör om i en minut, tills det doftar.⏱ 1 minResultatDoftande lök |
| 15 | 500 g | | Höj till medelhög värme och tillsätt nötfärsen.⏱ 10 sResultatLök och nötkött |
| 16 | — | | Stek i ungefär 8 minuter och bryt sönder färsen med skeden, tills inget rosa finns kvar och den börjar få färg.⏱ 8 minResultatBrynt nötkött |
| 17 | 120 ml | | Häll i vinet och skrapa loss de brynta resterna.⏱ 15 sResultatNötkött och vin |
| 18 | — | | Låt det bubbla i ungefär 3 minuter, tills nästan allt har kokat in.⏱ 3 minResultatInkokt köttbas |
| 19 | 800 g | | Tillsätt de krossade tomaterna.⏱ 15 sResultatNötkött och tomater |
| 20 | 2 msk | | Tillsätt tomatpurén.⏱ 10 sResultatNötkött i tomat |
| 21 | 1 tsk | | Tillsätt oreganon.⏱ 5 sResultatSås med oregano |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt basilikan.⏱ 5 sResultatSås med örter |
| 23 | 0,5 tsk | | Tillsätt chiliflingorna.⏱ 5 sResultatKryddad sås |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad sås |
| 25 | 0,5 tsk | | Tillsätt pepparn och rör om.⏱ 15 sResultatSmaksatt köttfärssås |
| 26 | — | | Låt sjuda försiktigt i ungefär 25 minuter under omrörning då och då, tills såsen är tjock.⏱ 25 minResultatTjock köttfärssåsanvänds i steg 36 |
| 27 | — | | Sätt under tiden ugnen på 190 °C (170 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 28 | 4 000 ml | | Fyll den stora grytan med vattnet.⏱ 30 sResultatVatten |
| 29 | 2 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltat vatten |
| 30 | — | | Koka upp ordentligt.⏱ 12 minResultatKokande saltat vatten |
| 31 | 500 g | | Lägg i zitin och rör om så att den inte fastnar.⏱ 20 sResultatZiti i vatten |
| 32 | — | | Koka i ungefär 9 minuter, 2 minuter kortare än paketet anger, så att den fortfarande är fast i mitten.⏱ 9 minResultatHalvkokt ziti |
| 33 | Halvkokt zitisteg 32 |  | Häll av i durkslaget.⏱ 20 sResultatAvrunnen zitianvänds i steg 35 |
| 34 | Pastavattensteg 33 | | Häll bort vattnet.⏱ 5 s |
| 35 | Avrunnen zitisteg 33 | | Häll tillbaka zitin i den tomma grytan.⏱ 10 sResultatAvrunnen ziti |
| 36 | Tjock köttfärssåssteg 26 | | Tillsätt köttfärssåsen.⏱ 30 sResultatZiti och köttfärssås |
| 37 | — | | Rör tills varje rör är täckt.⏱ 40 sResultatZiti i såsanvänds i steg 48 |
| 38 | 15 g | | Lägg persiljan på brädan.⏱ 5 sResultatBladpersilja |
| 39 | Bladpersiljasteg 38 | | Finhacka bladen.⏱ 40 sResultatFinhackad persilja |
| 40 | Finhackad persiljasteg 39 | | Lägg dem i den mellanstora skålen.⏱ 5 sResultatFinhackad persilja |
| 41 | 375 g | | Tillsätt ricottan.⏱ 10 sResultatPersilja och ricotta |
| 42 | 1 st | | Knäck i ägget.⏱ 15 sResultatRicotta och ägg |
| 43 | 0,5 tsk | | Tillsätt resten av saltet.⏱ 5 sResultatSaltad ricotta |
| 44 | 25 g | | Tillsätt 25 g av den finrivna parmesanen.⏱ 10 sResultatRicotta och parmesan |
| 45 | — | | Blanda tills det är slätt.⏱ 40 sResultatRicottafyllninganvänds i steg 49 |
| 46 | 300 g | | Lägg pizzamozzarellan i en tredje liten skål.⏱ 5 sResultatMozzarella |
| 47 | — |  | Riv den grovt.⏱ 1 min 30 sResultatRiven mozzarellaanvänds i steg 51 |
| 48 | Ziti i såssteg 37 | | Lägg hälften av zitin i ugnsformen på 3 liter, ungefär 23 × 33 cm, och jämna till.⏱ 30 sResultatFörsta pastalagretanvänds i steg 52 |
| 49 | Ricottafyllningsteg 45 | | Klicka ricottafyllningen över i skedar.⏱ 40 sResultatPasta och ricotta |
| 50 | — | | Bred ut den grovt med baksidan av skeden.⏱ 30 sResultatRicottalager |
| 51 | Riven mozzarellasteg 47 | Strö hälften av mozzarellan över.⏱ 15 sResultatFörsta ostlagretanvänds i steg 53 | |
| 52 | Resten av zitin i såssteg 48 | | Lägg resten av zitin över och jämna till.⏱ 30 sResultatZiti i lager |
| Första ostlagretsteg 51 | |||
| 53 | Resten av den rivna mozzarellansteg 51 | Strö resten av mozzarellan över.⏱ 15 sResultatZiti under mozzarella | |
| Ziti i lagersteg 52 | |||
| 54 | 50 g | Strö resten av den rivna parmesanen över ytan.⏱ 15 sResultatZiti redo för ugnen | |
| 55 | — | | Täck formen med folie.⏱ 20 s |
| 56 | — | | Ställ in formen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatZiti redo för ugnen |
| 57 | — | 190°C | Baka i 20 minuter.⏱ 20 minResultatTäckt baked ziti |
| 58 | — | | Dra ut gallret med grillvantar och ta av folien.⏱ 15 s |
| 59 | — | 190°C | Baka 15 minuter till, tills osten bubblar och har fått färg här och där.⏱ 15 minResultatGyllene baked ziti |
| 60 | — | | Ta ut formen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGyllene baked ziti |
| 61 | — | Låt den sätta sig i 10 minuter innan den serveras.⏱ 10 minResultatBaked ziti | |
| Total tid | 1 tim 42 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 936kcal | |
| 56g | |
| 43g | |
| 21g | |
| 80g | |
| 5g | |
| 7g | |
| 1,347mg |
En mustig italiensk-amerikansk ugnsbakad pasta med fyllig sås på nötkött och tomat, krämig ricottafyllning och ett bubblande täcke av mozzarella och parmesan.
What you’ll doDu mjukfräser lök och vitlök, bryner nötfärs, tillsätter rött vin, tomater, örter och chili och låter en tjock köttfärssås sjuda. Koka zitin så att den fortfarande är fast, vänd den i såsen och blanda ricotta med ägg, parmesan och persilja. Varva hälften av pastan, ricottan och hälften av mozzarellan, sedan resten av pastan, mozzarellan och parmesanen, och baka under folie i 20 minuter och utan i 15 tills det bubblar och har fått färg.
