En kantonesisk wokrätt med tunt skivat nötkött och grön paprika i en sås på fermenterade svarta bönor, vitlök och ostronsås.
1st
3klyftor
1,5msk
350g
1msk
1tsk
1msk
4msk
2msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 3klyftor | — | — | |
| 3 | | 1,5msk | — | — | |
| 4 | | 350g | — | — | |
| 5 | | 1msk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1msk | — | — | |
| 8 | | 4msk | — | — | |
| 9 | | 2msk | — | — |
Lägg paprikan på skärbrädan.
Grön paprika · 1 st
Skär den itu och dra ut skaftet och fröna.
Skär den i fyrkanter på 2 cm.
Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.
Vitlök · 3 klyftorKrossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.
Lägg de svarta bönorna i silen.
Fermenterade svarta bönor · 1,5 msk
Skölj dem snabbt under kallt vatten.
Lägg dem till vitlöken och krossa grovt med gaffeln.
Lägg köttet på brädan.
Ryggbiff · 350 gSkiva det tunt mot fibrerna.
Lägg det i den stora bunken.
Tillsätt sojan.
Ljus soja · 1 mskTillsätt majsstärkelsen och vänd med skeden tills varje skiva är täckt.
Majsstärkelse · 1 tsk
Häll ostronsåsen i kannan.
Ostronsås · 1 msk
Häll oljan i woken.
Solrosolja · 2 msk
Värm på hög värme i ungefär 1½ minut, tills den skimrar.
Tillsätt pastan av svarta bönor och vitlök och woka i 30 sekunder.
Lägg i köttet och woka i ungefär 2 minuter, tills det har fått färg.
Lägg i den gröna paprikan och woka i ungefär 2 minuter, tills den precis är mjuk.
Häll i såsen och vänd i ungefär 1 minut, tills allt är blankt och köttet är genomstekt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg paprikan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatGrön paprika |
| 2 | Grön paprikasteg 1 | | Skär den itu och dra ut skaftet och fröna.⏱ 40 sResultatUrkärnad grön paprika |
| 3 | Urkärnad grön paprikasteg 2 | | Skär den i fyrkanter på 2 cm.⏱ 1 minResultatSkivad grön paprika |
| 4 | Skivad grön paprikasteg 3 |  | Lägg den i bunken.⏱ 10 sResultatSkivad grön paprikaanvänds i steg 23 |
| 5 | 3 klyftor | | Lägg vitlöksklyftorna på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVitlök |
| 6 | Vitlöksteg 5 | | Krossa varje klyfta lätt med knivbladets platta sida och dra av skalet.⏱ 1 minResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 7 | Skalade vitlöksklyftorsteg 6 | | Finhacka dem.⏱ 1 minResultatFinhackad vitlök |
| 8 | Finhackad vitlöksteg 7 | | Lägg dem i den lilla skålen.⏱ 10 sResultatFinhackad vitlök |
| 9 | 1,5 msk | | Lägg de svarta bönorna i silen.⏱ 10 sResultatFermenterade svarta bönor |
| 10 | Fermenterade svarta bönorsteg 9 | | Skölj dem snabbt under kallt vatten.⏱ 20 sResultatSköljda svarta bönor |
| 11 | Sköljda svarta bönorsteg 10 | | Lägg dem till vitlöken och krossa grovt med gaffeln.⏱ 40 sResultatSvarta bönor och vitlökspastaanvänds i steg 21 |
| 12 | 350 g | | Lägg köttet på brädan.⏱ 10 sResultatRyggbiff |
| 13 | Ryggbiffsteg 12 | | Skiva det tunt mot fibrerna.⏱ 2 minResultatPapperstunna skivor rått nötkött |
| 14 | Papperstunna skivor rått nötköttsteg 13 | | Lägg det i den stora bunken.⏱ 10 sResultatPapperstunna skivor rått nötkött |
| 15 | 1 msk | | Tillsätt sojan.⏱ 5 sResultatNötkött med soja |
| 16 | 1 tsk | | Tillsätt majsstärkelsen och vänd med skeden tills varje skiva är täckt.⏱ 40 sResultatMarinerat nötköttanvänds i steg 22 |
| 17 | 1 msk | | Häll ostronsåsen i kannan.⏱ 10 sResultatOstronsås |
| 18 | 4 msk | | Tillsätt vattnet och rör om.⏱ 20 sResultatWoksåsanvänds i steg 24 |
| 19 | 2 msk | | Häll oljan i woken.⏱ 10 sResultatSolrosolja |
| 20 | — | | Värm på hög värme i ungefär 1½ minut, tills den skimrar.⏱ 1 min 30 sResultatHet olja |
| 21 | Svarta bönor och vitlökspastasteg 11 | | Tillsätt pastan av svarta bönor och vitlök och woka i 30 sekunder.⏱ 30 sResultatFräsande svartbönspasta |
| 22 | Marinerat nötköttsteg 16 | | Lägg i köttet och woka i ungefär 2 minuter, tills det har fått färg.⏱ 2 minResultatBrynt nötkött |
| 23 | Skivad grön paprikasteg 4 | | Lägg i den gröna paprikan och woka i ungefär 2 minuter, tills den precis är mjuk.⏱ 2 minResultatNötkött och paprika |
| 24 | Woksåssteg 18 | | Häll i såsen och vänd i ungefär 1 minut, tills allt är blankt och köttet är genomstekt.⏱ 1 minResultatNötkött i svartbönsås |
| Total tid | 16 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 414kcal | |
| 32g | |
| 27g | |
| 8g | |
| 7g | |
| 2g | |
| 1g | |
| 757mg |
En kantonesisk wokrätt med tunt skivat nötkött och grön paprika i en sås på fermenterade svarta bönor, vitlök och ostronsås.
What you’ll doDu marinerar tunna skivor nötkött i soja och majsstärkelse, krossar fermenterade svarta bönor med vitlök och wokar sedan köttet med grön paprika och en snabb ostronsås.
