Luftiga amerikanska pannkakor gjorda på kärnmjölk och bikarbonat, serverade på fyra sätt. Gyllene utsida och mjuk smula tack vare den syrliga mjölkbasen.
60g
240g
15g
2tsk
1tsk
1tsk
2st
480ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 60g | — | — | |
| 2 | | 240g | — | — | |
| 3 | | 15g | — | — | |
| 4 | | 2tsk | — | — | |
| 5 | | 1tsk | — | — | |
| 6 | | 1tsk | — | — | |
| 7 | | 2st | — | — | |
| 8 | | 480ml | — | — |
Sätt ugnen på 100 °C så att du kan hålla de färdiga pannkakorna varma medan du steker resten av smeten.
Lägg smöret i en liten kastrull.
Osaltat smör · 45 g
Smält 45 g av smöret på låg värme, ta sedan kastrullen av värmen och låt smöret svalna lite; spara resten till stekpannan.
Mät upp mjölet i en stor bunke.
Vetemjöl · 240 g
Tillsätt strösockret till mjölet.
Strösocker · 15 gTillsätt bakpulvret i bunken.
Bakpulver · 2 tskTillsätt bikarbonatet i bunken.
Bikarbonat · 1 tskTillsätt saltet i skålen.
Salt · 1 tskVispa ihop de torra ingredienserna tills de är jämnt blandade och utan klumpar.
Knäck varje ägg ner i en mellanstor skål och släng skalen.
Ägg · 2 st
Häll kärnmjölken i skålen med äggen.
Kärnmjölk · 480 mlHäll det smälta smöret i kärnmjölks- och äggblandningen.
Vispa ihop kärnmjölk, ägg och smör tills blandningen är slät.
Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna.
Vänd ihop de våta och torra ingredienserna med en träslev tills de precis har blandats – sluta när inget torrt mjöl syns; några klumpar gör inget och för mycket arbete gör pannkakorna sega.
Gnid in lite av det återstående smöret i stekpannan med en vikt bit hushållspapper så att den blir jämnt smord, och ställ sedan pannan på medelvärme.
Osaltat smör · 15 g
Klicka 3 portioner smet, ungefär 60 ml vardera, i pannan med avstånd emellan, så att det blir rundlar på ungefär 10 cm. Smeten räcker till 12 pannkakor, så du steker 4 omgångar med 3 i varje.
Stek tills bubblor spricker på ytan och kanterna ser stelnade och inte längre blanka ut, ungefär 2 minuter.
Vänd varje pannkaka med en stekspade och stek i ytterligare 1–2 minuter tills den är gyllene på undersidan och genomstekt.
Låt de stekta pannkakorna glida av pannan ner på bakplåten.
Ställ in bakplåten i ugnen för att hålla de första 3 pannkakorna varma.
Håll pannkakorna varma i ugnen medan du steker resten av omgångarna på samma sätt (smörj, klicka, stek och vänd) och lägger varje omgång på plåten, så att det blir 12 pannkakor sammanlagt.
Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 100 °C så att du kan hålla de färdiga pannkakorna varma medan du steker resten av smeten.⏱ 10 min |
| 2 | 45 g | | Lägg smöret i en liten kastrull.⏱ 8 sResultatOsaltat smör |
| 3 | — | | Smält 45 g av smöret på låg värme, ta sedan kastrullen av värmen och låt smöret svalna lite; spara resten till stekpannan.⏱ 2 minResultatSmält smöranvänds i steg 12 |
| 4 | 240 g | | Mät upp mjölet i en stor bunke.⏱ 10 sResultatVetemjöl |
| 5 | 15 g | | Tillsätt strösockret till mjölet.⏱ 5 sResultatVetemjöl och strösocker |
| 6 | 2 tsk | | Tillsätt bakpulvret i bunken.⏱ 5 sResultatVetemjöl, strösocker och bakpulver |
| 7 | 1 tsk | | Tillsätt bikarbonatet i bunken.⏱ 5 sResultatVetemjöl, strösocker, bakpulver och bikarbonat |
| 8 | 1 tsk | | Tillsätt saltet i skålen.⏱ 5 sResultatVetemjöl and strösocker mixture |
| 9 | — | | Vispa ihop de torra ingredienserna tills de är jämnt blandade och utan klumpar.⏱ 20 sResultatTorr pannkaksmix |
| 10 | 2 st | | Knäck varje ägg ner i en mellanstor skål och släng skalen.⏱ 10 sResultatÄgg |
| 11 | 480 ml | | Häll kärnmjölken i skålen med äggen.⏱ 5 sResultatÄgg och kärnmjölk |
| 12 | Smält smörsteg 3 | | Häll det smälta smöret i kärnmjölks- och äggblandningen.⏱ 5 sResultatSmält smör, ägg och kärnmjölk |
| 13 | — | | Vispa ihop kärnmjölk, ägg och smör tills blandningen är slät.⏱ 20 sResultatVåt pannkakssmet |
| 14 | Våt pannkakssmetsteg 13 | | Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna.⏱ 5 sResultatTorr pannkaksmix och våt pannkakssmet |
| 15 | — | | Vänd ihop de våta och torra ingredienserna med en träslev tills de precis har blandats – sluta när inget torrt mjöl syns; några klumpar gör inget och för mycket arbete gör pannkakorna sega.⏱ 30 sResultatPannkakssmetanvänds i steg 17 |
| 16 | 15 g | | Gnid in lite av det återstående smöret i stekpannan med en vikt bit hushållspapper så att den blir jämnt smord, och ställ sedan pannan på medelvärme.⏱ 15 sResultatLätt smord |
| 17 | Pannkakssmetsteg 15 | | Klicka 3 portioner smet, ungefär 60 ml vardera, i pannan med avstånd emellan, så att det blir rundlar på ungefär 10 cm. Smeten räcker till 12 pannkakor, så du steker 4 omgångar med 3 i varje.⏱ 15 sResultatLätt smord och pannkakssmet |
| 18 | — | | Stek tills bubblor spricker på ytan och kanterna ser stelnade och inte längre blanka ut, ungefär 2 minuter.⏱ 2 minResultatBubblande pannkakor |
| 19 | — | | Vänd varje pannkaka med en stekspade och stek i ytterligare 1–2 minuter tills den är gyllene på undersidan och genomstekt.⏱ 1 min 30 sResultatStekta pannkakor |
| 20 | Stekta pannkakorsteg 19 | | Låt de stekta pannkakorna glida av pannan ner på bakplåten.⏱ 10 sResultatStekta pannkakor |
| 21 | — | | Ställ in bakplåten i ugnen för att hålla de första 3 pannkakorna varma.⏱ 10 sResultatStekta pannkakor |
| 22 | — | | Håll pannkakorna varma i ugnen medan du steker resten av omgångarna på samma sätt (smörj, klicka, stek och vänd) och lägger varje omgång på plåten, så att det blir 12 pannkakor sammanlagt.⏱ 12 minResultatVarmhållna pannkakor |
| 23 | — | | Ta ut plåten ur ugnen med grillvantar.⏱ 10 sResultatVarmhållna pannkakor |
| Total tid | 22 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 426kcal | |
| 13g | |
| 16g | |
| 9g | |
| 56g | |
| 10g | |
| 2g | |
| 1,011mg |
Luftiga amerikanska pannkakor gjorda på kärnmjölk och bikarbonat, serverade på fyra sätt. Gyllene utsida och mjuk smula tack vare den syrliga mjölkbasen.
What you’ll doDu vispar ihop de torra ingredienserna och vänder sedan ner dem i en våt blandning av kärnmjölk, ägg och smält smör. I omgångar steker du skedar av smet i en smord stekpanna tills bubblor spricker på ytan, vänder dem och steker klart tills de är gyllene på undersidan. Varje omgång ställs in i en varm ugn medan du steker resten.
