BBQ baby back ribs ingnidna med rökt paprikapulver och senapspulver, glaserade med syrlig barbecuesås.
2msk
1msk
1tsk
1tsk
1tsk
1tsk
1tsk
0,5tsk
2st
2msk
300ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2msk | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 1tsk | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 2st | — | — | |
| 10 | | 2msk | — | — | |
| 11 | | 300ml | — | — |
Sätt ugnen på 150 °C och låt den bli helt varm.
Mät upp det rökta paprikapulvret i en liten skål.
Rökt paprikapulver · 2 msk
Tillsätt det mörka farinsockret till paprikapulvret.
Mörkt farinsocker · 1 mskTillsätt vitlökspulvret till paprikapulvret och farinsockret.
Vitlökspulver · 1 tskTillsätt lökpulvret till rubblandningen.
Lökpulver · 1 tskTillsätt senapspulvret till lök- och vitlökspulvret.
Senapspulver · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn till blandningen av paprikapulver, farinsocker och senapspulver.
Svartpeppar, malen · 1 tskTillsätt det fina havssaltet till lök- och vitlökspulvret.
Fint havssalt · 1 tskTillsätt cayennepepparn till lök- och vitlökspulvret.
Cayennepeppar · 0,5 tskRör ihop allt tills kryddorna har blandats jämnt till en enhetlig kryddrub.
Lägg de 2 revbensspjällen (ungefär 1.6 kg sammanlagt) på bakplåten.
Revbensspjäll (baby back) · 2 st
Pensla båda sidorna av varje spjäll jämnt med amerikansk senap, som får binda kryddruben.
Gul senap · 2 msk
Tryck fast kryddruben ordentligt runt om på de senapspenslade revbenen med händerna så att varje yta täcks.
Slå in varje spjäll tätt i aluminiumfolie och förslut kanterna så att ingen ånga kan pysa ut under bakningen.
Skjut in bakplåten med de folieinslagna revbenen i ugnen.
Baka långsamt på låg värme tills köttet är mycket mört och lossnar från benet; större spjäll kan ta 30 minuter till.
Lyft försiktigt ut bakplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den på köksbänken.
Låt de folieinslagna revbenen vila på plåten i 10 minuter så att köttsaften fördelar sig innan du packar upp dem.
Sätt grillen på högsta värme och låt den bli helt varm.
Packa upp de vilade revbenen och lägg dem med köttsidan uppåt på grillgallret.
Skjut in grillgallret under ugnsgrillen.
Pensla ett rejält lager bbq-sås över hela revbenen på grillgallret.
BBQ-sås · 100 mlGrilla revbenen med sås ungefär 10 cm under värmen och håll noga uppsikt, tills såsen bubblar och blir klibbig i kanterna; ta ut dem tidigare om den börjar svartna.
Pensla på ett andra rejält lager bbq-sås över de karamelliserande revbenen.
BBQ-sås · 100 mlGrilla revbenen tills det andra lagret mörknar och stelnar till en klibbig glasyr.
Pensla på ett tredje och sista lager bbq-sås över revbenen för maximal glasyr.
BBQ-sås · 100 mlGrilla revbenen en sista stund tills glasyren är djupt karamelliserad och blank som lack.
Lyft över de glaserade revbenen från grillgallret till en ren skärbräda med tången.
Låt de glaserade revbenen vila på skärbrädan i 5 minuter innan du skär dem.
