Fluffiga pannkakor på kärnmjölk med färska blåbär, serverade varma med smör och sirap.
200g
2tsk
1msk
0,25tsk
100g
2st
240ml
60ml
1tsk
200g
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 200g | — | — | |
| 2 | | 2tsk | — | — | |
| 3 | | 1msk | — | — | |
| 4 | | 0,25tsk | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 2st | — | — | |
| 7 | | 240ml | — | — | |
| 8 | | 60ml | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 200g | — | — | |
| 11 | | 60ml | — | — |
Mät upp vetemjölet i den stora bunken.
Vetemjöl · 200 g
Tillsätt bakpulvret till mjölet i skålen.
Bakpulver · 2 tskTillsätt strösockret i bunken.
Strösocker · 1 mskTillsätt det fina saltet i skålen.
Fint salt · 0,25 tskVispa ihop vetemjöl, bakpulver, strösocker och fint salt tills det är jämnt blandat.
Lägg det osaltade smöret i den lilla kastrullen.
Osaltat smör · 80 g
Ställ kastrullen på svag värme och smält smöret, snurra kastrullen då och då, tills det är helt flytande.
Ta kastrullen av värmen och låt det smälta smöret svalna några minuter tills det inte längre är ångande hett.
Knäck äggen i den mellanstora skålen och släng skalen.
Ägg · 2 st
Häll standardmjölken i skålen med äggen.
Standardmjölk · 240 mlTillsätt kärnmjölken till ägg- och mjölkblandningen.
Kärnmjölk · 60 mlHäll blandningen av ägg, mjölk och kärnmjölk i kastrullen med det avsvalnade smöret.
Tillsätt vaniljextraktet till äggblandningen i kastrullen.
Vaniljextrakt · 1 tskVispa äggblandningen ordentligt tills allt är väl blandat och slätt.
Häll den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna.
Rör försiktigt ihop ägg- och mjölblandningen precis tills den har blandats – några klumpar gör inget, rör inte för mycket.
Lägg det osaltade smöret i stekpannan.
Osaltat smör · 10 g
Ställ stekpannan på medelvärme och smält smöret; snurra så att botten täcks.
Häll blåbären i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten, och skaka dem sedan torra.
Blåbär · 200 g
Vänd försiktigt ner de sköljda blåbären i pannkakssmeten tills de är jämnt fördelade.
Låt blåbärssmeten vila i 5 minuter så att mjölet hinner dra åt sig vätska helt.
Slev 3 rundlar smet, var och en ungefär 10 cm i diameter, i den heta stekpannan och stek tills bubblor syns på ytan och kanterna ser stelnade ut.
För in en stekspade under varje pannkaka och vänd den i en enda bestämd rörelse.
Stek ytterligare en minut eller så tills undersidan är gyllene och pannkakorna är genomstekta; stek resten av smeten på samma sätt, tre åt gången, ungefär 12 pannkakor i 4 omgångar, och håll dem varma i ugnen på låg värme.
Lägg över de stekta pannkakorna på en varm tallrik.
Lägg en klick smör ovanpå de varma pannkakorna så att den börjar smälta.
Osaltat smör · 10 gRingla lönnsirapen över pannkakorna och servera genast.
