150g
2tsk
1tsk
60g
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 1 200g | — | — | ||
| 2 | | 150g | — | — | |
| 3 | | 2tsk | — | — | |
| 4 | | 1tsk | — | — | |
| 5 | | 60g | — | — | |
| 6 | | 60ml | — | — |
Skala potatisen så att allt skal försvinner.
Riv den skalade potatisen på rivjärnets grova sida direkt ner i skålen.
Skala löken och ta bort de papperstunna yttre lagren.
Gul lök · 150 g
Riv den skalade löken på rivjärnets grova sida ner i samma skål som potatisen.
Strö saltet över den rivna potatisen och löken och vänd snabbt ihop.
Salt · 2 tskTillsätt den malda svartpepparn och rör så att den fördelas jämnt i blandningen.
Svartpeppar, malen · 1 tsk
Låt den saltade blandningen stå i 10 minuter så att saltet drar ut vätskan.
Häll potatis- och lökblandningen i durkslaget över diskhon.
Krama potatis- och lökblandningen en handfull i taget så hårt du kan mellan handflatorna och pressa ut så mycket vätska som möjligt.
Lägg den urkramade blandningen i en ren mellanstor skål.
Lägg hälften av smöret i den stora stekpannan.
Osaltat smör · 30 g
Sätt på ugnen på 100 °C så att du kan hålla den första omgången varm senare, och häll sedan hälften av matoljan i pannan med smöret.
Vegetabilisk olja · 30 ml
Ställ pannan på medelhög värme och värm tills smöret har smält och skummet börjar lägga sig.
Lägg hälften av potatisblandningen i pannan i 4 lika stora högar, ungefär 120 g var, med mellanrum.
Tryck varje hög fast och jämnt med baksidan av stekspaden till en platt rundel, ungefär 10 cm i diameter och 1,5 cm tjock.
Stek utan att röra på medelhög värme i ungefär 6 minuter tills undersidorna är djupt gyllenbruna och krispiga.
För in stekspaden bestämt under varje biff och vänd den i en säker rörelse.
Lägg resten av smöret i pannan runt biffarna.
Osaltat smör · 30 gHäll resten av oljan i pannan runt biffarna.
Vegetabilisk olja · 30 mlFortsätt att steka ytterligare 6 minuter tills andra sidan är lika gyllene och mitten är genomstekt.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 1 200 g | | Skala potatisen så att allt skal försvinner.⏱ 2 minResultatSkalad mjölig potatis |
| 2 | Skalad mjölig potatissteg 1 | | Riv den skalade potatisen på rivjärnets grova sida direkt ner i skålen.⏱ 3 minResultatRiven rå potatis |
| 3 | 150 g | | Skala löken och ta bort de papperstunna yttre lagren.⏱ 30 sResultatSkalad gul lök |
| 4 | Skalad gul löksteg 3 | | Riv den skalade löken på rivjärnets grova sida ner i samma skål som potatisen.⏱ 1 minResultatRiven potatis och lökblandning |
| 5 | 2 tsk | | Strö saltet över den rivna potatisen och löken och vänd snabbt ihop.⏱ 10 sResultatKryddad riven potatis och lök |
| 6 | 1 tsk | | Tillsätt den malda svartpepparn och rör så att den fördelas jämnt i blandningen.⏱ 10 sResultatKryddat, pepprad riven potatis och lök |
| 7 | — | | Låt den saltade blandningen stå i 10 minuter så att saltet drar ut vätskan.⏱ 10 minResultatVilad saltad potatis och lök |
| 8 | Vilad saltad potatis och löksteg 7 | | Häll potatis- och lökblandningen i durkslaget över diskhon.⏱ 10 sResultatVilad saltad potatis och lök |
| 9 | — | | Krama potatis- och lökblandningen en handfull i taget så hårt du kan mellan handflatorna och pressa ut så mycket vätska som möjligt.⏱ 1 minResultatUrkramad potatis och lökblandning |
| 10 | Urkramad potatis och lökblandningsteg 9 | | Lägg den urkramade blandningen i en ren mellanstor skål.⏱ 10 sResultatUrkramad potatis och lökblandninganvänds i steg 14 |
| 11 | 30 g | | Lägg hälften av smöret i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatOsaltat smör |
| 12 | 30 ml | | Sätt på ugnen på 100 °C så att du kan hålla den första omgången varm senare, och häll sedan hälften av matoljan i pannan med smöret.⏱ 5 sResultatOsaltat smör och matolja |
| 13 | — | | Ställ pannan på medelhög värme och värm tills smöret har smält och skummet börjar lägga sig.⏱ 1 min 30 sResultatVarmt smör och olja |
| 14 | Urkramad potatis och lökblandningsteg 10 | | Lägg hälften av potatisblandningen i pannan i 4 lika stora högar, ungefär 120 g var, med mellanrum. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultatUrkramad potatis, lökblandning, varmt smör och olja |
| 15 | — | | Tryck varje hög fast och jämnt med baksidan av stekspaden till en platt rundel, ungefär 10 cm i diameter och 1,5 cm tjock.⏱ 20 sResultatPressade råa röstibiffar |
| 16 | — | | Stek utan att röra på medelhög värme i ungefär 6 minuter tills undersidorna är djupt gyllenbruna och krispiga.⏱ 6 minResultatRöstibiffar gyllene på första sidan |
| 17 | — | | För in stekspaden bestämt under varje biff och vänd den i en säker rörelse.⏱ 15 sResultatRöstibiffar med andra sidan nedåt |
| 18 | 30 g | | Lägg resten av smöret i pannan runt biffarna.⏱ 5 sResultatRöstibiffar med andra sidan nedåt och osaltat smör |
| 19 | 30 ml | | Häll resten av oljan i pannan runt biffarna.⏱ 5 sResultatRöstibiffar med andra sidan nedåt, osaltat smör och matolja |
| 20 | — | | Fortsätt att steka ytterligare 6 minuter tills andra sidan är lika gyllene och mitten är genomstekt.⏱ 6 minResultatRöstibiffar gyllene på båda sidor |
| Total tid | 47 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 482kcal | |
| 7g | |
| 26g | |
| 10g | |
| 58g | |
| 4g | |
| 5g | |
| 1,165mg |
Krispig frukoströsti gjord på riven mjölig potatis och lök, stekt i smör.
What you’ll doDu river potatis och lök, saltar dem så att de släpper vätska och kramar dem sedan torra i ett durkslag. Forma blandningen till åtta biffar, ungefär 10 cm i diameter och 1,5 cm tjocka, och stek dem i två omgångar om fyra i en panna med smör och olja på medelhög värme, ungefär 6 minuter per sida, tills de är djupt gyllene och krispiga.
