Tacos med bräserat nötkött, rökt paprikapulver, spiskummin och färsk lime. Mört kött som dras isär och serveras med salsa på plommontomater.
2st
4klyftor
4st
2st
35g
3st
2st
2tsk
600g
2tsk
1tsk
1tsk
1tsk
2msk
500ml
12st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 4klyftor | — | — | |
| 3 | | 4st | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 35g | — | — | |
| 6 | | 3st | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 2tsk | — | — | |
| 9 | | 600g | — | — | |
| 10 | | 2tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 1tsk | — | — | |
| 14 | | 2msk | — | — | |
| 15 | | 500ml | — | — | |
| 16 | | 12st | — | — |
Skär av topparna och bottnarna på lökarna, dra sedan av de papperstunna yttre skalen och släng dem.
Vit lök · 2 st
Finhacka båda de halverade lökarna i små, jämna bitar.
Lägg den finhackade löken i en liten skål och ställ åt sidan.
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlök · 4 klyftorVagga kniven över de skalade klyftorna och samla ihop och hacka om och om igen tills vitlöken är mycket fint hackad.
Skrapa ner den finhackade vitlöken i en andra liten skål.
Skär varje plommontomat i grova bitar och släng de träiga skaftändarna.
Plommontomater · 4 stLägg de hackade tomaterna i en mellanstor skål.
Halvera jalapeñorna på längden, skrapa ur fröna om du vill ha mindre hetta och finhacka sedan fruktköttet.
Jalapeño · 2 stLägg den finhackade jalapeñon i skålen med tomaterna.
Samla ihop korianderns blad och mjuka stjälkar och grovhacka dem.
Färsk koriander · 30 gLägg hälften av den hackade koriandern i tomatskålen och spara resten till garnering.
Pressa saften av en lime över tomatblandningen och rör sedan ihop allt till en grov salsa.
Lime · 1 st
Skär varje avokado itu på längden runt kärnan, vrid isär halvorna och lyft ut kärnan med en sked.
Avokado · 2 stSkrapa ur avokadoköttet från skalen ner i skålen med den finhackade vitlöken.
Pressa saften av en lime över avokadoköttet så att det inte mörknar.
Lime · 1 stMosa ihop avokadon och vitlöken med en gaffel och låt den behålla lite struktur i stället för att bli helt slät.
Tillsätt saltet och rör ner det i guacamolen, smaka sedan av och justera.
Salt · 0,5 tskSkär grytbitarna mot fibrerna i strimlor, ungefär en halv centimeter tjocka.
Grytbitar av nöt · 600 gMät upp den malda spiskumminen i en stor skål.
Mald spiskummin · 2 tsk
Tillsätt det rökta paprikapulvret i skålen.
Rökt paprikapulver · 1 tskTillsätt den torkade oreganon i skålen.
Torkad oregano · 1 tskTillsätt den malda svartpepparn i skålen.
Svartpeppar, malen · 1 tskTillsätt saltet i skålen med de andra kryddorna.
Salt · 1,5 tskLägg det skivade köttet i kryddskålen.
Vänd köttstrimlorna i kryddorna med tången tills varje bit är jämnt täckt.
Häll matoljan i en stor stekpanna.
Vegetabilisk olja · 2 msk
Ställ pannan på hög värme och låt oljan bli mycket het tills den skimrar.
Lägg de kryddtäckta köttstrimlorna i den heta oljan och bred ut dem i ett enda lager.
Låt köttet ligga orört i 2 minuter tills en djupt brun stekyta bildas på undersidan, och vänd sedan strimlorna.
Strö den finhackade löken över köttet i pannan.
Woka allt tillsammans på hög värme i 2 minuter tills löken har mjuknat och vitlöken doftar.
Häll vattnet i pannan så att köttet kan bräsera.
Vatten · 500 mlKoka upp vätskan, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i ungefär en timme under omrörning då och då, tills köttet lätt går att dra isär och vätskan till största delen har kokat bort; blir pannan torr innan köttet är mört, tillsätt en skvätt hett vatten.
Dra isär det möra köttet i grova strimlor med två gafflar direkt i pannan och vänd dem i den kvarvarande skyn.
Värm majstortillorna en i taget i en torr stekpanna på medelhög värme i ungefär 30 sekunder per sida tills de är smidiga och lätt brända.