Lönnsirap · 60 ml| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 200 g | | Mät upp vetemjölet i den stora bunken.⏱ 20 sResultatVetemjöl |
| 2 | 2 tsk | | Tillsätt bakpulvret till mjölet i skålen.⏱ 10 sResultatVetemjöl och bakpulver |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt strösockret i bunken.⏱ 10 sResultatVetemjöl, bakpulver och strösocker |
| 4 | 0,25 tsk | | Tillsätt det fina saltet i skålen.⏱ 10 sResultatVetemjöl, bakpulver, strösocker och fint salt |
| 5 | — | | Vispa ihop vetemjöl, bakpulver, strösocker och fint salt tills det är jämnt blandat.⏱ 1 minResultatBlandning av torra ingredienser |
| 6 | 80 g | | Lägg det osaltade smöret i den lilla kastrullen.⏱ 20 sResultatOsaltat smör |
| 7 | — | | Ställ kastrullen på svag värme och smält smöret, snurra kastrullen då och då, tills det är helt flytande.⏱ 2 minResultatSmält smör |
| 8 | — | | Ta kastrullen av värmen och låt det smälta smöret svalna några minuter tills det inte längre är ångande hett.⏱ 3 minResultatRumsvarmt osaltat smör |
| 9 | 2 st | | Knäck äggen i den mellanstora skålen och släng skalen.⏱ 30 sResultatÄgg |
| 10 | 240 ml | | Häll standardmjölken i skålen med äggen.⏱ 20 sResultatÄgg och standardmjölk |
| 11 | 60 ml | | Tillsätt kärnmjölken till ägg- och mjölkblandningen.⏱ 20 sResultatÄgg, standardmjölk och kärnmjölk |
| 12 | Ägg, standardmjölk och kärnmjölksteg 11 | | Häll blandningen av ägg, mjölk och kärnmjölk i kastrullen med det avsvalnade smöret.⏱ 20 sResultatRumsvarmt osaltat smör, ägg, standardmjölk och kärnmjölk |
| 13 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet till äggblandningen i kastrullen.⏱ 10 sResultatRumsvarmt osaltat smör and ägg mixture |
| 14 | — | | Vispa äggblandningen ordentligt tills allt är väl blandat och slätt.⏱ 1 minResultatBlandning av våta ingredienser |
| 15 | Blandning av våta ingrediensersteg 14 | | Häll den våta blandningen i skålen med de torra ingredienserna.⏱ 20 sResultatBlandning av torra ingredienser och blandning av våta ingredienser |
| 16 | — | | Rör försiktigt ihop ägg- och mjölblandningen precis tills den har blandats – några klumpar gör inget, rör inte för mycket.⏱ 1 minResultatPannkakssmet |
| 17 | 10 g | | Lägg det osaltade smöret i stekpannan.⏱ 20 sResultatOsaltat smör |
| 18 | — | | Ställ stekpannan på medelvärme och smält smöret; snurra så att botten täcks.⏱ 1 minResultatSmält smör |
| 19 | 200 g | | Häll blåbären i ett durkslag och skölj dem under kallt rinnande vatten, och skaka dem sedan torra.⏱ 30 sResultatSköljda blåbär |
| 20 | Sköljda blåbärsteg 19 | | Vänd försiktigt ner de sköljda blåbären i pannkakssmeten tills de är jämnt fördelade.⏱ 1 minResultatSmet till blåbärspannkakor |
| 21 | — | | Låt blåbärssmeten vila i 5 minuter så att mjölet hinner dra åt sig vätska helt.⏱ 5 minResultatVilad smet till blåbärspannkakor |
| 22 | Vilad smet till blåbärspannkakorsteg 21 | | Slev 3 rundlar smet, var och en ungefär 10 cm i diameter, i den heta stekpannan och stek tills bubblor syns på ytan och kanterna ser stelnade ut.⏱ 12 minResultatHalvstekta pannkakor |
| 23 | — | | För in en stekspade under varje pannkaka och vänd den i en enda bestämd rörelse.⏱ 1 min 20 sResultatPannkakor vända en gång |
| 24 | — | | Stek ytterligare en minut eller så tills undersidan är gyllene och pannkakorna är genomstekta; stek resten av smeten på samma sätt, tre åt gången, ungefär 12 pannkakor i 4 omgångar, och håll dem varma i ugnen på låg värme.⏱ 6 minResultatStekta pannkakor |
| 25 | Stekta pannkakorsteg 24 | | Lägg över de stekta pannkakorna på en varm tallrik.⏱ 30 sResultatStekta pannkakor |
| 26 | 10 g | | Lägg en klick smör ovanpå de varma pannkakorna så att den börjar smälta.⏱ 10 sResultatStekta pannkakor och osaltat smör |
| 27 | 60 ml | | Ringla lönnsirapen över pannkakorna och servera genast.⏱ 30 sResultatBlåbärspannkakor |
| Total tid | 37 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 524kcal | |
| 11g | |
| 26g | |
| 15g | |
| 63g | |
| 21g | |
| 3g | |
| 501mg |
Fluffiga pannkakor på kärnmjölk med färska blåbär, serverade varma med smör och sirap.
What you’ll doDu vispar ihop de torra ingredienserna, blandar smält smör med ägg, mjölk och kärnmjölk och rör ihop de två precis tills det har blandats innan du vänder ner blåbären. Efter en kort vila slevas smeten i en smörad panna och steks på båda sidor tills den är gyllene.
