Burritos med nötkött: flankstek wokad med paprika, lök, jalapeño och kryddor, svarta bönor på burk och tomater, rullade i stora vetetortillas med ris, cheddar, avokado, lime och gräddfil.
600g
1st
4klyftor
1st
2st
3st
200g
400ml
2tsk
45ml
2tsk
1tsk
1tsk
1tsk
1tsk
400g
2st
2st
120g
4st
20g
120ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 600g | — | — | |
| 2 | | 1st | — | — | |
| 3 | | 4klyftor | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 2st | — | — | |
| 6 | | 3st | — | — | |
| 7 | | 200g | — | — | |
| 8 | | 400ml | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 45ml | — | — | |
| 11 | | 2tsk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 1tsk | — | — | |
| 14 | | 1tsk | — | — | |
| 15 | | 1tsk | — | — | |
| 16 | | 400g | — | — | |
| 17 | | 2st | — | — | |
| 18 | | 2st | — | — | |
| 19 | | 120g | — | — | |
| 20 | | 4st | — | — | |
| 21 | | 20g | — | — | |
| 22 | | 120ml | — | — |
Lägg flankstek på skärbrädan.
Flankstek · 600 g
Skär flankstek mot fibrerna i tunna strimlor, ungefär 5 mm breda.
Lägg det skivade köttet på en tallrik och ställ åt sidan.
Skala rödlöken och släng det papperstunna skalet.
Rödlök · 1 stHalvera den skalade löken genom rotändan och skiva sedan varje halva tunt i halvmånar.
Lägg den skivade löken i en liten skål och ställ åt sidan.
Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av och släng skalet.
Vitlök · 4 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna väldigt fint.
Skrapa ner den hackade vitlöken i en separat liten skål och ställ åt sidan.
Lägg den gröna paprikan på skärbrädan.
Grön paprika · 1 stHalvera den gröna paprikan, skär ut kärnhuset och skrapa bort alla frön och den vita hinnan.
Skiva de urkärnade paprikahalvorna i tunna strimlor, ungefär 5 mm breda.
Lägg den skivade paprikan i skålen med vitlöken och ställ åt sidan.
Lägg jalapeñorna på skärbrädan.
Jalapeño · 2 stFinhacka jalapeñorna och släng skaften, men behåll fröna om du vill ha hetta.
Lägg den hackade jalapeñon i skålen med paprikan och vitlöken.
Lägg plommontomaterna på skärbrädan.
Plommontomater · 3 stGrovhacka plommontomaterna i bitar på 1 cm.
Lägg de hackade tomaterna i en mellanstor skål och ställ åt sidan.
Häll riset i en mellanstor kastrull.
Långkornigt vitt ris · 200 g
Häll vattnet över riset.
Vatten · 400 mlTillsätt en rejäl nypa salt till riset och vattnet.
Salt · 0,5 tskKoka upp ris och vatten ordentligt på hög värme och rör om en gång.
Sänk värmen under kastrullen till lägsta läget.
Lägg locket på kastrullen.
Låt riset sjuda orört i 18 minuter, tills allt vatten har sugits upp och kornen är mjuka.
Lyft av locket och lägg det åt sidan.
Dra en gaffel genom det kokta riset så att kornen skiljs åt.
Häll oljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 15 ml
Ställ pannan på hög värme och låt oljan bli varm tills den skimrar.
Lägg den skivade löken i den heta pannan.
Lägg den skivade paprikan, vitlöken och jalapeñon i pannan med löken.
Rör om och stek grönsakerna på hög värme i ungefär 5 minuter, tills de har mjuknat och börjar få färg i kanterna.
Lägg köttstrimlorna i pannan med grönsakerna.
Strö den malda spiskumminen över köttet.
Mald spiskummin · 2 tskTillsätt det rökta paprikapulvret i kastrullen.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt chilipulvret i pannan.
Chilipulver · 1 tskSmula ner den torkade oreganon i kastrullen.
Torkad oregano · 1 tskSmaka av med salt.
Salt · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn.
Svartpeppar, malen · 1 tskRör ihop allt och stek på hög värme i 6 minuter, vänd köttet ofta, tills det är brynt runt om och genomstekt.
Häll de hackade tomaterna i pannan.
Häll av och skölj de svarta bönorna och lägg dem i pannan.
Svarta bönor på burk · 400 gRör om väl och låt koka i 3 minuter på medelvärme tills tomaterna har fallit sönder något och bönorna är genomvarma.
Pressa saften av en lime över fyllningen och rör ner den.
Lime · 1 st
Sänk värmen till lägsta läget så att fyllningen håller sig varm medan du förbereder resten.
