Fläskbog ingniden med rökt paprikapulver och senapspulver, långkokt tills den kan dras isär och glaserad med en syrlig sås på tomat och amerikansk senap.
3msk
2msk
1msk
1msk
1tsk
1tsk
0,5tsk
1tsk
2tsk
1 500g
120ml
120ml
60ml
1msk
1msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 3msk | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 1msk | — | — | |
| 4 | | 1msk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 0,5tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 1 500g | — | — | |
| 11 | | 120ml | — | — | |
| 12 | | 120ml | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — | |
| 14 | | 1msk | — | — | |
| 15 | | 1msk | — | — |
Mät upp farinsockret i den lilla skålen.
Ljust farinsocker · 3 msk
Tillsätt det rökta paprikapulvret i skålen.
Rökt paprikapulver · 2 mskTillsätt vitlökspulvret i skålen.
Vitlökspulver · 1 mskTillsätt lökpulvret i skålen.
Lökpulver · 1 mskTillsätt den malda spiskumminen i skålen.
Mald spiskummin · 1 tskTillsätt senapspulvret i skålen.
Senapspulver · 1 tskTillsätt cayennepepparn i skålen.
Cayennepeppar · 0,5 tskTillsätt svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 2 tskLägg fläskbogen med ben i långpannan.
Fläskbog · 1 500 g
Tryck fast kryddruben runt om på fläskbogen med händerna och arbeta in den i alla skrymslen så att varje yta är väl täckt.
Täck långpannan tätt med plastfolie.
Skjut in den täckta långpannan i kylskåpet.
Ställ den täckta långpannan i kylskåpet och låt fläsket stå kallt i minst 8 timmar, eller över natten, så att kryddorna tränger djupt in i köttet.
Ta ut långpannan ur kylskåpet.
Dra av och släng plastfolien från långpannan.
Sätt ugnen på 150 °C.
Häll vattnet i botten av långpannan runt fläsket.
Vatten · 120 mlTäck långpannan mycket tätt med ett dubbelt lager aluminiumfolie och vik kanterna så att ångan stängs inne.
Ställ in den täckta långpannan i ugnen.
Stek fläsket orört i 5 timmar tills köttet är helt mört, lätt går att dra isär och börjar lossna från benet.
Lyft ut långpannan ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Dra försiktigt av och ta bort folien, och öppna den bort från dig så att ångan kan pysa ut.
Låt fläsket vila i långpannan i 20 minuter tills det har svalnat nog att hantera.
Häll tomatketchupen i den lilla kastrullen.
Ketchup · 120 ml
Tillsätt äppelcidervinägern i kastrullen.
Äppelcidervinäger · 60 mlTillsätt worcestershiresåsen i kastrullen.
Worcestershiresås · 1 mskTillsätt den amerikanska senapen i kastrullen.
Gul senap · 1 mskStäll kastrullen på medelvärme och rör ihop allt, och låt det sedan bubbla försiktigt i 10 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat något.
Lyft upp det vilade fläsket ur långpannan på skärbrädan och lämna skyn kvar i formen.
