Den romerska pastan med spaghetti vänd med rostad svartpeppar, pastavatten och pecorino till en krämig sås.
2 045ml
1msk
fint riven60g
200g
grovmalen1,5tsk| # | Råvara | Mängd | Anteckningar | Tillstånd | |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | | 2 045ml | — | — | |
| 2 | | 1msk | — | — | |
| 3 | | 60g | fint riven | — | |
| 4 | | 200g | — | — | |
| 5 | | 1,5tsk | grovmalen | — |
Häll vattnet i den stora kastrullen.
Vatten · 2 000 ml
Koka upp på hög värme.
Tillsätt saltet.
Salt · 1 mskLägg under tiden pecorinon i bunken.
Pecorino Romano · 60 g
Tillsätt 3 matskedar kallt vatten och mosa med gaffeln till en tjock pasta.
Vatten · 3 msk
Tillsätt spaghettin.
Spaghetti · 200 gKoka i ungefär 9 minuter och rör om då och då med tången, tills den precis är mjuk.
Lägg pepparn i den stora stekpannan.
Svartpeppar, malen · 1,5 tsk
Rosta på medelvärme i ungefär 1 minut, tills den doftar.
Slå i 150 ml av pastans kokvatten.
Lyft över spaghettin till stekpannan med tången och lämna resten av vattnet kvar.
Vänd runt på medelvärme i ungefär 1 minut, tills vattnet har reducerats något.
Ta pannan av värmen, tillsätt pecorinopastan och vänd snabbt med tången tills den smälter till en krämig sås.
| # | Råvara | Redskap | Gör så här |
|---|---|---|---|
| 1 | 2 000 ml | | Häll vattnet i den stora kastrullen.⏱ 15 sResultatVatten |
| 2 | — | | Koka upp på hög värme.⏱ 10 minResultatKokande vatten |
| 3 | 1 msk | | Tillsätt saltet.⏱ 5 sResultatKokande saltat vatten |
| 4 | 60 g | | Lägg under tiden pecorinon i bunken.⏱ 10 sResultatPecorino romano |
| 5 | 3 msk | | Tillsätt 3 matskedar kallt vatten och mosa med gaffeln till en tjock pasta.⏱ 40 sResultatPecorinopastaanvänds i steg 13 |
| 6 | 200 g | | Tillsätt spaghettin.⏱ 15 sResultatSpaghetti att koka |
| 7 | — | | Koka i ungefär 9 minuter och rör om då och då med tången, tills den precis är mjuk.⏱ 9 minResultatKokt spaghettianvänds i steg 10 |
| 8 | 1,5 tsk | | Lägg pepparn i den stora stekpannan.⏱ 5 sResultatMalen svartpeppar |
| 9 | — | | Rosta på medelvärme i ungefär 1 minut, tills den doftar.⏱ 1 minResultatRostad peppar |
| 10 | Kokt spaghettisteg 7 | | Slå i 150 ml av pastans kokvatten.⏱ 20 sResultatSpaghetti och vattnet |
| 11 | — | | Lyft över spaghettin till stekpannan med tången och lämna resten av vattnet kvar.⏱ 30 sResultatSpaghetti och vattnet |
| 12 | — | | Vänd runt på medelvärme i ungefär 1 minut, tills vattnet har reducerats något.⏱ 1 minResultatBlank pepprad spaghetti |
| 13 | Pecorinopastasteg 5 | | Ta pannan av värmen, tillsätt pecorinopastan och vänd snabbt med tången tills den smälter till en krämig sås.⏱ 1 minResultatKrämig cacio e pepe |
| Total tid | 24 min | ||
| Näringsämne | Per portion |
|---|---|
| 492kcal | |
| 23g | |
| 9g | |
| 5g | |
| 77g | |
| 0.5g | |
| 4g | |
| 3,962mg |
Den romerska pastan med spaghetti vänd med rostad svartpeppar, pastavatten och pecorino till en krämig sås.
What you’ll doDu kokar spaghetti, rostar grovmalen svartpeppar i en panna med lite av pastavattnet, vänder spaghettin i den och smälter sedan i en pasta av pecorino av värmen.
