Buddha bowl med råris, ugnsrostad sötpotatis kryddad med spiskummin, kikärtor och spenat, med morot, rödkål, gurka och avokado, toppad med citrontahini.
långkornigt320g
745ml
1,5tsk
600g
4msk
1tsk
1tsk
1tsk
på burk, avrunna (2 × 400 g burkar)480g
2st
200g
1st
2st
80g
1st
2klyftor
20g
120g| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 320g | långkornigt | — | |
| 2 | | 745ml | — | — | |
| 3 | | 1,5tsk | — | — | |
| 4 | | 600g | — | — | |
| 5 | | 4msk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 1tsk | — | — | |
| 8 | | 1tsk | — | — | |
| 9 | | 480g | på burk, avrunna (2 × 400 g burkar) | — | |
| 10 | | 2st | — | — | |
| 11 | | 200g | — | — | |
| 12 | | 1st | — | — | |
| 13 | | 2st | — | — | |
| 14 | | 80g | — | — | |
| 15 | | 1st | — | — | |
| 16 | | 2klyftor | — | — | |
| 17 | | 20g | — | — | |
| 18 | | 120g | — | — |
Sätt ugnen på 220 °C och låt den bli ordentligt varm.
Häll råriset i en mellanstor kastrull.
Råris · 320 g
Häll vattnet över riset.
Vatten · 700 mlTillsätt saltet i kastrullen.
Salt · 0,5 tskLåt det koka upp ordentligt på hög värme.
Sänk värmen till lägsta läget, lägg på locket och låt sjuda tills allt vatten har sugits upp och riset är mjukt. Är det fortfarande hårt, tillsätt 3 matskedar varmt vatten och koka i 5 minuter till.
Ta kastrullen av värmen och låt den stå, fortfarande med lock, och ånga i minst 5 minuter.
Skala sötpotatisen med en potatisskalare så att allt skal försvinner.
Sötpotatis · 600 g
Skär den skalade sötpotatisen i tärningar på 2 cm.
Lägg sötpotatistärningarna på en stor bakplåt och bred ut dem i ett enda lager.
Ringla olivoljan över sötpotatistärningarna.
Extra jungfruolivolja · 2 msk
Strö den rökta paprikan jämnt över tärningarna.
Rökt paprikapulver · 1 tskStrö den malda spiskumminen över tärningarna.
Mald spiskummin · 1 tskSmaka av sötpotatisen med saltet.
Salt · 0,5 tskSmaka av sötpotatisen med svartpepparn.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskVänd allt med en tång tills varje tärning är jämnt täckt med olja och kryddor.
Skjut in bakplåten i ugnen.
Rosta sötpotatisen tills kanterna har karamelliserats och mitten är mjuk, och vänd den en gång halvvägs.
Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den åt sidan.
Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem noga under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av.
Kikärtor · 480 g
Skala morötterna med en potatisskalare.
Morötter · 2 stSkär de skalade morötterna i tunna stavar genom att skiva dem på längden till plankor, stapla plankorna och skära dem i fina strimlor.
Lägg de julienneskurna morötterna i en mellanstor skål.
Halvera rödkålsklyftan och skiva den så tunt som möjligt i fina strimlor.
Rödkål · 200 gLägg den strimlade rödkålen i en separat mellanstor skål.
Skär gurkan på längden och skiva varje halva i tunna halvmånar.
Gurka · 1 stLägg den skivade gurkan i en separat mellanstor skål.
Dra en kniv runt kärnan i varje avokado, vrid isär halvorna och lyft ur kärnan med en sked.
Avokado · 2 stDra av skalet från varje avokadohalva och skiva fruktköttet på längden i jämna skivor.
Riv citronens skal fint ner i en andra liten skål.
Citron · 1 st
Halvera den skalrivna citronen och pressa saften genom en citruspress ner i tahiniskålen, och häll sedan i det rivna skalet.
Krossa vitlöksklyftorna med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlök · 2 klyftorHacka de skalade vitlöksklyftorna så fint som möjligt, nästan till en pasta.
Skrapa ner den hackade vitlöken i tahiniskålen.
Häll olivoljan i tahiniskålen.
Extra jungfruolivolja · 2 mskTillsätt saltet i dressingen.
Salt · 0,5 tskTillsätt svartpepparn i dressingen.
Svartpeppar, malen · 0,5 tskTillsätt vattnet för att göra dressingen lösare.
Vatten · 3 mskVispa ihop allt tills du har en slät dressing som går att hälla, och tillsätt en droppe vatten till om den verkar för tjock.
