Battenbergkaka med rosa och ljusa sockerkaksrutor omväxlande, sammanfogade med aprikosmarmelad och inlindade i mandelmassa.
175g
175g
3st
175g
50g
1tsk
1tsk
0,25tsk
150g
30ml
20g
400g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 175g | — | — | |
| 2 | | 175g | — | — | |
| 3 | | 3st | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 0,25tsk | — | — | |
| 9 | | 150g | — | — | |
| 10 | | 30ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — | |
| 12 | | 400g | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli varm.
Klä botten och sidorna av en fyrkantig form på 20 cm med bakplåtspapper, vik sedan en dubbel remsa bakplåtspapper till en avdelare längs mitten och fäst den så att formen delas i two lika stora halvor.
Lägg smöret i en stor bunke.
Osaltat smör · 175 g
Tillsätt strösockret i bunken.
Strösocker · 175 gVispa smöret och sockret tills smeten är mycket ljus, luftig och fluffig.
Knäck äggen ett i taget ner i bunken och vispa väl efter varje.
Ägg · 3 stVispa tills allt är helt blandat och smeten är slät.
Sikta vetemjölet med bakpulver ner i bunken.
Vetemjöl med bakpulver · 175 gTillsätt mandelmjölet i bunken.
Mandelmjöl · 50 gVänd försiktigt ner mjölet och mandeln i smeten med en stor träslev, med skärande och vändande rörelser, tills det precis har blandats utan torra strimmor.
Tillsätt mandelextraktet i smeten.
Mandelessens · 1 tskTillsätt vaniljextraktet i smeten.
Vaniljextrakt · 1 tskRör ner extrakten tills de är jämnt fördelade i smeten.
Dela smeten i 2 lika stora portioner; låt den ena ligga kvar i den stora bunken och lägg den andra i en separat mellanstor bunke.
Tillsätt den rosa hushållsfärgen i gelform i den andra portionen smet, lite i taget.
Rosa hushållsfärg, gel · 0,25 tskTvå lika stora portioner kaksmet · step 14
Rör ner färgen tills smeten är jämnt och klart rosa.
Lägg den ljusa smeten i ena halvan av den förberedda formen och bred ut den till kanterna av den delen.
Lägg den rosa smeten i formens andra halva och bred ut den jämnt.
Skjut in formen i ugnen.
Grädda tills kakorna har jäst, är gyllene i kanterna och ett grillspett som sticks i mitten av varje halva kommer ut rent.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar.
Låt kakorna stå i formen i 10 minuter så att de sätter sig och blir något fastare.
Stjälp försiktigt upp kakorna på ett galler, dra av bakplåtspapperet och skilj de två halvorna åt.
Låt kakorna ligga på gallret tills de är helt kalla innan du sätter ihop dem.
Flytta över de avsvalnade kakhalvorna till skärbrädan.
Skär med en brödkniv till alla fyra sidor på varje kakhalva så att kanterna blir raka och snygga, och skär sedan varje halva på längden genom mitten så att du får 4 långa, rektangulära remsor av samma storlek – 2 ljusa och 2 rosa.
Lägg aprikosmarmeladen i en liten kastrull.
Aprikosmarmelad · 150 g
Värm marmeladen på svag värme under omrörning tills den är rinnig och slät.
Pensla långsidorna på varje kakremsa med den uppvärmda aprikosmarmeladen direkt från kastrullen, tryck sedan en ljus och en rosa remsa sida vid sida och lägg den andra rosa remsan ovanpå den ljusa och den andra ljusa ovanpå den rosa så att det klassiska schackmönstret bildas; tryck ordentligt så att remsorna fäster.
Häll mjölken i en liten skål till att försluta mandelmassan med.
Standardmjölk · 30 ml
Pudra arbetsbänken lätt med florsocker.
Florsocker · 20 g
Lägg mandelmassan på den pudrade ytan.
Mandelmassa · 400 gKavla ut mandelmassan till en rektangel som är precis lång nog att linda runt den ihopsatta kakan och bred nog att täcka alla fyra långsidorna med lite överlapp.
Ställ tillbaka kastrullen på svag värme och rör om resten av marmeladen tills den åter är rinnig och går att pensla.
