Grekisk ugnsbakad grönsaksgryta med aubergine, potatis och oregano, avslutad med färsk bladpersilja.
300g
4klyftor
600g
500g
1tsk
2tsk
1tsk
120ml
20g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 300g | — | — | |
| 2 | | 4klyftor | — | — | |
| 3 | 600g | — | — | ||
| 4 | 400g | — | — | ||
| 5 | | 600g | — | — | |
| 6 | | 500g | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 2tsk | — | — | |
| 9 | | 1tsk | — | — | |
| 10 | | 120ml | — | — | |
| 11 | | 20g | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.
Skala rödlökarna och ta bort det papperstunna skalet helt.
Rödlök · 300 g
Skär varje lök itu genom rotändan och skiva den sedan i halvringar, ungefär 5 mm tjocka.
Lägg den skivade löken i den stora ugnsformen (ungefär 30 × 20 cm).
Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida och dra sedan av skalet.
Vitlök · 4 klyftorSkiva de skalade vitlöksklyftorna så tunt du kan.
Strö den skivade vitlöken över löken i formen.
Skär bort ändarna på zucchinin och skiva dem i ungefär 7 mm tjocka slantar.
Lägg den skivade zucchinin i formen.
Putsa auberginen och skiva den i ungefär 7 mm tjocka slantar.
Lägg den skivade auberginen i formen.
Skala potatisen med potatisskalaren, skär den i tärningar på 3 cm på skärbrädan och lägg den i formen med de andra grönsakerna.
Fast potatis · 600 g
Skiva plommontomaterna i ungefär 7 mm tjocka skivor.
Plommontomater · 500 gLägg tomatskivorna över och bland de andra grönsakerna.
Strö den torkade oreganon jämnt över grönsakerna.
Torkad oregano · 1 tskSalta grönsakerna rikligt och fördela saltet över hela ytan.
Salt · 2 tskKrydda med svartpeppar och fördela den jämnt över hela grönsaksytan.
Svartpeppar, malen · 1 tskRingla olivoljan långsamt och jämnt över alla grönsaker så att varje bit täcks väl.
Extra jungfruolivolja · 120 ml
Vänd ihop allt med tången tills alla grönsaker är ordentligt täckta av olja och kryddor.
Skjut in formen i ugnen.
Rosta i 1 timme 30 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka och kanterna är gyllene och lätt karamelliserade.
Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på bänken.
Samla ihop bladpersiljans blad och finhacka dem.
Bladpersilja · 20 gStrö den hackade persiljan över formen och bär den direkt till bordet.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli helt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 300 g | | Skala rödlökarna och ta bort det papperstunna skalet helt.⏱ 30 sResultatSkalad rödlök |
| 3 | Skalad rödlöksteg 2 | | Skär varje lök itu genom rotändan och skiva den sedan i halvringar, ungefär 5 mm tjocka.⏱ 40 sResultatTunt skivad lök |
| 4 | Tunt skivad löksteg 3 | Lägg den skivade löken i den stora ugnsformen (ungefär 30 × 20 cm).⏱ 8 sResultatTunt skivad lök | |
| 5 | 4 klyftor | | Platta till varje vitlöksklyfta med knivbladets sida och dra sedan av skalet.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 6 | Skalade vitlöksklyftorsteg 5 | | Skiva de skalade vitlöksklyftorna så tunt du kan.⏱ 20 sResultatTunt skivad vitlök |
| 7 | Tunt skivad vitlöksteg 6 | Strö den skivade vitlöken över löken i formen.⏱ 8 sResultatTunt skivad vitlök och tunt skivad lök | |
| 8 | 600 g | | Skär bort ändarna på zucchinin och skiva dem i ungefär 7 mm tjocka slantar.⏱ 1 minResultatTunt skivad zucchini |
| 9 | Tunt skivad zucchinisteg 8 | Lägg den skivade zucchinin i formen.⏱ 8 sResultatTunt skivad vitlök, tunt skivad lök och tunt skivad zucchini | |
| 10 | 400 g | | Putsa auberginen och skiva den i ungefär 7 mm tjocka slantar.⏱ 1 minResultatSkivad aubergine |
| 11 | Skivad auberginesteg 10 | Lägg den skivade auberginen i formen.⏱ 8 sResultatTunt skivad vitlök, tunt skivad lök, tunt skivad zucchini och skivad aubergine | |
| 12 | 600 g | | Skala potatisen med potatisskalaren, skär den i tärningar på 3 cm på skärbrädan och lägg den i formen med de andra grönsakerna.⏱ 4 minResultatTunt skivad zucchini and skivad aubergine och potatistärningar mixture |
| 13 | 500 g | | Skiva plommontomaterna i ungefär 7 mm tjocka skivor.⏱ 1 minResultatSkivade tomater |
| 14 | Skivade tomatersteg 13 | Lägg tomatskivorna över och bland de andra grönsakerna.⏱ 8 sResultatTunt skivad zucchini and skivad aubergine mixture | |
| 15 | 1 tsk | Strö den torkade oreganon jämnt över grönsakerna.⏱ 8 sResultatTunt skivad zucchini and skivad aubergine mixture | |
| 16 | 2 tsk | Salta grönsakerna rikligt och fördela saltet över hela ytan.⏱ 8 sResultatTunt skivad zucchini and skivad aubergine mixture | |
| 17 | 1 tsk | Krydda med svartpeppar och fördela den jämnt över hela grönsaksytan.⏱ 8 sResultatTunt skivad zucchini and skivad aubergine mixture | |
| 18 | 120 ml | | Ringla olivoljan långsamt och jämnt över alla grönsaker så att varje bit täcks väl.⏱ 15 sResultatTunt skivad zucchini and skivad aubergine mixture |
| 19 | — | | Vänd ihop allt med tången tills alla grönsaker är ordentligt täckta av olja och kryddor.⏱ 30 sResultatJämnt täckta grönsaker |
| 20 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatJämnt täckta grönsaker |
| 21 | — | | Rosta i 1 timme 30 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka och kanterna är gyllene och lätt karamelliserade.⏱ 1 tim 30 minResultatRostade grönsaker |
| 22 | — | | Lyft ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på bänken.⏱ 10 sResultatRostade grönsaker |
| 23 | 20 g | | Samla ihop bladpersiljans blad och finhacka dem.⏱ 30 sResultatFinhackad bladpersilja |
| 24 | Finhackad bladpersiljasteg 23 | Strö den hackade persiljan över formen och bär den direkt till bordet.⏱ 8 sResultatBriam | |
| Total tid | 1 tim 40 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 487kcal | |
| 9g | |
| 29g | |
| 4g | |
| 52g | |
| 16g | |
| 11g | |
| 1,194mg |
Grekisk ugnsbakad grönsaksgryta med aubergine, potatis och oregano, avslutad med färsk bladpersilja.
What you’ll doDu förbereder och skivar fem grönsaker – lök, vitlök, zucchini, aubergine och potatis – och lägger dem sedan i en ugnsform med tomatskivor, kryddar rikligt och täcker med olivolja. När allt är omvänt rostar du i en och en halv timme tills kanterna är gyllene och karamelliserade, och avslutar med färsk hackad persilja vid bordet.
