Frisk basilikasås med pinjenötter, parmesan och citronsaft – en doftande pesto.
30g
1st
50g
50g
115ml
10ml
0,25tsk
0,25tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 30g | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 50g | — | — | |
| 4 | | 50g | — | — | |
| 5 | | 115ml | — | — | |
| 6 | | 10ml | — | — | |
| 7 | | 0,25tsk | — | — | |
| 8 | | 0,25tsk | — | — |
Häll pinjenötterna i en torr liten stekpanna.
Pinjenötter · 30 g
Rosta pinjenötterna på medelvärme under flitig omrörning tills de är gyllene runt om.
Ta pannan av värmen och låt pinjenötterna svalna helt.
Tryck knivbladets platta sida mot vitlöksklyftan så att skalet lossnar, dra sedan av skalet och släng det.
Vitlöksklyfta · 1 st
Grovhacka den skalade vitlöksklyftan i små, oregelbundna bitar.
Finriv parmesanen ner i en liten skål.
Parmesan · 50 g
Lägg basilikabladen i mixern.
Basilikablad · 50 g
Lägg de avsvalnade rostade pinjenötterna till basilikabladen i mixern.
Tillsätt den rivna parmesanen till pinjenötterna och basilikan i mixern.
Tillsätt den grovhackade vitlöken till parmesanen och pinjenötterna i mixern.
Mixa ihop vitlök, parmesan, pinjenötter och basilika tills det bildas en grov pasta.
Häll extra jungfruolivoljan i pestobasen i mixern.
Extra jungfruolivolja · 100 mlMixa igen tills peston är slät och klargrön.
Tillsätt citronsaften i peston i mixern.
Citronsaft · 10 mlTillsätt saltet i peston med citronsaft.
Salt · 0,25 tskTillsätt svartpepparn i peston med citronsaft och salt.
Svartpeppar, malen · 0,25 tskMixa den smaksatta peston snabbt så att allt blandas jämnt.
Häll och skrapa över den smaksatta peston i en ren burk.
Klicka extra jungfruolivoljan över pestons yta i burken; den hindrar ytan från att mörkna.
Extra jungfruolivolja · 15 ml
Skruva på locket ordentligt.
Ställ in burken i kylskåpet.
Kyl den täckta peston i minst 30 minuter före servering. Förvara den i kylen och använd den inom 3 dagar, eller frys in den i portioner.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 30 g | | Häll pinjenötterna i en torr liten stekpanna.⏱ 5 sResultatPinjenötter |
| 2 | — | | Rosta pinjenötterna på medelvärme under flitig omrörning tills de är gyllene runt om.⏱ 3 minResultatRostade pinjenötter |
| 3 | — | | Ta pannan av värmen och låt pinjenötterna svalna helt.⏱ 5 minResultatAvsvalnade rostade pinjenötteranvänds i steg 8 |
| 4 | 1 st | | Tryck knivbladets platta sida mot vitlöksklyftan så att skalet lossnar, dra sedan av skalet och släng det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 5 | Skalade vitlöksklyftorsteg 4 | | Grovhacka den skalade vitlöksklyftan i små, oregelbundna bitar.⏱ 30 sResultatHackad vitlökanvänds i steg 10 |
| 6 | 50 g | | Finriv parmesanen ner i en liten skål.⏱ 2 minResultatRiven parmesananvänds i steg 9 |
| 7 | 50 g | | Lägg basilikabladen i mixern.⏱ 20 sResultatBasilikablad |
| 8 | Avsvalnade rostade pinjenöttersteg 3 | | Lägg de avsvalnade rostade pinjenötterna till basilikabladen i mixern.⏱ 20 sResultatBasilikablad och avsvalnade rostade pinjenötter |
| 9 | Riven parmesansteg 6 | | Tillsätt den rivna parmesanen till pinjenötterna och basilikan i mixern.⏱ 20 sResultatBasilikablad, avsvalnade rostade pinjenötter och riven parmesan |
| 10 | Hackad vitlöksteg 5 | | Tillsätt den grovhackade vitlöken till parmesanen och pinjenötterna i mixern.⏱ 20 sResultatBasilikablad, avsvalnade rostade pinjenötter, riven parmesan och grovhackad vitlök |
| 11 | — | | Mixa ihop vitlök, parmesan, pinjenötter och basilika tills det bildas en grov pasta.⏱ 1 minResultatPestobas |
| 12 | 100 ml | | Häll extra jungfruolivoljan i pestobasen i mixern.⏱ 30 sResultatPestobas och extra jungfruolivolja |
| 13 | — | | Mixa igen tills peston är slät och klargrön.⏱ 1 minResultatPesto |
| 14 | 10 ml | | Tillsätt citronsaften i peston i mixern.⏱ 15 sResultatPesto och citronsaft |
| 15 | 0,25 tsk | | Tillsätt saltet i peston med citronsaft.⏱ 15 sResultatPesto, citronsaft och salt |
| 16 | 0,25 tsk | | Tillsätt svartpepparn i peston med citronsaft och salt.⏱ 15 sResultatPesto, citronsaft, salt och malen svartpeppar |
| 17 | — | | Mixa den smaksatta peston snabbt så att allt blandas jämnt.⏱ 30 sResultatSmaksatt pesto |
| 18 | Smaksatt pestosteg 17 | | Häll och skrapa över den smaksatta peston i en ren burk.⏱ 30 sResultatSmaksatt pesto |
| 19 | 15 ml | | Klicka extra jungfruolivoljan över pestons yta i burken; den hindrar ytan från att mörkna.⏱ 30 sResultatSmaksatt pesto och extra jungfruolivolja |
| 20 | — | | Skruva på locket ordentligt.⏱ 15 s |
| 21 | — | | Ställ in burken i kylskåpet.⏱ 10 sResultatSmaksatt pesto och extra jungfruolivolja |
| 22 | — | | Kyl den täckta peston i minst 30 minuter före servering. Förvara den i kylen och använd den inom 3 dagar, eller frys in den i portioner.⏱ 30 minResultatBasilikapesto |
| Total tid | 47 min | ||
Not served on its own — it goes into or alongside other dishes. Keep it until it is needed.
| Näringsämne | Per 100 g |
|---|---|
| 536kcal | |
| 9g | |
| 55g | |
| 10g | |
| 4g | |
| 0.6g | |
| 0.9g | |
| 464mg |
Frisk basilikasås med pinjenötter, parmesan och citronsaft – en doftande pesto.
What you’ll doDu rostar pinjenötter, förbereder vitlök och river parmesan och mixar dem sedan med basilika till en grov pasta innan olivoljan hälls i i en stråle. Citronsaft, salt och peppar tillsätts sist, och peston försluts i en burk under ett lager olja och ställs kallt.
