Mjuka, rejält stora muffins med en mjuk smula full av blåbär. Några hela bär ovanpå och en skorpa av demerarasocker ger var och en lite krisp och en explosion av frukt i första tuggan. De fungerar lika bra varma ur plåten som avsvalnade på galler, och allt görs i en enda skål smet.
300g
2tsk
0,5tsk
0,5tsk
150g
240ml
120ml
2st
2tsk
250g
2msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 2tsk | — | — | |
| 3 | | 0,5tsk | — | — | |
| 4 | | 0,5tsk | — | — | |
| 5 | | 150g | — | — | |
| 6 | | 240ml | — | — | |
| 7 | | 120ml | — | — | |
| 8 | | 2st | — | — | |
| 9 | | 2tsk | — | — | |
| 10 | | 250g | — | — | |
| 11 | | 2msk | — | — |
Sätt på ugnen på 190 °C och låt den bli varm.
Sätt en pappersform i vart och ett av muffinsplåtens 12 hål.
Väg upp vetemjölet i den stora bunken.
Vetemjöl · 300 g
Tillsätt bakpulvret till mjölet i skålen.
Bakpulver · 2 tskTillsätt bikarbonatet till mjölet och bakpulvret.
Bikarbonat · 0,5 tskTillsätt det fina saltet till mjölet, bakpulvret och bikarbonatet.
Fint salt · 0,5 tskTillsätt strösockret till mjölet, bakpulvret, bikarbonatet och saltet.
Strösocker · 150 gRör ihop alla torra ingredienser tills de är jämnt blandade.
Häll kärnmjölken i en separat bunke.
Kärnmjölk · 240 ml
Tillsätt solrosoljan till kärnmjölken.
Solrosolja · 120 mlKnäck äggen i skålen med kärnmjölken och oljan och släng skalen.
Ägg · 2 stTillsätt vaniljextraktet till kärnmjölken, oljan och äggen.
Vaniljextrakt · 2 tskVispa ihop de våta ingredienserna tills det är slätt och jämnt.
Häll den våta muffinsblandningen i den stora bunken med de torra ingredienserna.
Vänd ihop den våta och den torra blandningen med breda tag och sluta så fort inget torrt mjöl finns kvar – några klumpar gör inget.
Häll blåbären i durkslaget.
Blåbär · 200 g
Skölj blåbären under kallt rinnande vatten och skaka av överflödigt vatten.
Lägg 200 g av de sköljda blåbären i muffinssmeten och spara resten att strö ovanpå.
Vänd försiktigt ner blåbären i smeten tills de är jämnt fördelade.
Fördela smeten jämnt i de 12 klädda muffinsformarna och fyll var och en till ungefär tre fjärdedelar.
Tryck 2 eller 3 av de sparade blåbären på ytan av varje fylld muffinsform.
Blåbär · 50 gStrö demerarasockret jämnt över alla 12 muffinsformarna.
Demerarasocker · 2 mskSkjut in muffinsplåten i ugnen.
Grädda tills muffinsen har jäst ordentligt, är gyllene ovanpå och ett grillspett som sticks i mitten av en kommer ut rent.
Lyft ut muffinsplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Låt muffinsen vila i plåten i 5 minuter tills de har svalnat nog att hantera.