Häll sesamfröna i en liten torr stekpanna.
Sesamfrön · 20 g
Ställ pannan på medelvärme och skaka den hela tiden tills fröna är gyllene och doftar, och ta dem sedan genast av värmen.
Ta av locket på kastrullen och lufta riset genom att dra en gaffel genom det i långa tag.
Häll de avrunna kikärtorna i en stor skål.
Lägg babyspenaten i skålen med kikärtorna.
Babyspenat · 120 g| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 220 °C och låt den bli ordentligt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 320 g | | Häll råriset i en mellanstor kastrull.⏱ 10 sResultatFullkornsris |
| 3 | 700 ml | | Häll vattnet över riset.⏱ 10 sResultatFullkornsris och vatten |
| 4 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen.⏱ 5 sResultatFullkornsris, vatten och salt |
| 5 | — | | Låt det koka upp ordentligt på hög värme.⏱ 2 minResultatSaltat kokande vatten |
| 6 | — | | Sänk värmen till lägsta läget, lägg på locket och låt sjuda tills allt vatten har sugits upp och riset är mjukt. Är det fortfarande hårt, tillsätt 3 matskedar varmt vatten och koka i 5 minuter till.⏱ 25 minResultatKokt fullkornsris |
| 7 | — | | Ta kastrullen av värmen och låt den stå, fortfarande med lock, och ånga i minst 5 minuter.⏱ 5 minResultatVilat fullkornsris |
| 8 | 600 g | | Skala sötpotatisen med en potatisskalare så att allt skal försvinner.⏱ 1 minResultatSkalad sötpotatis |
| 9 | Skalad sötpotatissteg 8 | | Skär den skalade sötpotatisen i tärningar på 2 cm.⏱ 1 minResultatSötpotatistärningar |
| 10 | Sötpotatistärningarsteg 9 | | Lägg sötpotatistärningarna på en stor bakplåt och bred ut dem i ett enda lager.⏱ 10 sResultatSötpotatistärningar |
| 11 | 2 msk | | Ringla olivoljan över sötpotatistärningarna.⏱ 10 sResultatSötpotatistärningar och extra jungfruolivolja |
| 12 | 1 tsk | | Strö den rökta paprikan jämnt över tärningarna.⏱ 5 sResultatSötpotatistärningar, extra jungfruolivolja och rökt paprikapulver |
| 13 | 1 tsk | | Strö den malda spiskumminen över tärningarna.⏱ 5 sResultatSötpotatistärningar, extra jungfruolivolja, rökt paprikapulver och malen spiskummin |
| 14 | 0,5 tsk | | Smaka av sötpotatisen med saltet.⏱ 5 sResultatSötpotatistärningar and extra jungfruolivolja mixture |
| 15 | 0,5 tsk | | Smaka av sötpotatisen med svartpepparn.⏱ 5 sResultatSötpotatistärningar and extra jungfruolivolja mixture |
| 16 | — | | Vänd allt med en tång tills varje tärning är jämnt täckt med olja och kryddor.⏱ 15 sResultatKryddade sötpotatistärningar |
| 17 | — | | Skjut in bakplåten i ugnen.⏱ 10 sResultatKryddade sötpotatistärningar |
| 18 | — | | Rosta sötpotatisen tills kanterna har karamelliserats och mitten är mjuk, och vänd den en gång halvvägs.⏱ 25 minResultatRostade sötpotatistärningar |
| 19 | — | | Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den åt sidan.⏱ 10 sResultatRostade sötpotatistärningaranvänds i steg 48 |
| 20 | 480 g | | Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj dem noga under kallt rinnande vatten och låt dem rinna av.⏱ 20 sResultatAvrunna kikärteranvänds i steg 44 |
| 21 | 2 st | | Skala morötterna med en potatisskalare.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 22 | Skalade moröttersteg 21 | | Skär de skalade morötterna i tunna stavar genom att skiva dem på längden till plankor, stapla plankorna och skära dem i fina strimlor.⏱ 1 minResultatMorötter i tunna strimlor |
| 23 | Morötter i tunna strimlorsteg 22 | | Lägg de julienneskurna morötterna i en mellanstor skål.⏱ 10 sResultatMorötter i tunna strimloranvänds i steg 49 |