Skär bestämt ner mellan varje ben så att de vilade, glaserade revbenen delas i enskilda bitar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 150 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 2 msk | | Mät upp det rökta paprikapulvret i en liten skål.⏱ 15 sResultatRökt paprikapulver |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt det mörka farinsockret till paprikapulvret.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver och mörkt farinsocker |
| 4 | 1 tsk | | Tillsätt vitlökspulvret till paprikapulvret och farinsockret.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver, mörkt farinsocker och vitlökspulver |
| 5 | 1 tsk | | Tillsätt lökpulvret till rubblandningen.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver, mörkt farinsocker, vitlökspulver och lökpulver |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt senapspulvret till lök- och vitlökspulvret.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver and mörkt farinsocker mixture |
| 7 | 1 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn till blandningen av paprikapulver, farinsocker och senapspulver.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver and mörkt farinsocker mixture |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt det fina havssaltet till lök- och vitlökspulvret.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver and mörkt farinsocker mixture |
| 9 | 0,5 tsk | | Tillsätt cayennepepparn till lök- och vitlökspulvret.⏱ 10 sResultatRökt paprikapulver and mörkt farinsocker mixture |
| 10 | — | | Rör ihop allt tills kryddorna har blandats jämnt till en enhetlig kryddrub.⏱ 1 minResultatBlandad kryddrubanvänds i steg 13 |
| 11 | 2 st | | Lägg de 2 revbensspjällen (ungefär 1.6 kg sammanlagt) på bakplåten.⏱ 30 sResultatBaby back ribs |
| 12 | 2 msk | | Pensla båda sidorna av varje spjäll jämnt med amerikansk senap, som får binda kryddruben.⏱ 2 minResultatSenapspenslade revben |
| 13 | Blandad kryddrubsteg 10 | | Tryck fast kryddruben ordentligt runt om på de senapspenslade revbenen med händerna så att varje yta täcks.⏱ 2 minResultatRevben med kryddrub |
| 14 | — | | Slå in varje spjäll tätt i aluminiumfolie och förslut kanterna så att ingen ånga kan pysa ut under bakningen.⏱ 2 min |
| 15 | — | | Skjut in bakplåten med de folieinslagna revbenen i ugnen.⏱ 15 sResultatRevben med kryddrub |
| 16 | — | | Baka långsamt på låg värme tills köttet är mycket mört och lossnar från benet; större spjäll kan ta 30 minuter till.⏱ 2 tim 30 minResultatMöra ugnsbakade revben |
| 17 | — | | Lyft försiktigt ut bakplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den på köksbänken.⏱ 30 sResultatMöra ugnsbakade revben |
| 18 | — | | Låt de folieinslagna revbenen vila på plåten i 10 minuter så att köttsaften fördelar sig innan du packar upp dem.⏱ 10 minResultatVilade revbenanvänds i steg 20 |
| 19 | — | | Sätt grillen på högsta värme och låt den bli helt varm.⏱ 5 min |
| 20 | Vilade revbensteg 18 | | Packa upp de vilade revbenen och lägg dem med köttsidan uppåt på grillgallret.⏱ 1 minResultatVilade revben |
| 21 | — | | Skjut in grillgallret under ugnsgrillen.⏱ 15 sResultatVilade revben |
| 22 | 100 ml | | Pensla ett rejält lager bbq-sås över hela revbenen på grillgallret.⏱ 1 minResultatRevben med sås |
| 23 | — | | Grilla revbenen med sås ungefär 10 cm under värmen och håll noga uppsikt, tills såsen bubblar och blir klibbig i kanterna; ta ut dem tidigare om den börjar svartna.⏱ 5 minResultatKaramelliserade revben |
| 24 | 100 ml | | Pensla på ett andra rejält lager bbq-sås över de karamelliserande revbenen.⏱ 1 minResultatRevben penslade två gånger |
| 25 | — | | Grilla revbenen tills det andra lagret mörknar och stelnar till en klibbig glasyr.⏱ 3 minResultatYtterligare karamelliserade revben |
| 26 | 100 ml | | Pensla på ett tredje och sista lager bbq-sås över revbenen för maximal glasyr.⏱ 1 minResultatRevben penslade tre gånger |
| 27 | — | | Grilla revbenen en sista stund tills glasyren är djupt karamelliserad och blank som lack.⏱ 2 minResultatGlaserade revben |
| 28 | — | | Lyft över de glaserade revbenen från grillgallret till en ren skärbräda med tången.⏱ 30 sResultatGlaserade revben |
| 29 | — | | Låt de glaserade revbenen vila på skärbrädan i 5 minuter innan du skär dem.⏱ 5 minResultatVilade glaserade revben |
| 30 | — | | Skär bestämt ner mellan varje ben så att de vilade, glaserade revbenen delas i enskilda bitar.⏱ 2 minResultatSkurna revben |
| Total tid | 3 tim 11 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 143kcal | |
| 3g | |
| 2g | |
| 0.2g | |
| 29g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 1,523mg |
BBQ baby back ribs ingnidna med rökt paprikapulver och senapspulver, glaserade med syrlig barbecuesås.
What you’ll doDu blandar en rökig kryddrub, penslar revbenen med senap och trycker fast ruben runt om, slår sedan in dem i folie och bakar dem långsamt på låg värme. Efter vilan tas revbenen ur folien, penslas med barbecuesås och grillas klart under het grill tills de är kladdiga.
