Kompakta brownies på mörk choklad med fyllig kakao och smält smör, kladdiga i varje tugga.
150g
115g
200g
2st
1tsk
65g
30g
1nypa| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 150g | — | — | |
| 2 | | 115g | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 2st | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 65g | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1nypa | — | — |
Sätt ugnen på 180 °C.
Klä en fyrkantig form på 20 cm med bakplåtspapper, tryck ut det i hörnen och låt det sticka upp över två av kanterna.
Bryt chokladen i grova bitar och lägg dem i en värmetålig skål.
Mörk choklad · 150 g
Lägg smöret, skuret i tärningar, i skålen med chokladen.
Osaltat smör · 115 gStäll skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten, se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills choklad och smör har smält helt till en slät, blank blandning; lyft sedan skålen av värmen.
Häll strösockret i den varma chokladblandningen.
Strösocker · 200 gRör kraftigt med en träslev tills sockret har sugits upp helt och smeten är tjock och jämn.
Knäck äggen ett i taget ner i smeten och vispa väl med träsleven efter varje.
Ägg · 2 stTillsätt vaniljextraktet i bunken.
Vaniljextrakt · 1 tskVispa smeten ordentligt tills den är blank, slät och lite tjockare.
Sikta vetemjölet direkt över skålen.
Vetemjöl · 65 gSikta kakaon över mjölet i skålen.
Kakao · 30 gTillsätt nypan salt i skålen.
Salt · 1 nypaVänd ner de torra ingredienserna i chokladbasen med en träslev med breda, bestämda tag och sluta så fort inga strimmor av mjöl eller kakao finns kvar.
Häll browniesmeten i den klädda formen och bred ut den i ett jämnt lager ända ut i hörnen.
Dra en palettkniv över ytan så att smeten blir jämn och slät.
Skjut in formen i ugnen.
Grädda i ugnen i 22–25 minuter, tills ytan har stelnat till en tunn, lätt krackelerad skorpa men mitten fortfarande darrar mycket svagt när du skakar formen försiktigt.
Lyft försiktigt ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett galler.
Låt browniesen svalna helt i formen – de stelnar betydligt när de svalnar.
Lyft upp kakan ur formen med hjälp av bakplåtspapperet som sticker upp och lägg den på en skärbräda, och dra sedan bort papperet från sidorna.
Skär kakan i 4 lika stora rutor med en vass kniv, torka av bladet mellan snitten för snygga kanter, och lägg sedan över rutorna på ett fat att servera.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 180 °C.⏱ 10 min |
| 2 | — | | Klä en fyrkantig form på 20 cm med bakplåtspapper, tryck ut det i hörnen och låt det sticka upp över två av kanterna.⏱ 1 min |
| 3 | 150 g | | Bryt chokladen i grova bitar och lägg dem i en värmetålig skål.⏱ 10 sResultatMörk choklad |
| 4 | 115 g | | Lägg smöret, skuret i tärningar, i skålen med chokladen.⏱ 10 sResultatMörk choklad och osaltat smör |
| 5 | — | | Ställ skålen över en kastrull med knappt sjudande vatten, se till att botten inte nuddar vattnet, och rör försiktigt tills choklad och smör har smält helt till en slät, blank blandning; lyft sedan skålen av värmen.⏱ 3 minResultatSmält choklad och smör |
| 6 | 200 g | | Häll strösockret i den varma chokladblandningen.⏱ 10 sResultatSmält choklad, smör och strösocker |
| 7 | — | | Rör kraftigt med en träslev tills sockret har sugits upp helt och smeten är tjock och jämn.⏱ 30 sResultatIhopblandad choklad och socker |
| 8 | 2 st | | Knäck äggen ett i taget ner i smeten och vispa väl med träsleven efter varje.⏱ 1 minResultatIhopblandad choklad, socker och ägg |
| 9 | 1 tsk | | Tillsätt vaniljextraktet i bunken.⏱ 5 sResultatIhopblandad choklad, socker, ägg och vaniljextrakt |
| 10 | — | | Vispa smeten ordentligt tills den är blank, slät och lite tjockare.⏱ 45 sResultatBlank browniebas |
| 11 | 65 g | | Sikta vetemjölet direkt över skålen.⏱ 10 sResultatBlank browniebas och vetemjöl |
| 12 | 30 g | | Sikta kakaon över mjölet i skålen.⏱ 10 sResultatBlank browniebas, vetemjöl och kakao |
| 13 | 1 nypa | | Tillsätt nypan salt i skålen.⏱ 5 sResultatBlank browniebas, vetemjöl, kakao och salt |
| 14 | — | | Vänd ner de torra ingredienserna i chokladbasen med en träslev med breda, bestämda tag och sluta så fort inga strimmor av mjöl eller kakao finns kvar.⏱ 45 sResultatBrowniesmet |
| 15 | Browniesmetsteg 14 | | Häll browniesmeten i den klädda formen och bred ut den i ett jämnt lager ända ut i hörnen.⏱ 15 sResultatBrowniesmet |
| 16 | — | | Dra en palettkniv över ytan så att smeten blir jämn och slät.⏱ 20 sResultatUtjämnad browniesmet |
| 17 | — | | Skjut in formen i ugnen.⏱ 10 sResultatUtjämnad browniesmet |
| 18 | — | | Grädda i ugnen i 22–25 minuter, tills ytan har stelnat till en tunn, lätt krackelerad skorpa men mitten fortfarande darrar mycket svagt när du skakar formen försiktigt.⏱ 25 minResultatGräddade brownies |
| 19 | — | | Lyft försiktigt ut formen ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett galler.⏱ 15 sResultatGräddade brownies |
| 20 | — | | Låt browniesen svalna helt i formen – de stelnar betydligt när de svalnar.⏱ 1 timResultatAvsvalnade brownies |
| 21 | — | | Lyft upp kakan ur formen med hjälp av bakplåtspapperet som sticker upp och lägg den på en skärbräda, och dra sedan bort papperet från sidorna.⏱ 20 sResultatAvsvalnade brownies |
| 22 | — | | Skär kakan i 4 lika stora rutor med en vass kniv, torka av bladet mellan snitten för snygga kanter, och lägg sedan över rutorna på ett fat att servera. → Into 4 equal portions⏱ 30 sResultatBrownies |
| Total tid | 1 tim 37 min | ||
A batch eaten a portion at a time — ger 4. Serve what is wanted now and keep the rest.
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 751kcal | |
| 11g | |
| 43g | |
| 26g | |
| 84g | |
| 59g | |
| 7g | |
| 80mg |
Kompakta brownies på mörk choklad med fyllig kakao och smält smör, kladdiga i varje tugga.
What you’ll doDu smälter choklad och smör tillsammans och vispar sedan ner socker och ägg till en emulsion. Vänd ner mjöl, kakao och salt med återhållsamhet, häll smeten i en klädd form och grädda tills ytan har stelnat men mitten fortfarande rör sig lite när du skakar formen. Låt svalna helt i formen innan du tar ur kakan och skär den i fyra rutor.