Pensla ovansidan av den utkavlade mandelmassan jämnt med den återuppvärmda aprikosmarmeladen.
Lägg den ihopsatta kakan vid ena kortsidan av mandelmassan, rulla sedan kakan bort från dig och tryck mandelmassan ordentligt runt alla fyra sidor, och badda lite mjölk från den lilla skålen med fingret för att försluta skarven snyggt på undersidan; nyp ändarna, skär bort överskottet och nyp ett mönster med fingertopparna.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C och låt den bli varm.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä botten och sidorna av en fyrkantig form på 20 cm med bakplåtspapper, vik sedan en dubbel remsa bakplåtspapper till en avdelare längs mitten och fäst den så att formen delas i two lika stora halvor.⏱ 1 min |
| 3 | 175 g | | Lägg smöret i en stor bunke.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 4 | 175 g | | Tillsätt strösockret i bunken.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 5 | — | | Vispa smöret och sockret tills smeten är mycket ljus, luftig och fluffig.⏱ 4 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 6 | 3 st | | Knäck äggen ett i taget ner i bunken och vispa väl efter varje.⏱ 30 sResultatLjust, krämigt vispat smör, socker och ägg |
| 7 | — | | Vispa tills allt är helt blandat och smeten är slät.⏱ 1 minResultatSlät smet med inrört ägg |
| 8 | 175 g | | Sikta vetemjölet med bakpulver ner i bunken.⏱ 10 sResultatSlät smet med inrört ägg och vetemjöl med bakpulver |
| 9 | 50 g | | Tillsätt mandelmjölet i bunken.⏱ 5 sResultatSlät smet med inrört ägg, vetemjöl med bakpulver och mandelmjöl |
| 10 | — | | Vänd försiktigt ner mjölet och mandeln i smeten med en stor träslev, med skärande och vändande rörelser, tills det precis har blandats utan torra strimmor.⏱ 1 minResultatKaksmet |
| 11 | 1 tsk | | Tillsätt mandelextraktet i smeten.⏱ 5 sResultatKaksmet och mandelextrakt |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet i smeten.⏱ 5 sResultatKaksmet, mandelextrakt och vaniljextrakt |
| 13 | — | | Rör ner extrakten tills de är jämnt fördelade i smeten.⏱ 20 sResultatSmaksatt kaksmet |
| 14 | — | | Dela smeten i 2 lika stora portioner; låt den ena ligga kvar i den stora bunken och lägg den andra i en separat mellanstor bunke. → Into 2 equal portions⏱ 20 sResultatTvå lika stora portioner kaksmetanvänds i steg 17 |
| 15 | 0,25 tsk | | Tillsätt den rosa hushållsfärgen i gelform i den andra portionen smet, lite i taget.⏱ 5 sResultatRosa hushållsfärg i gelform |
| Två lika stora portioner kaksmetsteg 14 | |||
| 16 | — | | Rör ner färgen tills smeten är jämnt och klart rosa.⏱ 20 sResultatRosa kaksmetanvänds i steg 18 |
| 17 | Två lika stora portioner kaksmetsteg 14 | | Lägg den ljusa smeten i ena halvan av den förberedda formen och bred ut den till kanterna av den delen.⏱ 15 sResultatTvå lika stora portioner kaksmet |
| 18 | Rosa kaksmetsteg 16 | | Lägg den rosa smeten i formens andra halva och bred ut den jämnt.⏱ 15 sResultatRosa kaksmet och två lika stora portioner kaksmet |
| 19 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatRosa kaksmet och två lika stora portioner kaksmet |
| 20 | — | | Grädda tills kakorna har jäst, är gyllene i kanterna och ett grillspett som sticks i mitten av varje halva kommer ut rent.⏱ 25 minResultatGräddade sockerkakshalvor |
| 21 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatGräddade sockerkakshalvor |
| 22 | — | | Låt kakorna stå i formen i 10 minuter så att de sätter sig och blir något fastare.⏱ 10 minResultatNågot avsvalnade sockerkakshalvor |