| 24 | 200 g | | Halvera rödkålsklyftan och skiva den så tunt som möjligt i fina strimlor.⏱ 1 minResultatStrimlad rödkål |
| 25 | Strimlad rödkålsteg 24 | | Lägg den strimlade rödkålen i en separat mellanstor skål.⏱ 10 sResultatStrimlad rödkålanvänds i steg 50 |
| 26 | 1 st | | Skär gurkan på längden och skiva varje halva i tunna halvmånar.⏱ 45 sResultatSkivad gurka |
| 27 | Skivad gurkasteg 26 | | Lägg den skivade gurkan i en separat mellanstor skål.⏱ 10 sResultatSkivad gurkaanvänds i steg 51 |
| 28 | 2 st | | Dra en kniv runt kärnan i varje avokado, vrid isär halvorna och lyft ur kärnan med en sked.⏱ 30 sResultatHalverade avokador |
| 29 | Halverade avokadorsteg 28 | | Dra av skalet från varje avokadohalva och skiva fruktköttet på längden i jämna skivor.⏱ 30 sResultatSkivad avokadoanvänds i steg 52 |
| 30 | 80 g | | Lägg tahinin i en liten skål.⏱ 10 sResultatTahinianvänds i steg 32 |
| 31 | 1 st | | Riv citronens skal fint ner i en andra liten skål.⏱ 30 sResultatCitronskal |
| 32 | Tahinisteg 30 | | Halvera den skalrivna citronen och pressa saften genom en citruspress ner i tahiniskålen, och häll sedan i det rivna skalet.⏱ 20 sResultatCitronsaft |
| Citronskalsteg 31 | |||
| 33 | 2 klyftor | | Krossa vitlöksklyftorna med knivbladets flata sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 34 | Skalade vitlöksklyftorsteg 33 | | Hacka de skalade vitlöksklyftorna så fint som möjligt, nästan till en pasta.⏱ 30 sResultatFinhackad vitlök |
| 35 | Finhackad vitlöksteg 34 | | Skrapa ner den hackade vitlöken i tahiniskålen.⏱ 5 sResultatCitronskal, tahini, citronsaft och finhackad vitlök |
| 36 | 2 msk | | Häll olivoljan i tahiniskålen.⏱ 5 sResultatCitronskal and tahini mixture |
| 37 | 0,5 tsk | | Tillsätt saltet i dressingen.⏱ 5 sResultatCitronskal and tahini mixture |
| 38 | 0,5 tsk | | Tillsätt svartpepparn i dressingen.⏱ 5 sResultatCitronskal and tahini mixture |
| 39 | 3 msk | | Tillsätt vattnet för att göra dressingen lösare.⏱ 5 sResultatCitronskal and tahini mixture |
| 40 | — | | Vispa ihop allt tills du har en slät dressing som går att hälla, och tillsätt en droppe vatten till om den verkar för tjock.⏱ 30 sResultatTahini- och citrondressinganvänds i steg 53 |
| 41 | 20 g | | Häll sesamfröna i en liten torr stekpanna.⏱ 5 sResultatSesamfrön |
| 42 | — | | Ställ pannan på medelvärme och skaka den hela tiden tills fröna är gyllene och doftar, och ta dem sedan genast av värmen.⏱ 2 minResultatRostade sesamfrönanvänds i steg 54 |
| 43 | — | | Ta av locket på kastrullen och lufta riset genom att dra en gaffel genom det i långa tag.⏱ 20 sResultatFluffigt fullkornsrisanvänds i steg 46 |
| 44 | Avrunna kikärtersteg 20 | | Häll de avrunna kikärtorna i en stor skål.⏱ 10 sResultatAvrunna kikärter |
| 45 | 120 g | | Lägg babyspenaten i skålen med kikärtorna.⏱ 10 sResultatAvrunna kikärter och babyspenatanvänds i steg 47 |
| Total tid | 38 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 1,115kcal | |
| 38g | |
| 46g | |
| 6g | |
| 150g | |
| 25g | |
| 32g | |
| 1,071mg |
Buddha bowl med råris, ugnsrostad sötpotatis kryddad med spiskummin, kikärtor och spenat, med morot, rödkål, gurka och avokado, toppad med citrontahini.
What you’ll doDu kokar råris och rostar tärnad sötpotatis medan du gör en dressing på tahini och citron och förbereder fem färska grönsaker. När riset är mjukt och sötpotatisens kanter har karamelliserats rostar du sesamfrön och lägger upp fyra skålar med fält av ris, kikärtor, spenat, rostad sötpotatis, julienneskurna morötter, rödkål, gurka och avokado, och avslutar med dressingen och fröna.