Lägg avokadorna på en ren skärbräda.
Avokado · 2 stSkär varje avokado itu på längden runt kärnan, vrid isär halvorna och bänd ut kärnan med en sked.
Skrapa ur avokadoköttet från varje skal med en sked ner i en mellanstor skål och släng skalen.
Pressa saften av den andra limen över avokadon.
Lime · 1 stTillsätt en nypa salt till avokadon.
Salt · 0,5 tskMosa avokadon med en gaffel till en grov pasta med lite struktur kvar.
Riv cheddarn på rivjärnets grova sida direkt ner i en liten skål.
Lagrad cheddar · 120 g
Pensla en tunn hinna olja i en liten stekpanna och ställ den på medelvärme.
Extra jungfruolivolja · 30 ml
Lägg en stor (30 cm) vetetortilla i den varma pannan.
Vetetortillas · 4 stVärm varje tortilla i pannan i 20 till 30 sekunder per sida tills den är smidig och lätt rostad; upprepa med alla 4 tortillorna och stapla dem på en tallrik efter hand.
Lägg koriandern på en ren skärbräda.
Färsk koriander · 20 gGrovhacka korianderns blad och tunna stjälkar tillsammans.
Lägg en uppvärmd tortilla platt på en tallrik.
Lägg en fjärdedel av det fluffiga kokta riset längs mitten av tortillan och lämna en kant på 4 cm i båda ändar.
Lägg en fjärdedel av den varma burritofyllningen ovanpå riset.
Lägg en rejäl sked grov guacamole bredvid fyllningen.
Klicka gräddfilen över fyllningen.
Gräddfil · 120 mlStrö rikligt med riven cheddar över.
Strö den grovhackade koriandern över alltihop.
Vik in tortillans två kortsidor över fyllningen, vik sedan ena långsidan hårt över och rulla burriton bort från dig till en fast, sluten cylinder; tryck lätt så att den håller formen, och upprepa med resten av tortillorna.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 600 g | | Lägg flankstek på skärbrädan.⏱ 10 sResultatGrytbitar |
| 2 | Grytbitarsteg 1 | | Skär flankstek mot fibrerna i tunna strimlor, ungefär 5 mm breda.⏱ 1 minResultatTunt skivat nötkött |
| 3 | Tunt skivat nötköttsteg 2 | | Lägg det skivade köttet på en tallrik och ställ åt sidan.⏱ 8 sResultatTunt skivat nötköttanvänds i steg 34 |
| 4 | 1 st | | Skala rödlöken och släng det papperstunna skalet.⏱ 20 sResultatSkalad rödlök |
| 5 | Skalad rödlöksteg 4 | | Halvera den skalade löken genom rotändan och skiva sedan varje halva tunt i halvmånar.⏱ 30 sResultatTunt skivad lök |
| 6 | Tunt skivad löksteg 5 | | Lägg den skivade löken i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 8 sResultatTunt skivad lökanvänds i steg 31 |
| 7 | 4 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av och släng skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 8 | Skalade vitlöksklyftorsteg 7 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna väldigt fint.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 9 | Finhackad vitlöksteg 8 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i en separat liten skål och ställ åt sidan.⏱ 8 sResultatAvmätt vitlök |
| 10 | 1 st | | Lägg den gröna paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGrön paprika |
| 11 | Grön paprikasteg 10 | | Halvera den gröna paprikan, skär ut kärnhuset och skrapa bort alla frön och den vita hinnan.⏱ 20 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 12 | Urkärnad grön paprikasteg 11 | | Skiva de urkärnade paprikahalvorna i tunna strimlor, ungefär 5 mm breda.⏱ 30 sResultatSkivad grön paprika |
| 13 | Skivad grön paprikasteg 12 | | Lägg den skivade paprikan i skålen med vitlöken och ställ åt sidan.⏱ 8 sResultatAvmätt vitlök och skivad grön paprika |
| 14 | 2 st | | Lägg jalapeñorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatJalapeño |
| 15 | Jalapeñosteg 14 | | Finhacka jalapeñorna och släng skaften, men behåll fröna om du vill ha hetta.⏱ 30 sResultatFinhackad jalapeño |
| 16 | Finhackad jalapeñosteg 15 | | Lägg den hackade jalapeñon i skålen med paprikan och vitlöken.⏱ 8 sResultatAvmätt vitlök, skivad grön paprika och finhackad jalapeñoanvänds i steg 32 |