| 23 | Något avsvalnade sockerkakshalvorsteg 22 | | Stjälp försiktigt upp kakorna på ett galler, dra av bakplåtspapperet och skilj de två halvorna åt.⏱ 20 sResultatNågot avsvalnade sockerkakshalvor |
| 24 | — | | Låt kakorna ligga på gallret tills de är helt kalla innan du sätter ihop dem.⏱ 1 timResultatAvsvalnade sockerkakshalvor |
| 25 | — | | Flytta över de avsvalnade kakhalvorna till skärbrädan.⏱ 10 sResultatAvsvalnade sockerkakshalvor |
| 26 | — | | Skär med en brödkniv till alla fyra sidor på varje kakhalva så att kanterna blir raka och snygga, och skär sedan varje halva på längden genom mitten så att du får 4 långa, rektangulära remsor av samma storlek – 2 ljusa och 2 rosa.⏱ 1 minResultatTillskurna sockerkaksremsoranvänds i steg 29 |
| 27 | 150 g | | Lägg aprikosmarmeladen i en liten kastrull.⏱ 5 sResultatAprikosmarmelad |
| 28 | — | | Värm marmeladen på svag värme under omrörning tills den är rinnig och slät.⏱ 2 minResultatUppvärmd aprikosmarmelad |
| 29 | Tillskurna sockerkaksremsorsteg 26 | | Pensla långsidorna på varje kakremsa med den uppvärmda aprikosmarmeladen direkt från kastrullen, tryck sedan en ljus och en rosa remsa sida vid sida och lägg den andra rosa remsan ovanpå den ljusa och den andra ljusa ovanpå den rosa så att det klassiska schackmönstret bildas; tryck ordentligt så att remsorna fäster.⏱ 1 minResultatResten av den uppvärmda marmeladen |
| 30 | 30 ml | | Häll mjölken i en liten skål till att försluta mandelmassan med.⏱ 5 sResultatStandardmjölkanvänds i steg 36 |
| 31 | 20 g | | Pudra arbetsbänken lätt med florsocker.⏱ 5 sResultatFlorsocker |
| 32 | 400 g | | Lägg mandelmassan på den pudrade ytan.⏱ 5 sResultatMandelmassa |
| 33 | — | | Kavla ut mandelmassan till en rektangel som är precis lång nog att linda runt den ihopsatta kakan och bred nog att täcka alla fyra långsidorna med lite överlapp.⏱ 1 min 30 sResultatUtkavlat ark av mandelmassa |
| 34 | — | | Ställ tillbaka kastrullen på svag värme och rör om resten av marmeladen tills den åter är rinnig och går att pensla.⏱ 1 minResultatÅteruppvärmd aprikosmarmelad |
| 35 | Återuppvärmd aprikosmarmeladsteg 34 | | Pensla ovansidan av den utkavlade mandelmassan jämnt med den återuppvärmda aprikosmarmeladen.⏱ 30 sResultatMarsipanark med marmelad |
| 36 | Standardmjölksteg 30 | | Lägg den ihopsatta kakan vid ena kortsidan av mandelmassan, rulla sedan kakan bort från dig och tryck mandelmassan ordentligt runt alla fyra sidor, och badda lite mjölk från den lilla skålen med fingret för att försluta skarven snyggt på undersidan; nyp ändarna, skär bort överskottet och nyp ett mönster med fingertopparna.⏱ 2 minResultatBattenberg inlindad i mandelmassa |
| Total tid | 1 tim 55 min | ||
A batch eaten a portion at a time — ger 1 kaka. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,346kcal | |
| 22g | |
| 76g | |
| 30g | |
| 155g | |
| 114g | |
| 6g | |
| 240mg |
Battenbergkaka med rosa och ljusa sockerkaksrutor omväxlande, sammanfogade med aprikosmarmelad och inlindade i mandelmassa.
What you’ll doDu vispar smör och socker, vispar ner äggen, vänder ner mjöl och mandel med extrakt och delar sedan smeten och färgar hälften rosa. Grädda båda smeterna sida vid sida i en delad form, låt dem svalna helt och skär sedan till och dela varje sockerkaka i fyra remsor. Lägg ihop dem i ett schackrutigt mönster med varm aprikosmarmelad, linda in blocket i mandelmassa penslad med marmelad, förslut och kyl före skivning så att mönstret syns.
