En slät soppa på butternutpumpa avslutad med en virvel vispgrädde, gjord med morötter, selleri och vitlök.
1 200g
2msk
200g
150g
100g
3klyftor
30g
1 000ml
200ml
2tsk
1tsk
1nypa
60ml| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 1 200g | — | — | |
| 2 | | 2msk | — | — | |
| 3 | | 200g | — | — | |
| 4 | | 150g | — | — | |
| 5 | | 100g | — | — | |
| 6 | | 3klyftor | — | — | |
| 7 | | 30g | — | — | |
| 8 | | 1 000ml | — | — | |
| 9 | | 200ml | — | — | |
| 10 | | 2tsk | — | — | |
| 11 | | 1tsk | — | — | |
| 12 | | 1nypa | — | — | |
| 13 | | 60ml | — | — |
Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli ordentligt varm.
Dra en potatisskalare bestämt längs sidorna på butternutpumpan, uppifrån och ner, tills allt skal är borta.
Butternutpumpa · 1 200 g
Skär den skalade butternutpumpan på längden genom stjälken.
Skrapa ur och släng kärnorna och de trådiga fibrerna ur hålrummet i varje halva.
Ringla olivolja över pumpahalvornas snittytor.
Extra jungfruolivolja · 1 mskUrkärnade pumpahalvor · step 4
Lägg pumpahalvorna med snittytan nedåt på bakplåten.
Skjut in bakplåten i ugnen.
Rosta tills fruktköttet är helt mjukt när du sticker i det med en kniv och snittytan är gyllene, ungefär 40 minuter.
Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.
Låt pumpahalvorna svalna tills de går bra att hantera, ungefär 10 minuter.
Skrapa av den mjuka rostade pumpan från plåten ner i skålen med en stor sked och bryt sönder den medan du gör det.
Skala löken och skär bort rot- och toppändan.
Gul lök · 200 gFinhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.
Häll den hackade löken i kastrullen.
Skala morötterna och skär bort topp- och rotändan.
Morötter · 150 gHacka de skalade morötterna fint i små, jämna tärningar.
Lägg den hackade moroten i kastrullen med löken.
Skär bort de bladiga topparna och basen från selleristjälkarna.
Selleri · 100 gFinhacka den putsade sellerin i små, jämna bitar.
Lägg den hackade sellerin i kastrullen.
Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.
Vitlök · 3 klyftorFinhacka de skalade vitlöksklyftorna.
Lägg den hackade vitlöken i kastrullen.
Lägg smöret i kastrullen med grönsakerna.
Smör · 30 gHäll i den återstående olivoljan.
Extra jungfruolivolja · 1 mskStäll kastrullen på medellåg värme och fräs under regelbunden omrörning tills löken, moroten och sellerin är helt mjuka och genomskinliga men inte har fått någon färg, ungefär 10 minuter.
Lägg det urskrapade rostade pumpaköttet i kastrullen med de mjukfrästa grönsakerna.
Häll i grönsaksbuljongen.
Grönsaksbuljong · 1 000 mlTillsätt vattnet i kastrullen.
Vatten · 200 mlTillsätt saltet i kastrullen.
Salt · 2 tskTillsätt svartpepparn i kastrullen.
Svartpeppar, malen · 1 tskLåt soppan koka upp försiktigt, sänk sedan värmen och låt sjuda med locket på glänt i 15 minuter så att smakerna går ihop.
Ta kastrullen av värmen och mixa med en stavmixer; för den runt i kastrullen tills soppan är helt slät och sammetslen.
Riv en nypa muskot ner i den mixade soppan och rör om.
Muskotnöt · 1 nypa| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | — | | Sätt ugnen på 200 °C och låt den bli ordentligt varm.⏱ 10 min |
| 2 | 1 200 g | | Dra en potatisskalare bestämt längs sidorna på butternutpumpan, uppifrån och ner, tills allt skal är borta.⏱ 1 minResultatSkalad butternutpumpa |
| 3 | Skalad butternutpumpasteg 2 | | Skär den skalade butternutpumpan på längden genom stjälken.⏱ 30 sResultatHalverad butternutpumpa |
| 4 | Halverad butternutpumpasteg 3 | | Skrapa ur och släng kärnorna och de trådiga fibrerna ur hålrummet i varje halva.⏱ 20 sResultatUrkärnade pumpahalvor |
| 5 | 1 msk | | Ringla olivolja över pumpahalvornas snittytor.⏱ 10 sResultatOljade pumpahalvor |
| Urkärnade pumpahalvorsteg 4 | |||
| 6 | Oljade pumpahalvorsteg 5 | | Lägg pumpahalvorna med snittytan nedåt på bakplåten.⏱ 10 sResultatOljade pumpahalvor |
| 7 | — | | Skjut in bakplåten i ugnen.⏱ 10 sResultatOljade pumpahalvor |
| 8 | — | | Rosta tills fruktköttet är helt mjukt när du sticker i det med en kniv och snittytan är gyllene, ungefär 40 minuter.⏱ 40 minResultatRostade pumpahalvor |
| 9 | — | | Ta ut bakplåten ur ugnen med grillvantar och ställ den på ett värmetåligt underlag.⏱ 10 sResultatRostade pumpahalvor |