Majstortillas · 12 stTryck varje tortilla platt i den heta pannan och låt den få blåsor och brända fläckar här och där på båda sidor; stapla de uppvärmda under en ren handduk så att de förblir mjuka.
Lägg den sista limen på en ren skärbräda.
Lime · 1 stSkär den sista limen i 4 klyftor att pressa vid bordet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 st | | Skär av topparna och bottnarna på lökarna, dra sedan av de papperstunna yttre skalen och släng dem.⏱ 30 sResultatSkalad lök |
| 2 | Skalad löksteg 1 | | Halvera varje skalad lök genom rotändan.⏱ 10 sResultatHalverade lökar |
| 3 | Halverade lökarsteg 2 | | Finhacka båda de halverade lökarna i små, jämna bitar.⏱ 1 minResultatFinhackad vit lök |
| 4 | Finhackad vit löksteg 3 | | Lägg den finhackade löken i en liten skål och ställ åt sidan.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lökanvänds i steg 32 |
| 5 | 4 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Vagga kniven över de skalade klyftorna och samla ihop och hacka om och om igen tills vitlöken är mycket fint hackad.⏱ 40 sResultatFinhackad vitlök |
| 7 | Finhackad vitlöksteg 6 | | Skrapa ner den finhackade vitlöken i en andra liten skål.⏱ 5 sResultatFinhackad vitlök |
| 8 | 4 st | | Skär varje plommontomat i grova bitar och släng de träiga skaftändarna.⏱ 1 minResultatHackade plommontomater |
| 9 | Hackade plommontomatersteg 8 | | Lägg de hackade tomaterna i en mellanstor skål.⏱ 5 sResultatHackade plommontomater |
| 10 | 2 st | | Halvera jalapeñorna på längden, skrapa ur fröna om du vill ha mindre hetta och finhacka sedan fruktköttet.⏱ 40 sResultatFinhackad jalapeño |
| 11 | Finhackad jalapeñosteg 10 | | Lägg den finhackade jalapeñon i skålen med tomaterna.⏱ 5 sResultatFinhackad jalapeño och grovhackade plommontomater |
| 12 | 30 g | | Samla ihop korianderns blad och mjuka stjälkar och grovhacka dem.⏱ 30 sResultatGrovhackad koriander |
| 13 | Grovhackad koriandersteg 12 | | Lägg hälften av den hackade koriandern i tomatskålen och spara resten till garnering.⏱ 5 sResultatGrovhackad koriander, finhackad jalapeño och grovhackade plommontomater |
| 14 | 1 st | | Pressa saften av en lime över tomatblandningen och rör sedan ihop allt till en grov salsa.⏱ 20 sResultatTomatsalsaanvänds i steg 42 |
| 15 | 2 st | | Skär varje avokado itu på längden runt kärnan, vrid isär halvorna och lyft ut kärnan med en sked.⏱ 20 sResultatHalverade avokador |
| 16 | Halverade avokadorsteg 15 | | Skrapa ur avokadoköttet från skalen ner i skålen med den finhackade vitlöken.⏱ 20 sResultatAvokadokött |
| 17 | 1 st | | Pressa saften av en lime över avokadoköttet så att det inte mörknar.⏱ 15 sResultatAvokado med lime |
| 18 | — | | Mosa ihop avokadon och vitlöken med en gaffel och låt den behålla lite struktur i stället för att bli helt slät.⏱ 30 sResultatGrov guacamole |
| 19 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet och rör ner det i guacamolen, smaka sedan av och justera.⏱ 10 sResultatSmaksatt guacamoleanvänds i steg 43 |
| 20 | 600 g | | Skär grytbitarna mot fibrerna i strimlor, ungefär en halv centimeter tjocka.⏱ 1 min 30 sResultatSkuret grytköttanvänds i steg 26 |
| 21 | 2 tsk | | Mät upp den malda spiskumminen i en stor skål.⏱ 5 sResultatMalen spiskummin |
| 22 | 1 tsk | | Tillsätt det rökta paprikapulvret i skålen.⏱ 5 sResultatMalen spiskummin och rökt paprikapulver |
