En klassisk tysk festtårta: två chokladbottnar genomdränkta med körsbärs- och kirschlag, fyllda med vispgrädde och morellkörsbär dränkta i kirsch, och avslutade med chokladspån av mörk choklad och färska körsbär.
225g
275g
4st
175g
50g
1tsk
850g
6msk
100g
600ml
2msk
1tsk
12st| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 225g | — | — | |
| 2 | | 275g | — | — | |
| 3 | | 4st | — | — | |
| 4 | | 175g | — | — | |
| 5 | | 50g | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 850g | — | — | |
| 8 | | 6msk | — | — | |
| 9 | | 100g | — | — | |
| 10 | | 600ml | — | — | |
| 11 | | 2msk | — | — | |
| 12 | | 1tsk | — | — | |
| 13 | | 12st | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C (160 °C varmluft).
Klä botten av en rund kakform på 20 cm med en rundel bakplåtspapper.
Klä botten av en andra form på 20 cm på samma sätt.
Lägg 225 g mjukt smör i den stora bunken.
Osaltat smör · 225 g
Tillsätt strösockret.
Strösocker · 225 gVispa med elvispen i ungefär 3 minuter, tills det är ljust och fluffigt.
Knäck äggen i den lilla skålen.
Ägg · 4 st
Vispa dem med gaffeln.
Tillsätt äggen lite i taget och vispa väl efter varje gång.
Lägg mjölet i den mellanstora skålen.
Vetemjöl med bakpulver · 175 g
Tillsätt kakaon.
Kakao · 50 gTillsätt bakpulvret.
Bakpulver · 1 tskSikta den torra blandningen över smeten.
Vänd försiktigt ner den med slickepotten tills inga strimmor finns kvar.
Lägg hälften av smeten i den första formen och jämna till.
Lägg resten i den andra formen och jämna till.
Ställ in den första formen i ugnen med grillvantar.
Ställ den andra formen bredvid.
Grädda i ungefär 25 minuter, tills bottnarna har jäst och är spänstiga.
Grädda den andra bredvid, tills ett grillspett av metall som sticks i mitten kommer ut rent.
Ta ut den första formen med grillvantar.
Efter 5 minuter, dra palettkniven runt den första bottnen och stjälp upp den på gallret; dra av papperet.
Stjälp upp den andra bottnen på ett andra galler på samma sätt.
Häll under tiden burken med morellkörsbär i en andra mellanstor skål.
Morellkörsbär i lag · 850 gHäll dem i silen och låt lagen rinna tillbaka ner i skålen.
Häll körsbärslagen i den lilla kastrullen.
Tillsätt resten av sockret.
Strösocker · 50 gVärm under omrörning tills sockret har löst sig, låt sedan sjuda i ungefär 5 minuter tills lagen har kokat ihop till hälften, och ta av värmen.
Rör ner kirschen.
Kirsch · 4 msk
Lägg chokladen på tallriken.
Mörk choklad · 100 g
Häll grädden i den stora skålen.
Vispgrädde · 600 ml
Tillsätt florsockret.
Florsocker · 2 mskTillsätt vaniljen.
Vaniljextrakt · 1 tskVispa till mjuka toppar som går att bre; sluta innan grädden blir grynig.
Ställ den första bottnen på tårtfatet.
Lägg den andra bottnen ovanpå och tryck lätt.
Pensla med resten av lagen.
Bred resten av grädden över toppen och sidorna.
Tryck fast chokladspånen på sidorna och strö resten över toppen med palettkniven.
Lägg de färska körsbären runt toppens kant och servera, eller ställ kallt tills det är dags.