| 10 | — | | Låt pumpahalvorna svalna tills de går bra att hantera, ungefär 10 minuter.⏱ 10 minResultatAvsvalnade rostade pumpahalvor |
| 11 | Avsvalnade rostade pumpahalvorsteg 10 | | Skrapa av den mjuka rostade pumpan från plåten ner i skålen med en stor sked och bryt sönder den medan du gör det.⏱ 40 sResultatRostat pumpaköttanvänds i steg 27 |
| 12 | 200 g | | Skala löken och skär bort rot- och toppändan.⏱ 20 sResultatSkalad gul lök |
| 13 | Skalad gul löksteg 12 | | Finhacka den skalade löken i små, jämna tärningar.⏱ 40 sResultatFinhackad gul lök |
| 14 | Finhackad gul löksteg 13 | | Häll den hackade löken i kastrullen.⏱ 8 sResultatFinhackad gul lök |
| 15 | 150 g | | Skala morötterna och skär bort topp- och rotändan.⏱ 30 sResultatSkalade morötter |
| 16 | Skalade moröttersteg 15 | | Hacka de skalade morötterna fint i små, jämna tärningar.⏱ 40 sResultatFinhackad morot |
| 17 | Finhackad morotsteg 16 | | Lägg den hackade moroten i kastrullen med löken.⏱ 8 sResultatFinhackad gul lök och finhackad morot |
| 18 | 100 g | | Skär bort de bladiga topparna och basen från selleristjälkarna.⏱ 20 sResultatPutsad selleri |
| 19 | Putsad selleristeg 18 | | Finhacka den putsade sellerin i små, jämna bitar.⏱ 30 sResultatFinhackad selleri |
| 20 | Finhackad selleristeg 19 | | Lägg den hackade sellerin i kastrullen.⏱ 8 sResultatFinhackad selleri, finhackad gul lök och finhackad morot |
| 21 | 3 klyftor | | Krossa varje vitlöksklyfta lätt med knivbladets platta sida så att skalet lossnar, och dra sedan av det.⏱ 20 sResultatSkalade vitlöksklyftor |
| 22 | Skalade vitlöksklyftorsteg 21 | | Finhacka de skalade vitlöksklyftorna.⏱ 25 sResultatFinhackad vitlök |
| 23 | Finhackad vitlöksteg 22 | | Lägg den hackade vitlöken i kastrullen.⏱ 8 sResultatFinhackad selleri, finhackad gul lök, finhackad morot och finhackad vitlök |
| 24 | 30 g | | Lägg smöret i kastrullen med grönsakerna.⏱ 8 sResultatFinhackad selleri and finhackad gul lök mixture |
| 25 | 1 msk | | Häll i den återstående olivoljan.⏱ 8 sResultatFinhackad selleri and finhackad gul lök mixture |
| 26 | — | | Ställ kastrullen på medellåg värme och fräs under regelbunden omrörning tills löken, moroten och sellerin är helt mjuka och genomskinliga men inte har fått någon färg, ungefär 10 minuter.⏱ 10 minResultatMjukfrästa smakgrönsaker |
| 27 | Rostat pumpaköttsteg 11 | | Lägg det urskrapade rostade pumpaköttet i kastrullen med de mjukfrästa grönsakerna.⏱ 10 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker och rostat pumpakött |
| 28 | 1 000 ml | | Häll i grönsaksbuljongen.⏱ 10 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker, rostat pumpakött och grönsaksbuljong |
| 29 | 200 ml | | Tillsätt vattnet i kastrullen.⏱ 8 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker, rostat pumpakött, grönsaksbuljong och vatten |
| 30 | 2 tsk | | Tillsätt saltet i kastrullen.⏱ 8 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker and rostat pumpakött mixture |
| 31 | 1 tsk | | Tillsätt svartpepparn i kastrullen.⏱ 8 sResultatMjukfrästa smakgrönsaker and rostat pumpakött mixture |
| 32 | — | | Låt soppan koka upp försiktigt, sänk sedan värmen och låt sjuda med locket på glänt i 15 minuter så att smakerna går ihop.⏱ 15 minResultatGenomkokt pumpasoppa |
| 33 | — | | Ta kastrullen av värmen och mixa med en stavmixer; för den runt i kastrullen tills soppan är helt slät och sammetslen.⏱ 1 min 30 sResultatSlät butternutpumpasoppa |
| 34 | 1 nypa | | Riv en nypa muskot ner i den mixade soppan och rör om.⏱ 8 sResultatPumpasoppa med muskot |
| Total tid | 1 tim 14 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 400kcal | |
| 6g | |
| 19g | |
| 8g | |
| 51g | |
| 13g | |
| 9g | |
| 3,415mg |
En slät soppa på butternutpumpa avslutad med en virvel vispgrädde, gjord med morötter, selleri och vitlök.
What you’ll doDu rostar halverad butternutpumpa tills den är mjuk och mjukfräser sedan lök, morot, selleri och vitlök i smör och olja. Blanda den rostade pumpan med buljong och vatten, låt sjuda så att smakerna går ihop och mixa sedan tills soppan är helt slät. Smaka av med muskot och avsluta varje skål med en virvel grädde.
