Fänkålsklyftor brynta i olivolja och bräserade i buljong tills de smälter i munnen, avslutade med citron; ett tillbehör till fisk, fläsk eller kyckling.
2st
2msk
0,5tsk
200ml
0,5st
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2st | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 0,5tsk | — | — | |
| 4 | | 200ml | — | — | |
| 5 | | 0,5st | — | — | |
| 6 | | 1nypa | — | — |
Lägg fänkålsstånden på skärbrädan.
Fänkål · 2 st
Skär av stjälkarna men spara den fjäderlika blasten, och skär bort en tunn skiva från rotändarna men låt roten sitta kvar.
Skär varje stånd i 6 klyftor genom roten så att de håller ihop.
Häll olivoljan i den stora stekpannan.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Värm på medelhög värme i 1 minut.
Lägg fänkålsklyftorna i pannan med snittytan nedåt.
Stek i ungefär 6 minuter och vänd en gång med tången, tills de är gyllene på båda snittytorna.
Tillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskHäll i buljongen.
Grönsaksbuljong · 200 mlSänk till låg värme och lägg på locket.
Bräsera i ungefär 20 minuter, tills fänkålen är mycket mjuk när du sticker i den med kniven.
Lyft av locket, höj värmen och låt bubbla i ungefär 3 minuter och vänd klyftorna med tången, tills vätskan har kokat ihop till några skedar glaze.
Lägg citronhalvan på skärbrädan.
Citron · 0,5 stStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 st | | Lägg fänkålsstånden på skärbrädan.⏱ 5 sResultatFänkålsstånd |
| 2 | Fänkålsståndsteg 1 | | Skär av stjälkarna men spara den fjäderlika blasten, och skär bort en tunn skiva från rotändarna men låt roten sitta kvar.⏱ 1 minResultatPutsat fänkålsstånd |
| 3 | Putsat fänkålsståndsteg 2 | | Skär varje stånd i 6 klyftor genom roten så att de håller ihop.⏱ 1 minResultatFänkålsklyftoranvänds i steg 6 |
| 4 | 2 msk | | Häll olivoljan i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatExtra jungfruolivolja |
| 5 | — | | Värm på medelhög värme i 1 minut.⏱ 1 minResultatVarm olivolja |
| 6 | Fänkålsklyftorsteg 3 | | Lägg fänkålsklyftorna i pannan med snittytan nedåt.⏱ 20 sResultatFänkål i olja |
| 7 | — | | Stek i ungefär 6 minuter och vänd en gång med tången, tills de är gyllene på båda snittytorna.⏱ 6 minResultatBrynt fänkål |
| 8 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad fänkål |
| 9 | 200 ml | | Häll i buljongen.⏱ 10 sResultatFänkål i buljong |
| 10 | — | | Sänk till låg värme och lägg på locket.⏱ 10 s |
| 11 | — | | Bräsera i ungefär 20 minuter, tills fänkålen är mycket mjuk när du sticker i den med kniven.⏱ 20 minResultatBräserad fänkål |
| 12 | — | | Lyft av locket, höj värmen och låt bubbla i ungefär 3 minuter och vänd klyftorna med tången, tills vätskan har kokat ihop till några skedar glaze.⏱ 3 minResultatGlaserad bräserad fänkål |
| 13 | 0,5 st | | Lägg citronhalvan på skärbrädan.⏱ 5 sResultatCitron |
| 14 | Citronsteg 13 |  | Pressa saften över fänkålen.⏱ 20 sResultatFänkål med citron |
| 15 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatSmaksatt bräserad fänkål |
| Total tid | 34 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 71kcal | |
| 0.4g | |
| 7g | |
| 1g | |
| 3g | |
| 0.5g | |
| 0.3g | |
| 691mg |
Fänkålsklyftor brynta i olivolja och bräserade i buljong tills de smälter i munnen, avslutade med citron; ett tillbehör till fisk, fläsk eller kyckling.
What you’ll doDu skär fänkålen i klyftor, bryner dem i olivolja, bräserar dem under lock i buljong tills de är mjuka och kokar sedan ihop skyn och avslutar med citron.