Lyft ur muffinsen ur plåten och ställ dem på gallret för att svalna färdigt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt på ugnen på 190 °C och låt den bli varm.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Sätt en pappersform i vart och ett av muffinsplåtens 12 hål.⏱ 1 min |
| 3 | 300 g | | Väg upp vetemjölet i den stora bunken.⏱ 15 sResultatVetemjöl |
| 4 | 2 tsk | | Tillsätt bakpulvret till mjölet i skålen.⏱ 10 sResultatVetemjöl och bakpulver |
| 5 | 0,5 tsk | | Tillsätt bikarbonatet till mjölet och bakpulvret.⏱ 10 sResultatVetemjöl, bakpulver och bikarbonat |
| 6 | 0,5 tsk | | Tillsätt det fina saltet till mjölet, bakpulvret och bikarbonatet.⏱ 10 sResultatVetemjöl, bakpulver, bikarbonat och fint salt |
| 7 | 150 g | | Tillsätt strösockret till mjölet, bakpulvret, bikarbonatet och saltet.⏱ 10 sResultatVetemjöl and bakpulver mixture |
| 8 | — | | Rör ihop alla torra ingredienser tills de är jämnt blandade.⏱ 1 minResultatTorr muffinsblandning |
| 9 | 240 ml | | Häll kärnmjölken i en separat bunke.⏱ 15 sResultatKärnmjölk |
| 10 | 120 ml | | Tillsätt solrosoljan till kärnmjölken.⏱ 10 sResultatKärnmjölk och solrosolja |
| 11 | 2 st | | Knäck äggen i skålen med kärnmjölken och oljan och släng skalen.⏱ 10 sResultatKärnmjölk, solrosolja och ägg |
| 12 | 2 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet till kärnmjölken, oljan och äggen.⏱ 10 sResultatKärnmjölk, solrosolja, ägg och vaniljextrakt |
| 13 | — | | Vispa ihop de våta ingredienserna tills det är slätt och jämnt.⏱ 1 minResultatVåt muffinsblandning |
| 14 | Våt muffinsblandningsteg 13 | | Häll den våta muffinsblandningen i den stora bunken med de torra ingredienserna.⏱ 20 sResultatTorr muffinsblandning och våt muffinsblandning |
| 15 | — | | Vänd ihop den våta och den torra blandningen med breda tag och sluta så fort inget torrt mjöl finns kvar – några klumpar gör inget.⏱ 1 minResultatMuffinssmet |
| 16 | 200 g | | Häll blåbären i durkslaget.⏱ 10 sResultatBlåbär |
| 17 | — | | Skölj blåbären under kallt rinnande vatten och skaka av överflödigt vatten.⏱ 30 sResultatSköljda blåbär |
| 18 | Sköljda blåbärsteg 17 | | Lägg 200 g av de sköljda blåbären i muffinssmeten och spara resten att strö ovanpå.⏱ 20 sResultatMuffinssmet och sköljda blåbär |
| 19 | — | | Vänd försiktigt ner blåbären i smeten tills de är jämnt fördelade.⏱ 1 minResultatMuffinssmet med blåbär |
| 20 | Muffinssmet med blåbärsteg 19 | | Fördela smeten jämnt i de 12 klädda muffinsformarna och fyll var och en till ungefär tre fjärdedelar.⏱ 2 minResultatFyllda muffinsformar |
| 21 | 50 g | | Tryck 2 eller 3 av de sparade blåbären på ytan av varje fylld muffinsform.⏱ 1 minResultatMuffinsformar toppade med bär |
| 22 | 2 msk | | Strö demerarasockret jämnt över alla 12 muffinsformarna.⏱ 1 minResultatSockrade muffinsformar |
| 23 | — | | Skjut in muffinsplåten i ugnen.⏱ 10 sResultatSockrade muffinsformar |
| 24 | — | | Grädda tills muffinsen har jäst ordentligt, är gyllene ovanpå och ett grillspett som sticks i mitten av en kommer ut rent.⏱ 19 minResultatGräddade muffins |
| 25 | — | | Lyft ut muffinsplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 15 sResultatGräddade muffins |
| 26 | — | | Låt muffinsen vila i plåten i 5 minuter tills de har svalnat nog att hantera.⏱ 5 minResultatVilade muffins |
| 27 | Vilade muffinssteg 26 | | Lyft ur muffinsen ur plåten och ställ dem på gallret för att svalna färdigt.⏱ 1 minResultatVilade muffins |
| Total tid | 37 min | ||
A batch eaten a portion at a time — about 12 portions. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 263kcal | |
| 4g | |
| 11g | |
| 2g | |
| 38g | |
| 18g | |
| 1g | |
| 220mg |
Mjuka, rejält stora muffins med en mjuk smula full av blåbär. Några hela bär ovanpå och en skorpa av demerarasocker ger var och en lite krisp och en explosion av frukt i första tuggan. De fungerar lika bra varma ur plåten som avsvalnade på galler, och allt görs i en enda skål smet.
What you’ll doDu vispar ihop de torra ingredienserna i en skål och kärnmjölk, olja, ägg och vanilj i en annan, vänder snabbt ihop dem och vänder ner sköljda blåbär. Smeten fördelas i 12 formar, fler bär och demerarasocker läggs ovanpå och muffinsen gräddas tills de har jäst och är gyllene.