| 17 | 3 st | | Lägg plommontomaterna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatHela tomater |
| 18 | Hela tomatersteg 17 | | Grovhacka plommontomaterna i bitar på 1 cm.⏱ 40 sResultatGrovhackade tomater |
| 19 | Grovhackade tomatersteg 18 | | Lägg de hackade tomaterna i en mellanstor skål och ställ åt sidan.⏱ 8 sResultatGrovhackade tomateranvänds i steg 42 |
| 20 | 200 g | | Häll riset i en mellanstor kastrull.⏱ 8 sResultatVitt långkornigt ris |
| 21 | 400 ml | | Häll vattnet över riset.⏱ 8 sResultatVitt långkornigt ris och vatten |
| 22 | 0,5 tsk | | Tillsätt en rejäl nypa salt till riset och vattnet.⏱ 5 sResultatVitt långkornigt ris, vatten och salt |
| 23 | — | | Koka upp ris och vatten ordentligt på hög värme och rör om en gång.⏱ 3 minResultatRis som kokar |
| 24 | — | | Sänk värmen under kastrullen till lägsta läget.⏱ 5 sResultatRis på sänkt värme |
| 25 | — | | Lägg locket på kastrullen.⏱ 10 s |
| 26 | — | | Låt riset sjuda orört i 18 minuter, tills allt vatten har sugits upp och kornen är mjuka.⏱ 18 minResultatKokt ris |
| 27 | — | | Lyft av locket och lägg det åt sidan.⏱ 8 sResultatKokt ris utan lock |
| 28 | — | | Dra en gaffel genom det kokta riset så att kornen skiljs åt.⏱ 20 sResultatFluffigt kokt risanvänds i steg 60 |
| 29 | 15 ml | | Häll oljan i den stora stekpannan.⏱ 8 sResultatAvmätt olja |
| 30 | — | | Ställ pannan på hög värme och låt oljan bli varm tills den skimrar.⏱ 1 minResultatHet olja |
| 31 | Tunt skivad löksteg 6 | | Lägg den skivade löken i den heta pannan.⏱ 8 sResultatHet olja och tunt skivad lök |
| 32 | Avmätt vitlök, skivad grön paprika och finhackad jalapeñosteg 16 | | Lägg den skivade paprikan, vitlöken och jalapeñon i pannan med löken.⏱ 8 sResultatHet olja and tunt skivad lök mixture |
| 33 | — | | Rör om och stek grönsakerna på hög värme i ungefär 5 minuter, tills de har mjuknat och börjar få färg i kanterna.⏱ 5 minResultatMjukfrästa grönsaker |
| 34 | Tunt skivat nötköttsteg 3 | | Lägg köttstrimlorna i pannan med grönsakerna.⏱ 8 sResultatMjukfrästa grönsaker och tunt skivat nötkött |
| 35 | 2 tsk | | Strö den malda spiskumminen över köttet.⏱ 5 sResultatMjukfrästa grönsaker, tunt skivat nötkött och malen spiskummin |
| 36 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfrästa grönsaker, tunt skivat nötkött, malen spiskummin och rökt paprikapulver |
| 37 | 1 tsk | | Tillsätt chilipulvret i pannan.⏱ 5 sResultatMjukfrästa grönsaker and tunt skivat nötkött mixture |
| 38 | 1 tsk | | Smula ner den torkade oreganon i kastrullen.⏱ 5 sResultatMjukfrästa grönsaker and tunt skivat nötkött mixture |
| 39 | 1 tsk | | Smaka av med salt.⏱ 5 sResultatMjukfrästa grönsaker and tunt skivat nötkött mixture |
| 40 | 1 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn.⏱ 5 sResultatMjukfrästa grönsaker and tunt skivat nötkött mixture |
| 41 | — | | Rör ihop allt och stek på hög värme i 6 minuter, vänd köttet ofta, tills det är brynt runt om och genomstekt.⏱ 6 minResultatKryddat nötkött och grönsaksfyllning |
| 42 | Grovhackade tomatersteg 19 | | Häll de hackade tomaterna i pannan.⏱ 8 sResultatGrovhackade tomater, kryddat nötkött och grönsaksfyllning |
| 43 | 400 g | | Häll av och skölj de svarta bönorna och lägg dem i pannan.⏱ 8 sResultatGrovhackade tomater, kryddat nötkött, grönsaksfyllning och svarta bönor |
| 44 | — | | Rör om väl och låt koka i 3 minuter på medelvärme tills tomaterna har fallit sönder något och bönorna är genomvarma.⏱ 3 minResultatNötkött, bönor och tomatfyllning |
| 45 | 1 st | | Pressa saften av en lime över fyllningen och rör ner den.⏱ 15 sResultatNötkött, bönor, tomatfyllning och lime |