Dra isär fläsket med två gafflar i långa, grova trådar och släng större bitar fett och ben.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 3 msk | | Mät upp farinsockret i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker |
| 2 | 2 msk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker och rökt paprikapulver |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt vitlökspulvret i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker, rökt paprikapulver och vitlökspulver |
| 4 | 1 msk | | Tillsätt lökpulvret i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker, rökt paprikapulver, vitlökspulver och lökpulver |
| 5 | 1 tsk | | Tillsätt den malda spiskumminen i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker and rökt paprikapulver mixture |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt senapspulvret i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker and rökt paprikapulver mixture |
| 7 | 0,5 tsk | | Tillsätt cayennepepparn i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker and rökt paprikapulver mixture |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker and rökt paprikapulver mixture |
| 9 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 10 sResultatLjust farinsocker and rökt paprikapulver mixture |
| 10 | — |  | Rör ihop alla kryddor tills de är jämnt blandade.⏱ 20 sResultatKryddrubanvänds i steg 12 |
| 11 | 1 500 g | | Lägg fläskbogen med ben i långpannan.⏱ 10 sResultatFläskbog |
| 12 | Kryddrubsteg 10 | | Tryck fast kryddruben runt om på fläskbogen med händerna och arbeta in den i alla skrymslen så att varje yta är väl täckt.⏱ 2 minResultatKryddingniden fläskbog |
| 13 | — | | Täck långpannan tätt med plastfolie.⏱ 15 s |
| 14 | — | | Skjut in den täckta långpannan i kylskåpet.⏱ 10 sResultatKryddingniden fläskbog |
| 15 | — | | Ställ den täckta långpannan i kylskåpet och låt fläsket stå kallt i minst 8 timmar, eller över natten, så att kryddorna tränger djupt in i köttet.⏱ 8 timResultatMarinerad fläskbog |
| 16 | — | | Ta ut långpannan ur kylskåpet.⏱ 10 sResultatMarinerad fläskbog |
| 17 | — | | Dra av och släng plastfolien från långpannan.⏱ 10 s |
| 18 | — | | Sätt ugnen på 150 °C.⏱ 15 min |
| 19 | 120 ml | | Häll vattnet i botten av långpannan runt fläsket.⏱ 10 sResultatMarinerad fläskbog och vatten |
| 20 | — | | Täck långpannan mycket tätt med ett dubbelt lager aluminiumfolie och vik kanterna så att ångan stängs inne.⏱ 20 s |
| 21 | — | | Ställ in den täckta långpannan i ugnen.⏱ 15 sResultatMarinerad fläskbog och vatten |
| 22 | — | | Stek fläsket orört i 5 timmar tills köttet är helt mört, lätt går att dra isär och börjar lossna från benet.⏱ 5 timResultatLångstekt fläskbog |
| 23 | — | | Lyft ut långpannan ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 15 sResultatLångstekt fläskbog |
| 24 | — | | Dra försiktigt av och ta bort folien, och öppna den bort från dig så att ångan kan pysa ut.⏱ 15 s |
| 25 | — | | Låt fläsket vila i långpannan i 20 minuter tills det har svalnat nog att hantera.⏱ 20 minResultatVilad långstekt fläskbog |
| 26 | 120 ml | | Häll tomatketchupen i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatTomatketchup |
| 27 | 60 ml | | Tillsätt äppelcidervinägern i kastrullen.⏱ 10 sResultatTomatketchup och äppelcidervinäger |
| 28 | 1 msk | | Tillsätt worcestershiresåsen i kastrullen.⏱ 10 sResultatTomatketchup, äppelcidervinäger och worcestershiresås |
| 29 | 1 msk | | Tillsätt den amerikanska senapen i kastrullen.⏱ 10 sResultatTomatketchup, äppelcidervinäger, worcestershiresås och amerikansk senap |
| 30 | — | | Ställ kastrullen på medelvärme och rör ihop allt, och låt det sedan bubbla försiktigt i 10 minuter under omrörning då och då, tills såsen har tjocknat något.⏱ 10 minResultatBbq-såsanvänds i steg 34 |
| 31 | — | | Lyft upp det vilade fläsket ur långpannan på skärbrädan och lämna skyn kvar i formen.⏱ 20 sResultatVilad långstekt fläskbog |
| 32 | — | | Dra isär fläsket med två gafflar i långa, grova trådar och släng större bitar fett och ben.⏱ 5 minResultatPulled pork |
| 33 | Pulled porksteg 32 |  | Lägg det dragna fläsket i den stora skålen.⏱ 20 sResultatPulled pork |
| 34 | Bbq-såssteg 30 | | Häll bbq-såsen över fläsket.⏱ 15 sResultatPulled pork och bbq-sås |
| Total tid | 13 tim 36 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,312kcal | |
| 62g | |
| 103g | |
| 38g | |
| 24g | |
| 16g | |
| 2g | |
| 1,887mg |
Fläskbog ingniden med rökt paprikapulver och senapspulver, långkokt tills den kan dras isär och glaserad med en syrlig sås på tomat och amerikansk senap.
What you’ll doDu gnider in en fläskbog med en kryddrub av nio kryddor och låter den stå i kylen över natten så att kryddorna tränger in. Nästa dag steker du den långsamt i ett tätt folieknyte i fem timmar tills den faller isär, drar sedan isär köttet och vänder det i en varm bbq-sås gjord på ketchup, vinäger, worcestershiresås och senap.
