Mjölk som dragit med en lök späckad med kryddnejlika och lagerblad, redd med färskt ströbröd och avslutad med smör, muskot och grädde; den klassiska såsen till ugnsstekt kyckling eller kalkon.
1st
6st
500ml
1st
dagsgammalt, utan kanter; väg efter putsning100g
25g
1nypa
0,5tsk
1nypa
2msk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1st | — | — | |
| 2 | | 6st | — | — | |
| 3 | | 500ml | — | — | |
| 4 | | 1st | — | — | |
| 5 | | 100g | dagsgammalt, utan kanter; väg efter putsning | — | |
| 6 | | 25g | — | — | |
| 7 | | 1nypa | — | — | |
| 8 | | 0,5tsk | — | — | |
| 9 | | 1nypa | — | — | |
| 10 | | 2msk | — | — |
Lägg löken på skärbrädan.
Vit lök · 1 st
Lägg lökhalvorna i den lilla kastrullen med snittytan nedåt.
Tryck in 3 kryddnejlikor i den rundade sidan av varje halva.
Kryddnejlikor · 6 stHäll i mjölken.
Standardmjölk · 500 mlTillsätt lagerbladet.
Lagerblad · 1 stVärm på medellåg värme tills det ångar och precis ska börja bubbla, och ta sedan kastrullen av värmen.
Riv under tiden brödet i bitar ner i matberedaren.
Vitt bröd · 100 g
Sila mjölken genom silen ner i den värmetåliga kannan och släng löken och lagerbladet.
Häll tillbaka mjölken i kastrullen.
Koka på svag värme i 5 minuter under flitig omrörning, tills såsen är tjock och krämig.
Rör ner smöret tills det har smält.
Osaltat smör · 25 gTillsätt en nypa muskot.
Mald muskotnöt · 1 nypaTillsätt saltet.
Salt · 0,5 tskStrö över en nypa peppar.
Svartpeppar, malen · 1 nypaRör ner grädden.
Vispgrädde · 2 msk| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 st | | Lägg löken på skärbrädan.⏱ 5 sResultatVit lök |
| 2 | Vit löksteg 1 |  | Skär den itu genom rotändan och dra av skalet.⏱ 30 sResultatHalverad vit lök |
| 3 | Halverad vit löksteg 2 | | Lägg lökhalvorna i den lilla kastrullen med snittytan nedåt.⏱ 5 sResultatHalverad vit lök |
| 4 | 6 st | | Tryck in 3 kryddnejlikor i den rundade sidan av varje halva.⏱ 20 sResultatLök späckad med kryddnejlika |
| 5 | 500 ml | | Häll i mjölken.⏱ 10 sResultatLök i mjölk |
| 6 | 1 st | | Tillsätt lagerbladet.⏱ 5 sResultatMjölk med lök och lagerblad |
| 7 | — | | Värm på medellåg värme tills det ångar och precis ska börja bubbla, och ta sedan kastrullen av värmen.⏱ 5 minResultatÅngande kryddad mjölk |
| 8 | — | | Låt dra i 30 minuter.⏱ 30 minResultatKryddad mjölkanvänds i steg 11 |
| 9 | 100 g | | Riv under tiden brödet i bitar ner i matberedaren.⏱ 20 sResultatVitt bröd |
| 10 | — | | Kör i korta pulser till fina smulor.⏱ 30 sResultatFärskt ströbrödanvänds i steg 13 |
| 11 | Kryddad mjölksteg 8 | | Sila mjölken genom silen ner i den värmetåliga kannan och släng löken och lagerbladet.⏱ 30 sResultatSilad kryddad mjölk |
| 12 | Silad kryddad mjölksteg 11 | | Häll tillbaka mjölken i kastrullen.⏱ 10 sResultatKryddad mjölk till såsen |
| 13 | Färskt ströbrödsteg 10 | | Rör ner ströbrödet.⏱ 20 sResultatMjölk och ströbröd |
| 14 | — | | Koka på svag värme i 5 minuter under flitig omrörning, tills såsen är tjock och krämig.⏱ 5 minResultatTjocknad brödsås |
| 15 | 25 g | | Rör ner smöret tills det har smält.⏱ 20 sResultatBrödsås med smör |
| 16 | 1 nypa | | Tillsätt en nypa muskot.⏱ 5 sResultatBrödsås med muskot |
| 17 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatSaltad brödsås |
| 18 | 1 nypa | | Strö över en nypa peppar.⏱ 5 sResultatSmaksatt brödsås |
| 19 | 2 msk | | Rör ner grädden.⏱ 15 sResultatKrämig brödsås |
| Total tid | 46 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 157kcal | |
| 5g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 14g | |
| 6g | |
| 0.8g | |
| 329mg |
Mjölk som dragit med en lök späckad med kryddnejlika och lagerblad, redd med färskt ströbröd och avslutad med smör, muskot och grädde; den klassiska såsen till ugnsstekt kyckling eller kalkon.
What you’ll doDu låter mjölken dra med en lök späckad med kryddnejlika och ett lagerblad i 30 minuter, silar den och kokar den sedan med färskt ströbröd tills den tjocknar, och avslutar med smör, muskot, kryddor och lite grädde.