Färska körsbär · 12 st| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C (160 °C varmluft).⏱ 15 min |
| 2 | — | | Klä botten av en rund kakform på 20 cm med en rundel bakplåtspapper.⏱ 30 s |
| 3 | — | | Klä botten av en andra form på 20 cm på samma sätt.⏱ 30 s |
| 4 | 225 g | | Lägg 225 g mjukt smör i den stora bunken.⏱ 10 sResultatOsaltat smör |
| 5 | 225 g | | Tillsätt strösockret.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och strösocker |
| 6 | — | | Vispa med elvispen i ungefär 3 minuter, tills det är ljust och fluffigt.⏱ 3 minResultatLjust, krämigt vispat smör och socker |
| 7 | 4 st | | Knäck äggen i den lilla skålen.⏱ 40 sResultatÄgg |
| 8 | — | | Vispa dem med gaffeln.⏱ 20 sResultatUppvispat ägg |
| 9 | Uppvispat äggsteg 8 | | Tillsätt äggen lite i taget och vispa väl efter varje gång.⏱ 2 minResultatBas till kaksmeten |
| 10 | 175 g | | Lägg mjölet i den mellanstora skålen.⏱ 5 sResultatVetemjöl med bakpulver |
| 11 | 50 g | | Tillsätt kakaon.⏱ 5 sResultatMjöl och kakao |
| 12 | 1 tsk | | Tillsätt bakpulvret.⏱ 5 sResultatTorr kakblandning |
| 13 | Torr kakblandningsteg 12 | | Sikta den torra blandningen över smeten.⏱ 40 sResultatSmet och torr blandning |
| 14 | — | | Vänd försiktigt ner den med slickepotten tills inga strimmor finns kvar.⏱ 1 minResultatChokladkakssmet |
| 15 | Chokladkakssmetsteg 14 | | Lägg hälften av smeten i den första formen och jämna till.⏱ 30 sResultatChokladkakssmet |
| 16 | — | | Lägg resten i den andra formen och jämna till.⏱ 30 sResultatChokladkakssmet |
| 17 | — | | Ställ in den första formen i ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatFörsta halvan av smeten |
| 18 | — | | Ställ den andra formen bredvid.⏱ 10 sResultatAndra halvan av smeten |
| 19 | — | | Grädda i ungefär 25 minuter, tills bottnarna har jäst och är spänstiga.⏱ 25 minResultatFörsta chokladbottnen |
| 20 | — | | Grädda den andra bredvid, tills ett grillspett av metall som sticks i mitten kommer ut rent.⏱ 25 minResultatAndra chokladbottnen |
| 21 | — | | Ta ut den första formen med grillvantar.⏱ 10 sResultatFörsta chokladbottnenanvänds i steg 23 |
| 22 | — | | Ta ut den andra formen.⏱ 10 sResultatAndra chokladbottnenanvänds i steg 24 |
| 23 | Första chokladbottnensteg 21 | | Efter 5 minuter, dra palettkniven runt den första bottnen och stjälp upp den på gallret; dra av papperet.⏱ 30 sResultatFörsta chokladbottnen |
| 24 | Andra chokladbottnensteg 22 | | Stjälp upp den andra bottnen på ett andra galler på samma sätt.⏱ 30 sResultatAndra chokladbottnen |
| 25 | — | | Låt svalna helt, ungefär en timme.⏱ 1 timResultatKall första tårtbottenanvänds i steg 42 |
| 26 | — | | Låt den andra svalna bredvid.⏱ 1 timResultatKall andra tårtbottenanvänds i steg 46 |
| 27 | 850 g | | Häll under tiden burken med morellkörsbär i en andra mellanstor skål.⏱ 15 sResultatMorellkörsbär i lag |
| 28 | — | | Häll dem i silen och låt lagen rinna tillbaka ner i skålen.⏱ 30 sResultatAvrunna körsbäranvänds i steg 34 |
| 29 | Avrunna körsbärsteg 28 | | Häll körsbärslagen i den lilla kastrullen.⏱ 10 sResultatAvrunna körsbär |
| 30 | 50 g | | Tillsätt resten av sockret.⏱ 5 sResultatKörsbärslag och socker |