| 46 | — | | Sänk värmen till lägsta läget så att fyllningen håller sig varm medan du förbereder resten.⏱ 1 minResultatVarm burritofyllninganvänds i steg 61 |
| 47 | 2 st | | Lägg avokadorna på en ren skärbräda.⏱ 5 sResultatAvokado |
| 48 | Avokadosteg 47 | | Skär varje avokado itu på längden runt kärnan, vrid isär halvorna och bänd ut kärnan med en sked.⏱ 20 sResultatHalverade avokador |
| 49 | Halverade avokadorsteg 48 | | Skrapa ur avokadoköttet från varje skal med en sked ner i en mellanstor skål och släng skalen.⏱ 10 sResultatHalverade avokador |
| 50 | 1 st | | Pressa saften av den andra limen över avokadon.⏱ 10 sResultatHalverade avokador och lime |
| 51 | 0,5 tsk | | Tillsätt en nypa salt till avokadon.⏱ 5 sResultatHalverade avokador, lime och salt |
| 52 | — | | Mosa avokadon med en gaffel till en grov pasta med lite struktur kvar.⏱ 30 sResultatGrov guacamoleanvänds i steg 62 |
| 53 | 120 g | | Riv cheddarn på rivjärnets grova sida direkt ner i en liten skål.⏱ 40 sResultatRiven cheddaranvänds i steg 64 |
| 54 | 30 ml | | Pensla en tunn hinna olja i en liten stekpanna och ställ den på medelvärme.⏱ 8 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 55 | 4 st | | Lägg en stor (30 cm) vetetortilla i den varma pannan.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja och vetetortillas |
| 56 | — | | Värm varje tortilla i pannan i 20 till 30 sekunder per sida tills den är smidig och lätt rostad; upprepa med alla 4 tortillorna och stapla dem på en tallrik efter hand.⏱ 1 minResultatUppvärmda tortillasanvänds i steg 59 |
| 57 | 20 g | | Lägg koriandern på en ren skärbräda.⏱ 5 sResultatFärsk koriander |
| 58 | Färsk koriandersteg 57 | | Grovhacka korianderns blad och tunna stjälkar tillsammans.⏱ 20 sResultatGrovhackad korianderanvänds i steg 65 |
| 59 | Uppvärmda tortillassteg 56 | | Lägg en uppvärmd tortilla platt på en tallrik.⏱ 8 sResultatUppvärmda tortillas |
| 60 | Fluffigt kokt rissteg 28 | | Lägg en fjärdedel av det fluffiga kokta riset längs mitten av tortillan och lämna en kant på 4 cm i båda ändar.⏱ 15 sResultatFluffigt kokt ris och uppvärmda tortillas |
| 61 | Varm burritofyllningsteg 46 | | Lägg en fjärdedel av den varma burritofyllningen ovanpå riset.⏱ 15 sResultatFluffigt kokt ris, uppvärmda tortillas och varm burritofyllning |
| 62 | Grov guacamolesteg 52 | | Lägg en rejäl sked grov guacamole bredvid fyllningen.⏱ 10 sResultatFluffigt kokt ris, uppvärmda tortillas, varm burritofyllning och grov guacamole |
| 63 | 120 ml | | Klicka gräddfilen över fyllningen.⏱ 10 sResultatFluffigt kokt ris and uppvärmda tortilla mixture |
| 64 | Riven cheddarsteg 53 | | Strö rikligt med riven cheddar över.⏱ 10 sResultatRiven cheddar and fluffigt kokt ris mixture |
| 65 | Grovhackad koriandersteg 58 | | Strö den grovhackade koriandern över alltihop.⏱ 8 sResultatGrovhackad koriander and riven cheddar mixture |
| 66 | — | | Vik in tortillans två kortsidor över fyllningen, vik sedan ena långsidan hårt över och rulla burriton bort från dig till en fast, sluten cylinder; tryck lätt så att den håller formen, och upprepa med resten av tortillorna.⏱ 30 sResultatBurritos med nötkött |
| Total tid | 28 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 956kcal | |
| 61g | |
| 50g | |
| 17g | |
| 71g | |
| 9g | |
| 14g | |
| 2,221mg |
Burritos med nötkött: flankstek wokad med paprika, lök, jalapeño och kryddor, svarta bönor på burk och tomater, rullade i stora vetetortillas med ris, cheddar, avokado, lime och gräddfil.
What you’ll doDu kokar riset och bryner sedan skivat kött med lök, paprika, vitlök och jalapeño, tillsätter tomater och bönor och håller fyllningen varm. Samtidigt gör du guacamole och värmer tortillorna. Sätt ihop varje burrito genom att lägga ris, fyllning, guacamole, gräddfil, ost och koriander i en rad längs mitten, och vik och rulla sedan ihop den hårt.