| 23 | 1 tsk | | Tillsätt den torkade oreganon i skålen.⏱ 5 sResultatMalen spiskummin, rökt paprikapulver och torkad oregano |
| 24 | 1 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn i skålen.⏱ 5 sResultatMalen spiskummin, rökt paprikapulver, torkad oregano och malen svartpeppar |
| 25 | 1,5 tsk | | Tillsätt saltet i skålen med de andra kryddorna.⏱ 5 sResultatMalen spiskummin and rökt paprikapulver mixture |
| 26 | Skuret grytköttsteg 20 | | Lägg det skivade köttet i kryddskålen.⏱ 10 sResultatMalen spiskummin and rökt paprikapulver mixture |
| 27 | — | | Vänd köttstrimlorna i kryddorna med tången tills varje bit är jämnt täckt.⏱ 30 sResultatKöttstrimlor täckta med kryddoranvänds i steg 30 |
| 28 | 2 msk | | Häll matoljan i en stor stekpanna.⏱ 5 sResultatMatolja |
| 29 | — | | Ställ pannan på hög värme och låt oljan bli mycket het tills den skimrar.⏱ 1 min 30 sResultatUppvärmd olja |
| 30 | Köttstrimlor täckta med kryddorsteg 27 | | Lägg de kryddtäckta köttstrimlorna i den heta oljan och bred ut dem i ett enda lager.⏱ 10 sResultatUppvärmd olja och köttstrimlor täckta med kryddor |
| 31 | — | | Låt köttet ligga orört i 2 minuter tills en djupt brun stekyta bildas på undersidan, och vänd sedan strimlorna.⏱ 2 minResultatBrynta köttstrimlor |
| 32 | Finhackad vit löksteg 4 | | Strö den finhackade löken över köttet i pannan.⏱ 5 sResultatFinhackad vit lök och brynta köttstrimlor |
| 33 | — | | Woka allt tillsammans på hög värme i 2 minuter tills löken har mjuknat och vitlöken doftar.⏱ 2 minResultatWokat nötkött och lök |
| 34 | 500 ml | | Häll vattnet i pannan så att köttet kan bräsera.⏱ 10 sResultatWokat nötkött, lök och vatten |
| 35 | — | | Koka upp vätskan, sänk sedan till låg värme och låt sjuda i ungefär en timme under omrörning då och då, tills köttet lätt går att dra isär och vätskan till största delen har kokat bort; blir pannan torr innan köttet är mört, tillsätt en skvätt hett vatten.⏱ 1 timResultatBräserat nötkött |
| 36 | — | | Dra isär det möra köttet i grova strimlor med två gafflar direkt i pannan och vänd dem i den kvarvarande skyn.⏱ 1 min 30 sResultatDraget kryddat nötköttanvänds i steg 41 |
| 37 | 12 st | | Värm majstortillorna en i taget i en torr stekpanna på medelhög värme i ungefär 30 sekunder per sida tills de är smidiga och lätt brända.⏱ 12 minResultatDraget kryddat nötkött och majstortillas |
| 38 | — | | Tryck varje tortilla platt i den heta pannan och låt den få blåsor och brända fläckar här och där på båda sidor; stapla de uppvärmda under en ren handduk så att de förblir mjuka.⏱ 6 minResultatVarma tortillasanvänds i steg 41 |
| 39 | 1 st | | Lägg den sista limen på en ren skärbräda.⏱ 5 sResultatLime |
| 40 | Limesteg 39 | | Skär den sista limen i 4 klyftor att pressa vid bordet.⏱ 20 sResultatLimeklyftoranvänds i steg 44 |
| Total tid | 1 tim 31 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 827kcal | |
| 41g | |
| 39g | |
| 11g | |
| 81g | |
| 9g | |
| 15g | |
| 1,217mg |
Tacos med bräserat nötkött, rökt paprikapulver, spiskummin och färsk lime. Mört kött som dras isär och serveras med salsa på plommontomater.
What you’ll doDu förbereder tre delar: en grov tomatsalsa med jalapeño och koriander, en guacamole med vitlök och kryddigt bräserat nötkött som tillagas i ungefär en timme. Medan köttet sjuder värmer du tortillorna. Till sist sätter du ihop varje taco med kött, salsa och guacamole och garnerar med koriander och limeklyftor.