| 31 | — | | Värm under omrörning tills sockret har löst sig, låt sedan sjuda i ungefär 5 minuter tills lagen har kokat ihop till hälften, och ta av värmen.⏱ 6 minResultatInkokt körsbärslag |
| 32 | 4 msk | | Rör ner kirschen.⏱ 10 sResultatVarm kirschlag |
| 33 | — | | Låt svalna.⏱ 20 minResultatKirschlaganvänds i steg 43 |
| 34 | Avrunna körsbärsteg 28 | | Lägg körsbären i en andra liten skål.⏱ 10 sResultatAvrunna körsbär |
| 35 | 2 msk | | Rör ner resten av kirschen.⏱ 15 sResultatKörsbär i kirschanvänds i steg 45 |
| 36 | 100 g | | Lägg chokladen på tallriken.⏱ 5 sResultatMörk choklad |
| 37 | — |  | Hyvla den till spån med potatisskalaren.⏱ 3 minResultatChokladspånanvänds i steg 49 |
| 38 | 600 ml | | Häll grädden i den stora skålen.⏱ 10 sResultatVispgrädde |
| 39 | 2 msk | | Tillsätt florsockret.⏱ 5 sResultatGrädde och florsocker |
| 40 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljen.⏱ 5 sResultatSötad vaniljgrädde |
| 41 | — | | Vispa till mjuka toppar som går att bre; sluta innan grädden blir grynig.⏱ 2 min 30 sResultatVispgräddeanvänds i steg 44 |
| 42 | Kall första tårtbottensteg 25 | | Ställ den första bottnen på tårtfatet.⏱ 15 sResultatKall första tårtbotten |
| 43 | Kirschlagsteg 33 | | Pensla den med hälften av lagen.⏱ 40 sResultatGenomdränkt tårtbottenanvänds i steg 47 |
| 44 | Vispgräddesteg 41 | | Bred en tredjedel av grädden över den.⏱ 1 minResultatBotten med gräddeanvänds i steg 48 |
| 45 | Körsbär i kirschsteg 35 | | Strö körsbären över grädden.⏱ 30 sResultatKörsbärslager |
| 46 | Kall andra tårtbottensteg 26 | | Lägg den andra bottnen ovanpå och tryck lätt.⏱ 15 sResultatVarvade tårtbottnar |
| 47 | Resten av kirschlagensteg 43 | | Pensla med resten av lagen.⏱ 40 sResultatGenomdränkt tårta i lager |
| Varvade tårtbottnarsteg 46 | |||
| 48 | Resten av vispgräddensteg 44 | | Bred resten av grädden över toppen och sidorna.⏱ 3 minResultatGräddtäckt tårta |
| Genomdränkt tårta i lagersteg 47 | |||
| 49 | Chokladspånsteg 37 | | Tryck fast chokladspånen på sidorna och strö resten över toppen med palettkniven.⏱ 2 minResultatChokladtäckt tårta |
| 50 | 12 st | | Lägg de färska körsbären runt toppens kant och servera, eller ställ kallt tills det är dags.⏱ 40 sResultatSchwarzwaldtårta |
| Total tid | 1 tim 46 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 12 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 657kcal | |
| 7g | |
| 39g | |
| 23g | |
| 58g | |
| 42g | |
| 3g | |
| 145mg |
En klassisk tysk festtårta: två chokladbottnar genomdränkta med körsbärs- och kirschlag, fyllda med vispgrädde och morellkörsbär dränkta i kirsch, och avslutade med chokladspån av mörk choklad och färska körsbär.
What you’ll doDu gräddar två chokladbottnar och låter dem svalna, låter morellkörsbären rinna av och kokar ihop lagen med socker och kirsch, och lägger körsbären i mer kirsch. Vispa grädden med florsocker och vanilj. Pensla den första bottnen med lag, bred på grädde och strö över körsbär, lägg den andra bottnen ovanpå med resten av lagen, täck med grädde, tryck fast chokladspån och avsluta med färska körsbär.
